6 Resep Ketupat Empuk dan Legit, Bisa Gunakan Plastik Juga Anyaman Daun Kelapa

Liputan6.com, Jakarta Lebaran adalah momen spesial bagi umat Muslim di Indonesia. Selain menjadi momen berkumpul bersama keluarga, Lebaran juga identik dengan hidangan khas yang menggugah selera, salah satunya adalah ketupat. Ketupat adalah makanan yang terbuat dari beras yang dikukus dalam anyaman daun kelapa.

Resep ketupat dan cara membuatnya sebenarnya tidak sulit, di mana Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah yang tepat. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan, yaitu beras dan daun kelapa. Kemudian, daun kelapa akan diiris tipis dan dilakukan proses anyaman untuk membuat tempat beras. 

Ketupat sendiri memiliki makna yang mendalam dalam budaya Indonesia, yaitu simbol kesucian dan kebersamaan. Karena itu, membuat ketupat sendiri di rumah menjelang Lebaran bisa menjadi momen yang berharga, untuk meningkatkan ikatan keluarga. Tidak hanya itu, membagikan resep ketupat kepada tetangga atau sanak saudara, bisa menjadi salah satu cara untuk saling berbagi kebahagiaan.

Maka itu, tidak ada salahnya mencoba cara membuat ketupat yang empuk dan legit ini di rumah. Selain untuk menikmati makanan lezat, juga sebagai bentuk penghormatan dan pengenalan budaya Indonesia. Berikut ini kumpulan resep ketupat sederhana dan mudah dibuat yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (26/3/2024).

Bahan-bahan

- 500 gram beras ketan

- 10 lembar daun pandan, ikat menjadi satu

- Garam secukupnya

Untuk sayurannya:

- 200 gram labu kuning, potong dadu kecil

- 200 gram kacang panjang, potong pendek

- 200 gram tahu pong, potong dadu kecil

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 600 ml santan dari 1 butir kelapa

- Garam secukupnya

Cara membuat: 

1. Cuci bersih beras ketan, rendam dalam air selama 2 jam lalu tiriskan.
2. Masukkan beras ketan yang telah ditiriskan ke dalam panci kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
3. Tambahkan daun pandan. Tutup panci kukusan rapat-rapat dan kukus selama 2 jam atau hingga ketupat matang.
4. Sementara itu, rebus santan bersama daun salam, serai, dan garam hingga mendidih.
5. Setelah itu, masukkan labu kuning, kacang panjang, dan tahu pong ke dalam santan. Masak hingga sayur matang dan santan mengental.
6. Sajikan ketupat sayur hangat dengan kuah santan dan sayuran di atasnya.

2. Nastar Ketupat Lebaran

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 1 kg beras

- 2 liter air

- 2 sendok makan garam

Cara membuat Nastar Ketupat Lebaran:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 2-3 jam.
2. Masak air dalam panci besar hingga mendidih, kemudian masukkan beras yang telah direndam.
3. Setelah itu, tambahkan garam dan aduk rata. Masak ketupat dengan api sedang hingga beras mengembang dan air meresap sepenuhnya.
4. Angkat ketupat dari panci, lalu tiriskan dan dinginkan selama beberapa menit.
5. Setelah dingin, keluarkan ketupat dari anyaman daun kelapa, potong-potong sesuai selera dan hidangkan.
6. Nastar Ketupat Lebaran siap dinikmati bersama dengan hidangan lainnya seperti opor ayam atau rendang. 

Bahan yang diperlukan:

- Beras ketan putih, sebanyak 1 kg

- Garam, sebanyak 2 sendok teh

- Serai, sebanyak 2 batang (memarkan)

- Daun pandan, sebanyak 2 lembar (ikat simpul)

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan putih hingga airnya bening.
2. Rendam beras ketan putih dalam air selama minimal 6 jam atau semalaman.
3. Setelah direndam, tiriskan beras ketan putih.
4. Masukkan beras ketan putih ke dalam presto cooker (alat memasak ketupat presto).
5. Tambahkan garam, serai, dan daun pandan ke dalam presto cooker.
6. Tutup presto cooker dengan rapat dan masak selama 30 menit dengan menggunakan api kecil.
7. Setelah 30 menit, angkat presto cooker dan biarkan hingga uap keluar sepenuhnya sebelum membuka tutupnya.

4. Resep Ketupat Plastik

Bahan-bahan:

1. Beras ketupat (sekitar 2 kg)
2. Air secukupnya
3. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama, bersihkan beras ketupat dengan mencuci hingga airnya bening. Rendam beras selama minimal 2 jam.
2. Setelah beras direndam, tiriskan airnya dan masukan beras ke dalam plastik bening khusus ketupat. Jangan terlalu penuh, sisakan sedikit ruang agar ketupat bisa mengembang.
3. Ikat plastik ketupat dengan kencang menggunakan tali dapur.
4. Rebus air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan ketupat plastik ke dalam panci.
5. Masak ketupat dalam air mendidih selama 3-4 jam dengan api kecil hingga matang sempurna.
6. Setelah matang, keluarkan ketupat dari panci dan biarkan dingin sejenak.
7. Ketupat plastik siap disajikan dengan hidangan seperti opor ayam, rendang, atau sambal goreng ati.

Bahan-bahan:

- 500 gram ketupat

- 300 gram labu siam, potong dadu

- 200 gram ayam, potong kecil-kecil

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 buah cabai merah, iris halus

- 1 liter kaldu ayam

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan minyak sayur

Cara membuat Ketupat Sayur Labu Siam:

1. Rebus ketupat dalam air mendidih selama 1-2 jam atau hingga matang. Tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam dan tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan kaldu ayam dan labu siam. Masak hingga labu siam matang.
5. Terakhir, tambahkan garam dan daun bawang. Aduk rata.
6. Sajikan Ketupat Sayur Labu Siam bersama ketupat yang telah matang.

6. Resep Ketupat Rice Cooker

Bahan-bahan:

- Beras 2 gelas

- Santan 4 gelas

- Daun pandan 2 lembar

- Garam 1 sendok teh

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga air bening dan tiriskan.
2. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci rice cooker.
3. Tambahkan santan ke dalam panci rice cooker yang berisi beras.
4. Tambahkan daun pandan yang sudah diberi simpul sebagai aroma penambah.
5. Tambahkan garam ke dalam panci rice cooker.
6. Aduk-aduk semua bahan yang ada di dalam panci rice cooker hingga rata.
7. Tutup panci rice cooker dengan rapat dan hidupkan rice cooker.
8. Tunggu sampai lampu indikator pada rice cooker berubah menjadi 'Warm'.
9. Biarkan ketupat dalam rice cooker selama kurang lebih 1 jam agar matang sempurna.
10. Setelah itu, Ketupat Rice Cooker yang empuk dan legit sudah siap dihidangkan.