Resep Mangut Ikan Pari Gurih yang Lezat dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Pernah mendengar menu makanan bernama mangut? Mangut merupakan istilah untuk masakan dengan kuah santan. Sementara mangut ikan pari atau juga dikenal dengan ikan pe merupakan masakan khas pantai utara Jawa.

Mangut ikan pari ini biasanya dibuat dari ikan pari yang sudah diasap, kemudian diberi kuah santan yang sudah dibumbui berbagai macam rempah. Rasanya benar-benar gurih dan lezat.

Penasaran dengan rasa mangut ikan pari? Anda tidak perlu jauh-jauh datang ke Pantura Jawa untuk mencicipinya. Anda bisa menyontek resep mangut ikan pari yang praktis untuk dicoba berikut ini. Sajikan mangut ikan pari dengan nasi hangat.

Bahan utama:

6 potong ikan pari asap kira-kira berukuran 5x5 cm

1 gelas santan kental

1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

5 buah cabai rawit

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 irisan tipis lengkuas

1 irisan tipis kencur

1 irisan tipis jahe

2 butir kemiri

½ sendok teh ketumbar

Terasi seujung kuku

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bumbu lainnya:

1 lembar daun jeruk

5 buah cabai rawit utuh, Anda bisa menambahkan sesuai selera

Irisan tomat

Daun bawang, iris tipis-tipis

Taburan bawang goreng

1.Siapkan wajan, tuangkan satu sendok makan minyak goreng dan panaskan.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.

3. Masukkan santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk pelan-pelan.

4. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit.

5. Setelah santan mendidih, masukkan ikan pari asap.

6. Masukkan irisan tomat dan irisan bawang daun.

7. Setelah santan mengental, matikan api lalu angkat.

8. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Ana Fauziyah