Resep Membuat Ceker Mercon, Kuliner Pedas Gurih Mudah dari Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Ceker mercon merupakan salah satu hidangan kekinian yang banyak diburu kaum muda. Makanan ini terdiri dari ceker ayam yang dimasak dengan bumbu pedas dan beraroma.

Biasanya, ceker ayam direbus terlebih dahulu untuk memastikan keempukan dagingnya. Kemudian dimasak dengan berbagai bumbu pedas seperti cabai, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya.

Ceker mercon biasanya disajikan sebagai makanan pendamping atau makanan ringan, terutama di Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih membuatnya menjadi favorit di kalangan pecinta makanan pedas.

Selain rasanya yang pedas, ceker mercon juga memiliki manfaat gizi karena kandungan protein dalam ceker ayam. Namun, perlu diingat bahwa mengonsumsi ceker ayam dalam jumlah yang berlebihan mungkin tidak baik untuk kesehatan.

Terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti kolesterol tinggi atau masalah dengan asupan sodium. Jika Anda tertarik mencoba makanan ceker mercon, sebaiknya Anda mencarinya di warung makan atau restoran yang khusus menyajikan hidangan pedas.

Berikut salah satu resep dasar dan cara membuat ceker mercon dari rumah:

Bahan-bahan:

- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong-potong

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 5 buah cabai merah besar, iris tipis atau sesuai selera

- 2 buah cabai rawit merah, iris tipis atau sesuai selera (opsional)

- 1 ruas jari jahe, memarkan atau parut halus

- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan gula merah (opsional)

- 1 sendok makan kecap manis

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Rebus ceker ayam dalam air mendidih selama 15-20 menit atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

3. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

4. Masukkan ceker ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis.

5. Tambahkan garam, gula merah (jika digunakan), dan kecap manis. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ceker selama beberapa menit.

6. Tuangkan sedikit air ke dalam wajan, cukup untuk merebus ceker. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ceker empuk dan bumbu meresap sempurna, sekitar 30-45 menit. Jika air sedikit mengering, tambahkan air sedikit demi sedikit agar ceker tidak kering atau gosong.

7. Setelah ceker empuk dan bumbu meresap, angkat dari wajan.

8. Ceker mercon siap disajikan. Anda bisa menyajikannya hangat sebagai hidangan utama atau makanan ringan.

Pastikan untuk mencicipi dan sesuaikan rasa pedas, garam, dan gula sesuai dengan preferensi Anda. Anda juga dapat menambahkan bumbu atau rempah-rempah lainnya untuk meningkatkan cita rasa sesuai selera. Selamat mencoba!

Penulis: Belvana Fasya Saad