3 Resep Praktis Kreasi Roti Berbahan Butter, Nampol untuk Isi Perut

Liputan6.com, Jakarta - Roti jadi salah satu andalan kita untuk mengisi perut di kala lapar. Banyak dijual bebas dengan beragam rasa, bukan berarti Anda tak bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Salah satu komponen yang jadi penguat rasa dalam pembuatan roti adalah penggunaan butter. Dengan perkembangan bakery dan pastry shop yang semakin marak, Indomilk FnB Solutions meluncurkan produk terbarunya berupa butter lokal yang dinamai Australian Butter Baking.

Dalam rilis yang diterima Lifestyle Liputan6.com, Rabu, 21 Agustus 2024, produk tersebut diformulasi khusus untuk membantu para baker profesional menciptakan inovasi panganan yang dipanggang berkualitas premium. Tak kalah penting adalah butter tersebut sudah tersertifikat halal.

Lalu, apa saja kreasi resep roti praktis yang bisa Anda buat mandiri? Berikut rangkumannya yang dikutip dari Cookpad dan Chef Kim Pangestu yang mengisi acara Omakase Dessert pada 15 Agustus 2024.

Roti Coffee Butter

Resep kreasi @DianaN_17 itu memerlukan bahan-bahan:

1 kg tepung terigu protein tinggi

3 butir kuning telur

200 g gula pasir

20 g fermipan

175 g butter

15 g garam

40 g susu bubuk

550 ml air es

Bahan Filling (bulatkan simpan di kulkas):

100 g butter

100 gr gula halus

Bahan Topping:

100 g unsalted butter

60 g gula halus

2 butir telur (1 telur utuh, 1 kuning telur)

80 g tepung terigu protein rendah

30 g susu bubuk

1/2 sdt essen coffee tofieco

4 g (2 sachet) kopi instan + 20 ml air panas

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, kecuali garam dan butter, mixer hingga setengah kalis.
2. Tambahkan garam dan butter, mixer kembali hingga kalis.
3. Istirahatkan adonan, selama 10 menit, lalu bagi adonan dengan berat @50gr atau @55gr atau 60 gr, sesuai selera. Diamkan kembali selama 5 menit di chiller. Sisihkan.
4. Campur bahan isian, untuk memudahkan dalam pengisiannya, bulatkan, lalu simpan di freezer.
5. Ambil adonan, isi dengan bahan isian, kemudian bulatkan kembali, lakukan hingga semua adonan habis. Sisihkan. Istirahatkan kembali selama 1,5 jam. Sisihkan.
6. Campur butter dan gula,mixer sampai pucat,lalu tambahkan telur, tepung dan susu, mixer kembali, lalu tambahkan esen kopi dan larutan kopi, mixer, hingga tercampur rata. Masukkan adonan topping ke dalam piping bag.
7. Beri topping dengan gerakan memutar ½ lingkaran. Panggang dengan oven suhu atas 210°C selama 10 menit, dan suhu bawah 175°C selama 6 menit, atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Note : roti ini dapat dihangatkan kembali selama 3 menit dengan suhu 165°C.

Kreasi Chef Kim Pangestu ini memerlukan bahan-bahan:

400 g tepung terigu cakra kembar emas roti oriental

100 g tepung terigu protein rendah

60 g susu bubuk

20 g yeast

10 g gula pasir

1 butir telur ukuran besar

270 g air

10 g butter unsalted

15 g butter unsalted (filling), bekukan

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan kering dan bahan basah.
2. Masukkan tepung terigu cakra kembar emas roti oriental, tepung terigu protein rendah, yeast, garam, susu bubuk, dan gula, aduk perlahan dengan mixer hingga tercampur merata selama dua menit.
3. Masukkan telur dan air, aduk perlahan dengan mixer selama tiga menit, naikkan speed medium hingga setengah kalis.
4. Masukkan unsalted butter, aduk perlahan selama tiga menit. Naikkan ke speed medium hingga kalis. Adonan diistirahatkan selama 25 menit pada suhu ruang.
5. Potong adonan dengan berat sekitar 30 g, roll hingga pipih. Beri filling butter yang sudah beku dan bentuk, lalu letakkan di atas loyang. Ulangi langkah tersebut hingga semua adonan habis. Kemudian, tutup adonan, diamkan 1,5--2 jam sampai mengembang merata.
6. Setelah mengembang, semprot dengan air dan beri taburan garam untuk topping. Panggang di suhu 150 derajat celcius dengan waktu 10--15 menit atau hingga matang. 
7. Angkat, dinginkan, sajikan.

Resep kreasi @theatantia88 ini memerlukan bahan-bahan:

1 Bungkus roti tawar

Bahan olesan:

1 bungkus bumbu spaghetti bolognese

1 pack mozarella

4 sdm salted butter

1 sdt parsley

1 sdt bawang putih bubuk/sesuai selera

Cara Membuat:

Oles roti dengan saus bolognese lalu potong jadi dua. Lalu, isi dengan mozarella, lipat, tata di wadah untuk memanggang.

Olesi dengan olesan garlic butter. Setelah itu, taburi dengan mozarella.

Air fryer 10 menit 180 derajat atau bisa dipanggang di oven sampai mozarella meleleh. Selamat mencoba!