Resep Biji Ketapang, Sajian Lebaran dengan Cita Rasa Tradisional

Liputan6.com, Yogyakarta - Lebaran tak hanya identik dengan kue kering nastar dan kastengel. Beberapa camilan tradisional lainnya juga bisa disajikan untuk para tamu dan keluarga saat Lebaran, salah satunya biji ketapang.

Biji ketapang adalah camilan berbahan dasar sagu. Bahan tersebut diaduk bersama dengan santan dan gula pasir.

Makanan khas Betawi ini dimasak dengan cara digoreng. Proses itu membuat biji ketapang terasa renyah di luar dan lembut di dalam.

Rasanya yang gurih dan tidak terlalu manis membuat biji ketapang cocok disandingkan dengan nastar, kastengel, maupun kue khas Lebaran lainnya. Kehadiran biji ketapang justru akan menambah cita rasa tradisional di Hari Kemenangan.

Berikut resep biji ketapang yang dikutip dari kanal YouTube Dapur Nana's:

Bahan

500 gr (50 sdm) tepung terigu

150 gr (10 sdm) gula pasir

100 gr (setengah sachet) margarin

2 butir telur

30 ml santan kara

1/2 sdt garam

1 bungkus vanili bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan margarin dengan gula pasir, garam, dan vanili bubuk

2. Campur semua bahan menjadi satu dan pastikan tidak ada gula yang menggumpal

3. Masukkan telur dan aduk kembali hingga adonan larut dengan telur

4. Masukkan tepung terigu dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur dan tidak ada bagian yang menggumpal

5. Agar adonan cepat kalis, uleni dengan tangan

6. Masukkan santan dan campurkan adonan kembali

7. Selanjutnya, masukkan santan sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan

8. Setelah dicampur dengan santan, adonan akan menjadi lebih halus dan mudah dibentuk

9. Siapkan wadah yang sudah ditaburi tepung

10. Ambil sedikit adonan lalu gulung memanjang

11. Ambil adonan yang sudah digulung, gunting menyerong, dan tempatkan pada wadah yang sudah ditaburi tepung. Kamu bisa mengguntingnya sesuai selera

12. Selanjutnya, panaskan minyak secukupnya di api kecil

13. Masukkan biji ketapang dan jangan langsung diaduk karena kue ketapang akan mudah hancur

14. Aduk biji ketapang saat sudah berbuih

15. Jika warna kue biji ketapang sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan

16. Kue biji ketapang siap dinikmati

Penulis: Resla