Selada Pengantin, Sajian dalam Pernikahan Adat Betawi yang Penuh Makna

Liputan6.com, Yogyakarta - Selada pengantin merupakan makanan khas Betawi yang kerap hadir dalam acara pernikahan adat Betawi. Bukan sekadar makanan, sajian ini juga memiliki makna mendalam terkait pernikahan.

Mengutip dari senibudayabetawi.com, selada pengantin sebenarnya merupakan salah satu makanan khas Betawi yang kerap disantap dalam berbagai suasana. Sajian menyegarkan ini memiliki tampilan mirip gado-gado.

Penamaan selada pengantin berkaitan dengan kemunculannya di setiap acara pernikahan adat Betawi. Bagi masyarakat Betawi, selada pengantin dimaknai sebagai simbol keberkahan dan kemakmuran.

Selada pengantin menjadi hidangan wajib dalam acara pernikahan. Tujuannya dimaknai sebagai ungkapan harapan agar rumah tangga pasangan pengantin baru selalu harmonis dan penuh berkah.

Selada pengantin berisi kentang, telur rebus, mentimun, dan daun selada. Tak lupa diberi tambahan siraman bumbu kacang yang semakin menggugah selera. Makanan ini juga disantap bersama emping.

Selada pengantin khas Betawi terasa lebih segar dari gado-gado karena diberi tambahan cuka. Secara keseluruhan, selada pengantin menawarkan cita rasa gurih, manis, dan asam segar.

Pada hari-hari biasa, selada pengantin menjadi makanan alternatif untuk sarapan. Makanan ini sangat cocok dikonsumsi bagi orang yang sedang menjalankan diet rendah karbohidrat.

Makanan ini juga bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Berikut resep sederhana selada pengantin khas Betawi:

Bahan-bahan:

- 3 buah kentang besar, cuci bersih lalu rebus dan potong-potong bentuk dadu

- 3 butir telur ayam rebus, potong sesuai selera

- 1 buah mentimun, cuci bersih lalu belah menjadi empat dan iris tipis

- 250 gr kol, cuci lalu iris halus

- 100 gr daun selada, sobek kasar

- 3 buah tahu cina besar, goreng dan potong-potong bentuk dadu

- 100 gr emping

- 250 air panas

Bumbu halus:

- 300 gr kacang tanah goreng

- 2 cabai merah, seduh air panas

- 50 gr ebi, sangrai lalu haluskan

- 3 sdm gula pasir

- 1 sdt cuka masak

- 1sdt garam

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan air panas, aduk kemudian sisihkan

2. Siapkan piring saji, lalu letakkan daun kol, kentang rebus, tahu, timun, selada, dan telur rebus

3. Siram saus kacang di atasnya

4. Terakhir, taburi dengan emping

5. Selada pengantin siap dinikmati.

Penulis: Resla