Agar Telur Tetap Higienis saat Disimpan, Coba Trik Ini Tanpa Perlu Dicuci

Liputan6.com, Jakarta Menurut Healthline, telur kaya akan berbagai nutrisi penting, termasuk vitamin A, B5, B12, folat, dan fosfor. Selain itu, konsumsi telur juga dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung serta peningkatan kesehatan mata.

Namun, manfaat tersebut hanya dapat diperoleh jika kebersihan telur benar-benar terjaga. Berdasarkan penelitian dari Universitas Iowa, bakteri salmonella yang berasal dari unggas dapat menyebar ke telur. Jika telur tidak dibersihkan dengan benar, bakteri ini bisa mengontaminasi peralatan dapur dan berpotensi membahayakan kesehatan.

Menjaga kebersihan telur sangatlah penting, tetapi masih banyak orang yang keliru dalam melakukannya. Salah satu kesalahan umum adalah mencuci telur sebelum disimpan atau diolah. Padahal, tindakan ini justru dapat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri salmonella.

Lantas, bagaimana cara membersihkan telur yang benar tanpa mencucinya? Akun Instagram @kireisuru membagikan metode yang tepat untuk menjaga higienitas telur tanpa berisiko menyebarkan bakteri berbahaya. Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (18/2/2025).

Langkah paling pertama yang harus dilakukan adalh menyiapkan telur yang ingin dibersihkan. Usahakan pada saat membeli telur untuk memeriksa dan memilih telur yang bersih.

Telur yang bersih tidak memiliki kotoran, bintik atau bercak pada telur. Selain itu, telur yang bagus juga cenderung berwarna kecoklatan

Gunakan kain lap yang jarang digunakan untuk membersihkan telur, lalu basahkan sedikit lap tersebut. Jangan buat lap sampai terlalu basah karena itu akan sama saja seperti mencuci atau membilas telur dengan air.

Lap telur satu per satu pelan-pelan agar tidak ada telur yang retak atau pecah.

Dengan mengelap telur seperti ini, lapisan kutikula pada cangkang telur akan tetap terjaga sehingga bakteri tidak bisa menembus telur. Dengan begitu juga nutrisi telur tidak akan hilang dan dapat dimanfaatkan secara maksimal.

Idealnya, telur dapat bertahan selama 3 minggu selama disimpan di kulkas.

Menurut penelitian yang dilakukan oleh pakar unggas, Deana Jones menemukan bahwa telur yang disimpan selama 15 minggu di kulkas jauh lebih segar dari telur di suhu ruang.

Oleh karena itulah telur harus disimpan di kulkas meski sudah dibersihkan untuk mencegah paparan bakteri dari luar.

Bolehkah Telur Dicuci Sebelum Disimpan?

Saat membeli telur, sering kali ada telur yang kotor atau masih ada kotoran di kulitnya, sehingga tidak sedikit orang yang mencucinya terlebih dahulu. Namun, tindakan tersebut tidak disarankan, karena telur segar tidak boleh dicuci atau dibilas selama penyimpanannya.

Bagaimana Cara Membersihkan Kulit Telur?

Membersihkan telur dengan kain atau spons pembersih yang umum digunakan untuk mencuci peralatan dapur. Anda dapat mengusapnya dengan gerakan melingkar, namun hindari tekanan berlebih agar tidak merusak lapisan telur. Bila perlu, basahi kain atau spons dengan air hangat, namun jangan sampai terlalu panas.

Bagaimana Cara Menyimpan Telur yang Baik?

Oleh karena itu, tempat yang paling efektif untuk menyimpan telur adalah di rak tengah atau rak belakang kulkas, terutama di dalam chiller. Suhu di rak-rak tersebut cenderung lebih dingin dan stabil. Dengan menyimpan telur di tempat tersebut, telur akan tetap segar dan tahan lama.

Apakah Kulit Telur Mudah Terurai?

Ditinjau dari komponennya, cangkang telur masuk dalam klasifikasi limbah organik, yakni sisa-sisa bahan organik yang berasal dari organisme hidup dan memiliki kecenderungan untuk membusuk atau terurai dengan mudah.

Telur Sebaiknya Disimpan pada Suhu Berapa?

Berdasarkan pedoman yang ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia (SNI 3926:2008), telur dapat disimpan pada kisaran suhu 4-7°C selama periode hingga 30 hari, sementara jika disimpan pada suhu ruangan, masa simpannya akan berkurang menjadi 14 hari. Suatu penelitian yang dilakukan oleh Suradi pada tahun 2006 menunjukkan bahwa suhu terbaik untuk menyimpan telur adalah pada rentang suhu refrigerator, yakni antara 5-10°C.