Cara Mudah Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya dengan Trik Sederhana

Liputan6.com, Jakarta Daun pepaya kerap dihindari karena rasanya yang pahit, meskipun manfaat kesehatannya tak perlu diragukan lagi. Kandungan nutrisi daun pepaya seperti vitamin A, C, E, hingga enzim khusus, terbukti membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mempercepat penyembuhan luka.

Sayangnya, rasa pahit daun pepaya membuat banyak orang enggan untuk memasaknya. Rasa ini berasal dari senyawa alami seperti alkaloid, flavonoid, dan tanin yang memberikan sensasi pahit khas pada daun pepaya.

Namun, masalah ini sebenarnya dapat diatasi dengan beberapa trik memasak sederhana. Dilansir pada Selasa (19/11), ada cara yang telah dibagikan oleh seorang pengguna media sosial yang berhasil mengolah daun pepaya tanpa meninggalkan rasa pahit sedikit pun.

Daun pepaya mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh, seperti vitamin A untuk kesehatan mata, vitamin C sebagai antioksidan, dan vitamin E yang berfungsi menjaga kesehatan kulit. Selain itu, daun pepaya juga memiliki enzim papain yang membantu pencernaan.

Tidak hanya itu, daun pepaya dikenal efektif dalam mempercepat penyembuhan luka karena sifat antiinflamasi dan antibakterinya. Dengan mengonsumsinya secara teratur, sistem kekebalan tubuh juga akan semakin kuat, terutama karena kandungan flavonoidnya yang mampu melawan radikal bebas.

Rasa pahit daun pepaya berasal dari tiga senyawa utama, yaitu alkaloid, flavonoid, dan tanin. Ketiga senyawa ini memiliki manfaat kesehatan, namun sensasi pahitnya sering kali menjadi alasan banyak orang menghindari daun pepaya.

Menurut ahli gizi, senyawa tersebut sebenarnya berperan penting dalam mendetoksifikasi tubuh. Meskipun demikian, mengurangi rasa pahit tetap menjadi prioritas agar daun pepaya lebih mudah diterima oleh banyak orang.

Cara paling umum untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya adalah dengan merebusnya bersama garam. Garam membantu menetralkan rasa pahit dan meningkatkan rasa daun pepaya menjadi lebih nikmat.

Selain merebus dengan garam, beberapa orang juga merebus daun pepaya dengan campuran daun jambu biji. Kombinasi ini terbukti mampu mengurangi rasa pahit secara signifikan, sekaligus memberikan aroma yang lebih segar pada daun pepaya.

Pengguna Instagram @corry.mega membagikan cara inovatif untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya. Dalam unggahannya, ia merekomendasikan untuk merendam daun pepaya dalam air mendidih yang sudah dicampur baking soda sebelum direbus.

Langkah ini dinilai efektif karena baking soda mampu menetralisasi senyawa pahit dalam daun pepaya. "Dengan cara ini, rasa pahitnya hilang tanpa mengurangi manfaat gizinya," tulis @corry.mega.

Setelah rasa pahit berhasil dihilangkan, daun pepaya menjadi bahan makanan yang lebih fleksibel untuk berbagai masakan. Kamu bisa menjadikannya lalapan, campuran dalam sayur asem, atau diolah menjadi tumisan sederhana.

Daun pepaya yang sudah bebas rasa pahit tetap mengandung seluruh nutrisi pentingnya. Hal ini membuatnya menjadi pilihan sehat bagi keluarga tanpa harus mengorbankan rasa.

Apa Kandungan Nutrisi Utama dalam Daun Pepaya?

Daun pepaya mengandung vitamin A, C, dan E, serta enzim papain yang baik untuk pencernaan dan kesehatan tubuh.

Rasa pahit daun pepaya disebabkan oleh senyawa alkaloid, flavonoid, dan tanin yang memiliki manfaat kesehatan tertentu.

Rasa pahit daun pepaya bisa dikurangi dengan merebusnya bersama garam, menggunakan daun jambu biji, atau merendamnya dalam air baking soda.