Rahasia Membuat Salmon Panggang Krispi dengan Daging Juicy di Rumah, Ini Triknya

Liputan6.com, Jakarta Ikan salmon adalah salah satu bahan makanan populer yang kaya akan protein dan nutrisi. Menurut healthline.com, salmon sering dijadikan pilihan dalam menu diet karena dapat memberikan rasa kenyang lebih lama serta membantu mengurangi lemak perut. Selain menyehatkan, salmon juga sangat fleksibel dalam berbagai metode pengolahan.

Salah satu cara memasak salmon yang banyak digemari adalah dengan teknik memanggang. Salmon panggang menghadirkan perpaduan kulit yang renyah dan daging yang juicy tanpa memerlukan banyak bumbu. Cita rasanya yang khas membuat hidangan ini menjadi favorit di berbagai restoran.

Menariknya, memasak salmon panggang dengan kualitas ala restoran ternyata bisa dilakukan sendiri di rumah. Salah satu video viral di TikTok yang diunggah oleh warganet bernama Felya membagikan langkah-langkah mudah untuk mendapatkan hasil salmon panggang yang sempurna. Simak cara lengkapnya berikut ini!

Dilansir pada Kamis (06/3), kunci utama untuk mendapatkan salmon panggang yang sempurna adalah memilih ikan yang segar. Pastikan daging salmon berwarna cerah dan tidak pucat. Salmon segar memiliki tekstur yang kenyal serta aroma alami khas ikan laut.

Sebelum dimasak, salmon perlu dikeringkan terlebih dahulu menggunakan tisu dapur. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan kelebihan air pada permukaan ikan, sehingga hasil panggangan lebih optimal. Selain itu, proses ini juga membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daging salmon. 

Sebelum memanggang, salmon perlu dimarinasi terlebih dahulu. Gunakan campuran air perasan lemon, garam, dan lada untuk memberikan rasa sederhana namun lezat. Rendam salmon dalam bumbu ini selama beberapa menit untuk memastikan bumbu meresap hingga ke dalam.

Menurut video yang diunggah oleh TikTok/@felya_ng, langkah marinasi ini penting untuk menghasilkan rasa yang seimbang. "Sekali-sekali masak salmon Bund," tulisnya dalam video yang ditonton jutaan kali tersebut.

Gunakan wajan antilengket untuk memanggang salmon agar tidak lengket. Tuangkan sedikit minyak, panaskan dengan api sedang, lalu letakkan salmon dengan posisi kulit di bagian bawah terlebih dahulu. Biarkan kulit salmon matang hingga berwarna kecokelatan sebelum membaliknya.

"Kalau bagian kulit sudah kecokelatan, langsung balik dan masak sisi lainnya sekitar dua menit," jelas Felya. Teknik ini membantu kulit salmon menjadi renyah tanpa membuat dagingnya kering.

Balik salmon hanya sekali agar daging tetap lembut. Masak sisi lainnya selama satu hingga dua menit untuk memastikan bagian dalam daging matang merata. Hindari memasak terlalu lama karena dapat membuat tekstur daging keras.

Setelah matang, angkat salmon dari wajan dan tiriskan agar minyak berlebih hilang. Proses ini juga membantu menjaga tekstur salmon tetap juicy saat disajikan.

Hasil akhir dari salmon panggang ala restoran adalah kulit yang renyah, daging yang juicy, dan rasa yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya cocok untuk menu makan malam keluarga tetapi juga bisa menjadi pilihan sehat untuk diet harianmu.

Video trik masak salmon dari TikTok/@felya_ng ini telah menarik perhatian warganet dan mendapat banyak komentar positif. Salah satu warganet, TikTok/@king of the good time, berkomentar, "Tetap lebih enak grill, pakai oven apa saja atau microwave."

Apa saja ciri salmon segar? Salmon segar memiliki warna cerah, aroma alami, dan tekstur daging yang kenyal.

Proses ini membantu menghilangkan kelebihan air sehingga bumbu meresap lebih baik dan hasil masakan lebih maksimal.

Cukup marinasi selama beberapa menit menggunakan campuran lemon, garam, dan lada.

Membalik salmon terlalu sering dapat membuat dagingnya keras dan kehilangan tekstur juicy.

Masak bagian kulit terlebih dahulu hingga berwarna kecokelatan dengan api sedang dan sedikit minyak.