Rahasia Menggoreng Ayam Kentucky Krispi dan Matang Sempurna

Liputan6.com, Jakarta Ayam kentucky menjadi salah satu hidangan yang digemari banyak orang di seluruh dunia. Sejarahnya yang panjang menunjukkan popularitasnya yang terus bertahan sejak abad ke-18, mulai dari Skotlandia hingga Afrika Barat sebelum akhirnya menyebar ke berbagai negara, termasuk Indonesia.

Di Indonesia, ayam kentucky mudah ditemukan di restoran cepat saji hingga warung kaki lima. Namun, banyak orang mencoba membuatnya sendiri di rumah karena prosesnya yang praktis jika memahami teknik memasaknya.

Salah satu tantangan saat memasak ayam kentucky adalah memastikan dagingnya matang sempurna tanpa meninggalkan bagian mentah atau berdarah. Dilansir pada Kamis (5/12), ada trik khusus yang dapat membantu Anda mengatasi masalah ini agar hasil masakan Anda tetap lezat dan menggugah selera.

Hidangan ayam kentucky memiliki akar sejarah yang menarik. Menurut beberapa sumber, hidangan ini pertama kali ditemukan di Skotlandia dan Afrika Barat pada abad ke-18. Di kedua wilayah ini, ayam dimasak dengan teknik menggoreng yang menjadi dasar dari resep modern ayam kentucky.

Pada abad berikutnya, resep ini dibawa ke Amerika Serikat, di mana ia mulai mendapatkan popularitas yang lebih luas. Restoran cepat saji yang fokus pada ayam goreng menjadi pendorong utama penyebaran hidangan ini ke seluruh dunia, termasuk Indonesia.

Meski terlihat sederhana, menggoreng ayam kentucky bisa menjadi tantangan. Salah satu masalah yang sering dihadapi adalah bagian dalam daging yang masih mentah atau berdarah meskipun bagian luar terlihat matang.

Penyebab utama masalah ini adalah suhu minyak yang tidak stabil, waktu memasak yang kurang lama, atau penggunaan api terlalu besar. Selain itu, kesalahan dalam menempatkan potongan ayam di minyak juga dapat memengaruhi hasil akhir.

Untuk mendapatkan tekstur krispi yang sempurna, ada beberapa langkah penting yang harus diikuti. Pertama, pastikan ayam dilapisi dengan tepung secara merata dan ditekan-tekan untuk menciptakan lapisan tebal.

Selanjutnya, perhatikan suhu minyak saat menggoreng. Suhu ideal adalah sekitar 165 Fahrenheit atau 73 derajat Celsius. Dengan suhu ini, ayam akan matang sempurna tanpa membuat tepungnya gosong terlebih dahulu.

Salah satu trik yang dibagikan oleh warganet, Ayah Salmah, adalah memastikan ayam dimasak secara bertahap. Dalam video yang diunggahnya, ia menyarankan untuk menggunakan api sedang agar panas minyak merata.

"Untuk yang menggoreng fried chicken kadang tidak matang merata atau bahkan masih berdarah setelah digoreng, bisa ikuti cara yang saya berikan," ungkapnya dalam kanal YouTube-nya, YouTube/Ayah Salmah 09.

Ayam kentucky yang lezat dan matang sempurna bukan hanya soal teknik menggoreng, tetapi juga menjaga nilai gizinya. Hindari menggunakan minyak yang sudah terlalu sering digunakan agar hasil masakan tetap sehat.

Selain itu, jika ingin menghangatkan ayam kentucky, hindari menggoreng ulang. Gunakan oven atau penghangat makanan untuk menjaga tekstur krispi dan rasa yang tetap nikmat.

Apa Penyebab Ayam Kentucky Tidak Matang Sempurna?

Penyebabnya bisa karena minyak tidak cukup panas, waktu menggoreng kurang lama, atau suhu kompor terlalu tinggi yang membuat bagian luar matang lebih cepat dibanding bagian dalam.

Pastikan suhu minyak sekitar 165 Fahrenheit atau 73 derajat Celsius dan goreng ayam dengan api sedang untuk memastikan panas merata hingga ke dalam daging.

Gunakan tepung pelapis dengan lapisan tebal dan goreng ayam dalam minyak panas yang merata untuk mendapatkan hasil krispi.