Cara Membuat Ikan Mujair Goreng Ala Rumah Makan Padang yang Gurih dan Garing

Liputan6.com, Jakarta Ikan mujair goreng merupakan salah satu menu andalan di rumah makan Padang yang banyak digemari. Perpaduan rasa gurih dengan tekstur renyah membuat hidangan ini sulit untuk ditolak, terutama saat disajikan bersama nasi hangat, sambal hijau, dan daun singkong rebus. Kombinasi tersebut benar-benar menggugah selera.

Menariknya, kelezatan ikan mujair goreng khas Minang tidak hanya bisa dinikmati di rumah makan, tetapi juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Hasilnya? Tidak kalah nikmat dibandingkan dengan versi yang disajikan di rumah makan Padang.

Dalam video yang diunggah oleh kanal YouTube Revan Tv, dijelaskan secara rinci langkah-langkah membuat ikan mujair goreng yang renyah dan lezat. Berikut adalah tips dan trik yang bisa Anda coba di dapur sendiri.

Dikutip pada Jumat (27/12), langkah pertama adalah mencuci dan membersihkan ikan mujair dengan benar. Potong salah satu sisi ikan agar bentuknya melebar saat digoreng. Proses ini penting untuk memastikan bumbu dapat meresap sempurna.

Selain itu, pastikan ikan sudah kering dari air sebelum mulai dibumbui. Hal ini akan membantu bumbu melekat lebih baik pada permukaan ikan.

Bumbu dasar terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, dan kunyit. Haluskan semua bahan hingga membentuk pasta. Bumbu ini adalah kunci cita rasa khas rumah makan Padang yang kaya rempah.

Tambahkan putih telur, tepung beras, dan sedikit air ke dalam bumbu. Aduk rata hingga menghasilkan adonan yang cukup kental untuk melapisi ikan.

Celupkan ikan ke dalam adonan bumbu satu per satu. Pastikan bumbu melapisi seluruh permukaan ikan. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.

Untuk sentuhan ekstra, tambahkan ampas kelapa parut ke dalam adonan. “Fungsinya biar hasilnya tambah kriuk dan gurih saat dimakan nantinya,” ujar YouTuber Revan Tv.

Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan ikan satu per satu dan pastikan seluruh permukaannya terendam minyak. Goreng hingga kedua sisi ikan berubah warna menjadi kecokelatan.

Hindari menggunakan api terlalu besar agar ikan matang merata dan tidak mudah gosong. Setelah matang, tiriskan ikan sebelum disajikan.

Ikan mujair goreng khas rumah makan Padang paling nikmat disajikan dengan nasi hangat. Lengkapi dengan sambal hijau, rebusan daun singkong, dan gulai untuk menciptakan pengalaman makan seperti di rumah makan Padang.

Menurut komentar warganet, trik ini telah dicoba banyak orang dengan hasil yang memuaskan. “Alhamdulillah sudah nyoba & enakkk, trmksh resepnya Bang,” ujar akun YouTube Eko Eka.

1. Apa rahasia ikan mujair goreng rumah makan Padang yang kriuk? Rahasianya terletak pada penggunaan bumbu rempah yang melimpah dan tambahan ampas kelapa parut saat marinasi.
2. Berapa lama ikan harus dimarinasi sebelum digoreng? Idealnya, ikan dimarinasi selama 15–20 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Apakah harus menggunakan ampas kelapa? Tidak wajib, tetapi ampas kelapa memberikan tekstur lebih renyah dan rasa gurih khas.
4. Kenapa ikan harus dipotong melebar? Potongan melebar membantu ikan matang lebih merata dan memberikan tampilan yang menarik saat disajikan.
5. Apakah bisa menggunakan ikan lain selain mujair? Bisa. Ikan nila atau gurame juga cocok digunakan untuk resep ini.