Ahli Jantung Sebut Ini 10 Makanan Terburuk Bagi Jantungmu

Liputan6.com, Jakarta Jangan patah semangat: Apa yang ada di piring Anda dapat membantu menjaga kapasitas jantung Anda. "Makanan yang menyehatkan jantung mengandung nutrisi yang telah terbukti bermanfaat bagi sistem kardiovaskular atau mengurangi risiko terkena penyakit jantung dengan menurunkan kolesterol LDL 'jahat' dan trigliserida darah, mengurangi tekanan darah, mengendalikan berat badan dan/atau meningkatkan sensitivitas insulin," kata Rania Batayneh, MPH, pemilik Essential Nutrition For You dan penulis The One One One Diet.

Omega-3, kalium, kalsium, magnesium, serat, fitonutrien, dan antioksidan mendapat nilai tertinggi dalam kategori ini, menjadikan diet Mediterania dan diet DASH pilihan utama bagi mereka yang ingin menjaga atau meningkatkan kesehatan jantung.

Sains mendukung premis ini: Menu yang berpusat pada hasil bumi, biji-bijian utuh, kacang-kacangan, ditambah sedikit susu dan lemak sehat bagi jantung dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular sekitar sepertiga. Demikian menurut sebuah studi tahun 2016 di Journal of the American College of Cardiology.

Jadi, makanan mana yang mendapat lampu hijau dari ahli gizi dan mana yang mendapat lampu merah? Berikut adalah beberapa di antaranya seperti dihimpun dari berbagai sumber.

1) Daging olahan

Singkirkan daging olahan. "Bahkan versi rendah lemak dari daging olahan mengandung pengawet natrium nitrat," kata Suzanne Fisher, RD, LDN, pendiri Fisher Nutrition Systems di Cooper City, Florida.

Nitrat dapat meningkatkan peradangan internal, dan "peradangan kronis memiliki kaitan langsung dengan perkembangan aterosklerosis," pengerasan atau penyempitan arteri, tambahnya.

2) Hot dog

Terkait erat dengan potongan daging dingin adalah pilihan daging olahan lainnya: sosis.

"Hot dog dan sosis bisa mengandung banyak lemak jenuh. Bahkan pilihan rendah lemak cenderung mengandung banyak garam. Penting untuk memperhatikan asupan natrium Anda, karena lebih banyak natrium dalam makanan sering kali menyebabkan tekanan darah tinggi," kata Batayneh.

Anda mungkin ingin mengubah strategi bumbu Anda, karena banyak saus tomat yang dibeli di toko mengandung gula dan/atau natrium tambahan.

"Saus tomat juga mengandung natrium yang sangat tinggi," kata Juan Rivera, MD, seorang ahli jantung di Miami, Florida dan kepala koresponden medis untuk Univision Network serta penulis The Mojito Diet.

Hanya dua sendok makan mengandung 320 miligram natrium—14 persen dari batas harian yang disarankan sebesar 2.300 miligram, yang direkomendasikan oleh American Heart Association. Ditambah lagi, saus tomat mengandung delapan gram gula per porsi dua sendok makan.

4) Ayam panggang supermarket

Hal yang sama berlaku untuk ayam panggang supermarket—ayam panggang supermarket sering kali mengandung lebih banyak natrium dan lemak jenuh daripada produk unggas rumahan biasa jika Anda membelinya dengan bumbu lengkap dan berkulit.

Panggang sendiri di rumah untuk mengendalikan jumlah natrium tambahan atau cari ayam tanpa bumbu dan buang kulitnya untuk mengurangi lemak jenuh.

Sekitar 70 persen dari total konsumsi sodium kita berasal dari makanan yang kita temukan dalam kemasan atau makan di restoran. 15 persen lainnya ditemukan secara alami dalam bahan-bahan. Namun, masih ada sekitar 15 persen sodium yang dapat kita kendalikan sendiri, baik melalui pengocok garam di meja atau dengan sendok ke dalam resep.

Mulailah dengan menambahkan setengah dari jumlah yang dibutuhkan resep, dan tingkatkan hingga hanya menggunakan jumlah yang Anda butuhkan. Agar Anda tidak menambahkan garam terlalu banyak karena kebiasaan, simpan garam di dapur dan hanya bawa ke meja jika Anda membutuhkannya setelah gigitan pertama.

6) Saus barbekyu

Faktnya, beberapa sendok makan saus botolan biasa mengandung sekitar 310 miligram sodium. Akan lebih baik lagi bila Anda membuat sendiri dan bumbui sesuai selera makanan Anda.

Yang membuat saus salad rendah lemak menjadi masalah jantung adalah karena saus tersebut sebenarnya merupakan sumber gula dan garam yang tersembunyi, kata Fisher.

"Ketika lemak dihilangkan, gula biasanya ditambahkan untuk mempertahankan rasa dan tekstur," katanya. Hanya karena saus rendah lemak atau kalori, bukan berarti saus tersebut sehat.

"Saya menyarankan klien saya untuk tidak hanya memperhatikan makronutrien. Bahkan ketika makronutrien sesuai dengan apa yang secara tradisional direkomendasikan untuk kadar lemak, karbohidrat, dan protein, diet dapat kekurangan nutrisi," kata Fisher. "Misalnya, apakah sumber karbohidrat diproses secara berlebihan dan rendah serat? Apakah proteinnya rendah lemak? Apakah lemaknya menyehatkan jantung?"

8) Camilan kemasan bebas lemak

Yang lebih buruk daripada rendah lemak adalah tidak mengandung lemak sama sekali. "Makanan kemasan bebas lemak pernah disebut-sebut sebagai pilihan sehat bagi individu yang ingin menurunkan berat badan dan mempertahankan gaya hidup yang lebih sehat," kata Fisher. Tidak lagi.

Aturan praktis yang baik: Hindari produk apa pun yang biasanya tidak bebas lemak. Apa yang tidak terdapat dalam lemak, digantikan oleh gula.

"Bacalah label makanan dan daftar bahan untuk menentukan berapa gram gula yang mungkin ditambahkan sebagai pengganti lemak. Banyak jenis lemak alami yang sehat dan meningkatkan rasa kenyang, yang dalam jangka panjang dapat mengurangi keinginan makan dan makan berlebihan," lanjutnya.

Lebih banyak makanan yang digoreng, lebih banyak masalah. Peserta studi yang mengonsumsi lebih banyak makanan yang digoreng memiliki risiko kematian akibat penyakit arteri koroner yang lebih tinggi, seperti yang dilaporkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition.

"Metode penggorengan konvensional mungkin menggunakan minyak yang mengandung lemak trans, sejenis lemak yang terbukti meningkatkan kolesterol jahat dan menurunkan kolesterol baik," kata Batayneh.

Lemak trans semakin populer dalam beberapa dekade terakhir karena dapat digunakan berulang kali dalam penggorengan komersial, tetapi sekarang setelah warna nutrisinya yang sebenarnya terungkap, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) telah melarang penggunaannya. 

10) Sereal manis

Dalam contoh lain dari "tidak semua lemak itu buruk," perhatikan kembali label nutrisi sereal dingin Anda. Apakah sereal tersebut mengandung lebih dari delapan gram gula per sajian untuk menggantikan kadar lemaknya yang rendah? Lewati saja.

"Lemak makanan adalah musuh selama bertahun-tahun. Sekarang, sebagian besar ahli setuju bahwa pola makan yang tinggi gula tambahan mungkin menjadi ancaman yang sama besarnya dengan berkontribusi terhadap obesitas, peradangan, kolesterol tinggi, dan diabetes—yang semuanya merupakan faktor risiko penyakit jantung," kata Batayneh.