Rahasia Bakwan Sayur Anti-Minyak yang Renyah, Sehat, dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Siapa bilang bakwan sayur harus selalu berminyak? Kali ini Liputan6.com akan membagikan resep rahasia membuat bakwan sayur yang renyah, gurih, dan rendah minyak, cocok untuk camilan sehat keluarga. Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah didapat dan proses pembuatannya pun sederhana.

Anda bisa berkreasi dengan berbagai jenis sayuran sesuai selera, mulai dari wortel, kubis, tauge, hingga daun bawang. Kuncinya ada pada penggunaan margarin dalam bumbu halus dan teknik menggoreng yang tepat, untuk menghasilkan bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam tanpa menyerap banyak minyak.

Dengan mengikuti panduan lengkap ini, Anda tak hanya akan mendapatkan bakwan sayur yang lezat, tetapi juga lebih sehat karena rendah minyak. Selamat mencoba dan siapkan diri untuk menikmati kelezatan bakwan sayur versi anti-minyak ini!

Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat bakwan sayur rendah minyak:

• Sayuran pilihan (wortel, kubis, daun bawang, tauge, dll). Potong kecil-kecil dan seragam agar matang merata.
• 100 gram Tepung terigu (bisa diganti sebagian atau seluruhnya dengan tepung gandum utuh untuk pilihan yang lebih sehat)
• Bumbu halus: 2 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 sendok teh garam, ½ sendok teh merica, ½ sendok teh kaldu jamur.
• 1 sendok makan Margarin (kunci untuk mengurangi penyerapan minyak)
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya (gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak canola atau minyak zaitun)

Pastikan semua sayuran dicuci bersih dan dipotong dengan ukuran yang seragam agar matang merata. Haluskan bumbu-bumbu menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan margarin ke dalam bumbu halus dan aduk rata. Margarin akan membantu menciptakan lapisan pelindung pada bakwan, sehingga mengurangi penyerapan minyak.

Campurkan tepung terigu dan bumbu halus yang sudah diberi margarin. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas (tidak terlalu encer atau terlalu kental). Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah semua bahan tercampur. Adonan yang terlalu kental akan menghasilkan bakwan yang keras, sedangkan adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan mudah hancur saat digoreng.

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Jangan terlalu panas, karena akan membuat bakwan gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan membentuknya menjadi bulatan kecil atau sesuai selera. Goreng bakwan hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Jangan terlalu sering membalik bakwan saat digoreng. Membalik bakwan terlalu sering dapat membuat bakwan hancur dan menyerap lebih banyak minyak.

Untuk mengurangi penyerapan minyak, pastikan minyak tidak terlalu panas dan jangan terlalu sering membalik bakwan. Setelah matang, angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Kertas penyerap minyak akan membantu menyerap kelebihan minyak yang menempel pada bakwan.

• Gunakan sedikit minyak saat menggoreng. Anda bisa menggunakan teknik menggoreng dengan sedikit minyak, yaitu dengan hanya melapisi dasar wajan dengan tipis minyak.
• Pastikan api sedang cenderung kecil agar bakwan matang sempurna tanpa gosong.
• Jangan terlalu sering membalik bakwan saat digoreng.
• Tiriskan bakwan di atas kertas penyerap minyak setelah digoreng.
• Sebagai alternatif, Anda bisa mencoba memanggang bakwan di oven dengan sedikit minyak atau bahkan tanpa minyak sama sekali.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips tambahan, Anda dapat membuat bakwan sayur yang renyah dan rendah minyak. Selamat mencoba!

Jika Anda memiliki sisa bakwan, simpanlah dalam wadah yang kedap udara dan panaskan kembali menggunakan oven atau wajan agar tetap renyah. Bakwan sayur yang dibuat dengan teknik ini akan tetap nikmat meskipun sudah disimpan.