15 Resep Daging Sapi Kuah, Cocok untuk Hidangan Spesial Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang. Selain lezat, daging sapi juga kaya akan nutrisi penting bagi tubuh. Salah satu olahan daging sapi yang populer adalah hidangan berkuah. Resep daging sapi kuah menawarkan cita rasa yang gurih, lezat, dan menghangatkan. Dalam artikel ini, kita akan membahas 15 resep daging sapi kuah yang bisa Anda coba di rumah untuk hidangan spesial keluarga.

Sebelum kita membahas berbagai resep daging sapi kuah, penting untuk mengetahui manfaat daging sapi bagi kesehatan. Daging sapi merupakan sumber protein hewani yang berkualitas tinggi dan mengandung berbagai nutrisi penting, antara lain:

• Protein: Daging sapi kaya akan protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
• Zat Besi: Daging sapi merupakan sumber zat besi heme yang mudah diserap tubuh, membantu mencegah anemia.
• Vitamin B12: Penting untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf.
• Zinc: Mendukung sistem kekebalan tubuh dan penyembuhan luka.
• Selenium: Antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
• Fosfor: Penting untuk kesehatan tulang dan gigi.

Meskipun memiliki banyak manfaat, konsumsi daging sapi sebaiknya tetap dalam jumlah yang wajar dan seimbang dengan makanan lain. Pilih potongan daging yang lebih rendah lemak dan hindari mengonsumsi daging yang diproses berlebihan.

Untuk mendapatkan hasil masakan daging sapi kuah yang lezat, pemilihan daging yang berkualitas menjadi kunci utama. Berikut beberapa tips memilih daging sapi yang baik:

• Warna: Pilih daging sapi yang berwarna merah segar, bukan merah gelap atau kecokelatan.
• Tekstur: Daging yang baik memiliki tekstur kenyal dan tidak lembek saat ditekan.
• Aroma: Pastikan daging tidak berbau tidak sedap atau asam.
• Marbling: Untuk beberapa hidangan, pilih daging dengan sedikit lemak yang tersebar merata (marbling) untuk rasa yang lebih gurih.
• Kesegaran: Perhatikan tanggal kadaluarsa dan beli dari penjual terpercaya.
• Potongan: Sesuaikan potongan daging dengan jenis masakan yang akan dibuat.

Untuk resep daging sapi kuah, potongan daging yang cocok antara lain sandung lamur, sengkel, atau has dalam. Potongan-potongan ini akan menghasilkan kuah yang kaya rasa dan daging yang empuk saat dimasak lama.

Sebelum mulai memasak resep daging sapi kuah, ada beberapa langkah persiapan yang perlu dilakukan:

1. Cuci bersih daging sapi di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa darah.
2. Potong daging sesuai ukuran yang diinginkan, biasanya sekitar 2-3 cm untuk hidangan berkuah.
3. Jika ingin daging lebih empuk, bisa direndam dalam air nanas atau pepaya muda selama 15-30 menit.
4. Siapkan bumbu-bumbu yang diperlukan sesuai resep. Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulek manual.
5. Siapkan bahan-bahan pelengkap seperti sayuran atau rempah-rempah tambahan.
6. Panaskan panci atau wajan yang akan digunakan untuk memasak.

Dengan persiapan yang baik, proses memasak akan menjadi lebih mudah dan efisien. Sekarang, mari kita mulai dengan resep-resep daging sapi kuah yang lezat!

Sop daging sapi adalah hidangan klasik yang cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Berikut resep sop daging sapi yang lezat dan menghangatkan:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih bersama daun salam, kayu manis, dan cengkeh hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk.
4. Bumbui dengan garam dan merica, koreksi rasa.
5. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata dan matikan api.
6. Sajikan sop daging sapi panas dengan taburan bawang goreng.

Sop daging sapi ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal. Rasanya yang gurih dan segar akan menghangatkan tubuh dan menggugah selera makan.

Rawon adalah hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang hitam pekat dan beraroma khas. Berikut resep rawon daging sapi yang autentik:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran
• 4 buah kluwek, ambil isinya

Pelengkap:

• Tauge pendek
• Telur asin
• Sambal terasi
• Jeruk nipis
• Kerupuk udang

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula merah, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Sajikan rawon panas dengan pelengkapnya.

Rawon daging sapi ini memiliki cita rasa yang khas dan kompleks. Kuahnya yang hitam pekat berasal dari buah kluwek yang juga memberikan aroma yang unik. Nikmati rawon dengan nasi putih hangat untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Semur daging sapi adalah hidangan yang populer di Indonesia, dengan cita rasa manis dan gurih yang khas. Berikut resep semur daging sapi yang empuk dan lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 buah tomat, potong kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap manis, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
4. Masukkan kentang dan tomat, masak hingga kentang matang.
5. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
6. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Sajikan semur daging sapi panas.

Semur daging sapi ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong. Rasanya yang manis dan gurih akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.

Gulai daging sapi adalah hidangan khas Padang yang terkenal dengan rasa rempahnya yang kuat. Berikut resep gulai daging sapi Padang yang autentik:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 2 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga daging empuk.
4. Tambahkan santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah.
5. Bumbui dengan garam, masak hingga kuah mengental dan berminyak.
6. Koreksi rasa sesuai selera.
7. Sajikan gulai daging sapi panas.

Gulai daging sapi Padang ini memiliki cita rasa yang kaya akan rempah dan santan. Nikmati dengan nasi putih hangat dan kerupuk untuk pengalaman kuliner yang autentik.

Tongseng daging sapi adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa manis, gurih, dan pedas dalam satu sajian. Berikut resep tongseng daging sapi yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 200 gram kol, iris kasar
• 2 buah tomat, potong kasar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan encer
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang santan, tambahkan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
4. Masukkan kol dan tomat, masak sebentar hingga sayuran layu.
5. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
6. Terakhir, tambahkan daun bawang. Aduk rata dan matikan api.
7. Sajikan tongseng daging sapi panas.

Tongseng daging sapi ini memiliki cita rasa yang kompleks dan seimbang. Paduan daging yang empuk, sayuran segar, dan kuah yang gurih pedas akan memanjakan lidah Anda.

Soto daging sapi bening adalah hidangan berkuah yang segar dan lezat. Berikut resep soto daging sapi bening yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai

Pelengkap:

• Tauge, seduh air panas
• Kol, iris halus
• Soun, rendam air panas
• Daun bawang dan seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Sajikan soto daging sapi bening panas dengan pelengkapnya.

Soto daging sapi bening ini memiliki cita rasa yang segar dan gurih. Nikmati dengan nasi putih hangat atau lontong untuk hidangan yang memuaskan.

Rendang adalah hidangan khas Padang yang terkenal hingga mancanegara. Berikut resep rendang daging sapi yang autentik:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 1 liter santan kental
• 500 ml santan encer
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 5 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer dan air asam jawa, masak dengan api sedang hingga daging setengah empuk.
4. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
5. Bumbui dengan garam, masak terus hingga kuah mengering dan daging empuk.
6. Aduk sesekali agar tidak gosong, masak hingga rendang berwarna cokelat kehitaman dan berminyak.
7. Koreksi rasa sesuai selera.
8. Sajikan rendang daging sapi.

Rendang daging sapi ini memiliki cita rasa yang kaya akan rempah dan santan. Proses memasak yang lama menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.

Krengsengan adalah hidangan khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Berikut resep krengsengan daging sapi yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis dan air asam jawa, aduk rata.
4. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
6. Masak hingga kuah mengental dan berminyak.
7. Sajikan krengsengan daging sapi panas.

Krengsengan daging sapi ini memiliki cita rasa yang pedas, manis, dan gurih. Nikmati dengan nasi putih hangat untuk hidangan yang memuaskan.

Gule daging sapi adalah hidangan khas Madura yang terkenal dengan rasa rempahnya yang kuat. Berikut resep gule daging sapi Madura yang autentik:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1/4 sdt adas manis
• 1/4 sdt pala bubuk
• 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer dan air asam jawa, masak dengan api sedang hingga daging setengah empuk.
4. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
5. Bumbui dengan garam, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa sesuai selera.
7. Sajikan gule daging sapi Madura panas.

Gule daging sapi Madura ini memiliki cita rasa yang kaya akan rempah dan santan. Paduan berbagai rempah menghasilkan aroma yang menggugah selera dan rasa yang kompleks.

Asem-asem daging sapi adalah hidangan khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa asam, pedas, dan segar. Berikut resep asem-asem daging sapi yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 2 buah tomat hijau, potong kasar
• 5 buah cabai hijau besar, potong serong
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 1 liter air

Bumbu iris:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga setengah empuk, sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu iris bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk rata.
4. Tuang kaldu daging dan air asam jawa, masak hingga daging empuk.
5. Tambahkan belimbing wuluh, tomat hijau, dan cabai hijau besar.
6. Bumbui dengan garam dan gula merah, koreksi rasa.
7. Masak sebentar hingga sayuran layu dan bumbu meresap.
8. Sajikan asem-asem daging sapi panas.

Asem-asem daging sapi ini memiliki cita rasa yang segar dan seimbang. Paduan rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat hijau dengan pedas dari cabai menciptakan hidangan yang menyegarkan.

Tengkleng adalah hidangan khas Solo yang biasanya menggunakan daging kambing, namun bisa juga dibuat dengan daging sapi. Berikut resep tengkleng daging sapi yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi dengan tulang, potong-potong
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, potong bulat
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• 1 liter air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang air dan air asam jawa, masak dengan api sedang hingga daging setengah empuk.
4. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran empuk.
5. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
6. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Sajikan tengkleng daging sapi panas.

Tengkleng daging sapi ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas. Kuahnya yang kental dan kaya rempah sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat.

Pindang daging sapi adalah hidangan khas Kudus yang memiliki cita rasa gurih dan segar. Berikut resep pindang daging sapi Kudus yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 buah tomat, potong kasar
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 1 liter air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang air dan air asam jawa, masak dengan api sedang hingga daging empuk.
4. Tambahkan tomat, masak sebentar.
5. Bumbui dengan garam dan gula merah, koreksi rasa.
6. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.
7. Sajikan pindang daging sapi Kudus panas.

Pindang daging sapi Kudus ini memiliki cita rasa yang gurih dengan sentuhan asam segar dari tomat. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat dan sambal.

Sup konro adalah hidangan khas Makassar yang biasanya menggunakan iga sapi, namun bisa juga dibuat dengan daging sapi. Berikut resep sup konro daging sapi yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• 1 liter air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1/4 sdt pala bubuk
• 5 buah kluwek, ambil isinya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang air dan air asam jawa, masak dengan api sedang hingga daging empuk.
4. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
5. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Terakhir, tambahkan daun bawang. Aduk rata dan matikan api.
7. Sajikan sup konro daging sapi panas.

Sup konro daging sapi ini memiliki cita rasa yang khas dan kompleks. Warna hitam pekat dari kluwek memberikan tampilan yang unik dan aroma yang khas.

Sop buntut sapi adalah hidangan klasik yang populer di Indonesia. Berikut resep sop buntut sapi yang lezat dan menghangatkan:

Bahan-bahan:

• 500 gram buntut sapi, potong-potong
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 2 liter air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Rebus buntut sapi dalam air mendidih bersama daun salam, kayu manis, dan cengkeh hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan buntut.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk.
4. Bumbui dengan garam dan merica, koreksi rasa.
5. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata dan matikan api.
6. Sajikan sop buntut sapi panas dengan taburan bawang goreng.

Sop buntut sapi ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar. Kuahnya yang bening dan aroma rempah yang harum membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Sop iga sapi bening adalah hidangan yang populer dan cocok disantap kapan saja. Berikut resep sop iga sapi bening yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi, potong-potong
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis
• 2 butir cengkeh
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 2 liter air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi dalam air mendidih bersama daun salam, kayu manis, dan cengkeh hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan iga.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk.
4. Bumbui dengan garam dan merica, koreksi rasa.
5. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata dan matikan api.
6. Sajikan sop iga sapi bening panas dengan taburan bawang goreng.

Sop iga sapi bening ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar. Kuahnya yang bening dan daging iga yang empuk membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Untuk menjaga kualitas daging sapi dan mencegah kerusakan, berikut beberapa tips menyimpan daging sapi:

1. Simpan dalam freezer: Jika tidak akan diolah dalam waktu dekat, simpan daging sapi dalam freezer. Bungkus daging dengan plastik wrap atau wadah kedap udara untuk mencegah freezer burn.
2. Porsi sesuai kebutuhan: Sebelum disimpan, potong daging menjadi beberapa porsi sesuai kebutuhan. Ini akan memudahkan saat akan mengolah dan mencairkan daging.
3. Gunakan kulkas: Jika akan diolah dalam 1-2 hari, simpan daging sapi di bagian paling bawah kulkas untuk mencegah kontaminasi dengan makanan lain.
4. Hindari mencuci daging: Jangan mencuci daging sapi sebelum disimpan, karena ini dapat menyebarkan bakteri. Cukup lap dengan tisu jika ada kotoran.
5. Perhatikan suhu: Pastikan suhu freezer di bawah 0°C dan suhu kulkas di bawah 4°C untuk menjaga kesegaran daging.
6. Gunakan segera setelah dicairkan: Setelah daging dicairkan, segera olah dan jangan membekukan kembali untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan.

Dengan menyimpan daging sapi dengan benar, Anda dapat menjaga kualitas dan kesegarannya lebih lama, sehingga tetap aman dikonsumsi saat akan diolah.

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar resep daging sapi kuah:

1. Bagaimana cara membuat daging sapi cepat empuk? Untuk membuat daging sapi cepat empuk, Anda bisa merendamnya dalam air nanas atau pepaya muda selama 15-30 menit sebelum diolah. Selain itu, penggunaan panci presto juga dapat mempercepat proses pemasakan dan membuat daging lebih empuk.
2. Apakah bisa mengganti santan dengan susu dalam resep daging sapi kuah? Ya, Anda bisa mengganti santan dengan susu dalam beberapa resep daging sapi kuah. Namun, perlu diingat bahwa rasa dan tekstur akhir mungkin akan sedikit berbeda. Gunakan susu full cream untuk hasil yang lebih kental.
3. Berapa lama daging sapi bisa disimpan di freezer? Daging sapi mentah bisa disimpan di freezer hingga 6-12 bulan jika dibungkus dengan benar. Namun, untuk kualitas terbaik, sebaiknya gunakan dalam waktu 3-4 bulan.
4. Apakah bisa menggunakan slow cooker untuk memasak resep daging sapi kuah? Ya, slow cooker sangat cocok untuk memasak resep daging sapi kuah. Proses memasak yang lama dan suhu rendah akan membuat daging lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
5. Bagaimana cara mengurangi lemak dalam masakan daging sapi kuah? Untuk mengurangi lemak, Anda bisa memilih potongan daging yang lebih rendah lemak seperti has dalam. Selain itu, setelah memasak, biarkan masakan dingin di kulkas, lalu buang lapisan lemak yang mengeras di permukaan sebelum dipanaskan kembali.

Dengan memahami tips dan trik dalam memasak daging sapi kuah, Anda dapat menghasilkan hidangan yang lezat dan memuaskan untuk keluarga.

Resep daging sapi kuah menawarkan berbagai variasi hidangan yang lezat dan menghangatkan. Dari sop daging klasik hingga rendang yang kaya rempah, setiap resep memiliki cita rasa unik yang mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia. Dengan memahami teknik dasar memasak daging sapi dan memperhatikan pemilihan bahan yang berkualitas, Anda dapat menghasilkan hidangan daging sapi kuah yang lezat di rumah.

Penting untuk memperhatikan proses memasak agar daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai rempah dan bumbu untuk menemukan kombinasi yang paling sesuai dengan selera Anda. Selain itu, perhatikan juga cara menyimpan daging sapi yang benar untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan.

Dengan 15 resep daging sapi kuah yang telah dibahas, Anda memiliki banyak pilihan untuk menyajikan hidangan spesial bagi keluarga. Mulai dari hidangan sehari-hari seperti sop daging hingga hidangan istimewa seperti rendang, setiap resep dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan preferensi Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan hidangan daging sapi kuah bersama keluarga tercinta!