6 Cara Membuat Fried Chicken Ala Restoran di Rumah, Empuk dan Renyah

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat fried chicken dapat dilakukan dengan mudah di rumah. Fried chicken atau ayam goreng tepung nan krispi berasal dari Amerika Serikat. Kamu juga bisa membuat resep fried chicken klasik yang renyah dan juicy.

Cara membuat fried chicken yang renyah ala restoran juga dapat kamu coba buat sendiri di rumah, yang tentu saja dimasak dengan bahan yang terjamin kualitasnya, dan bahannya pun mudah untuk dicari.

Fried chicken sangat cocok untuk teman makan bersama nasi dan sayur. Dengan tekstur kulit yang garing dan renyah, serta daging yang empuk membuat fried chicken banyak digemari masyarakat luas.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai cara membuat fried chicken ala restoran yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (6/7/2022).

Bahan bumbu:

- 2 potong dada ayam, iris tipis memanjang

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

Bahan celup:

- 2 sdm tepung maizena

- 2 sdm tepung terigu

- 1 sdt baking powder

- 1 butir telur ayam

- sedikit garam

Bahan pelapis:

- 3 sdm tepung terigu

- 3 sdm tepung tapioka

Cara membuat fried chicken:

a. Rendam potongan dada ayam dengan bumbu marinasi paling tidak 30 menit.

b. Kemudian campurkan bahan celup, tuang ke dalam dada ayam yang sudah dibumbui.

c. Gulung setiap strip dada ayam ke dalam campuran bahan pelapis, sambil dicubit-cubit agar keriting dan krispi saat digoreng.

d. Panaskan minyak cukup banyak, goreng chicken strip hingga tenggelam dengan api sedang.

e. Setelah matang kecokelatan dan kaku, angkat dan tiriskan.

f. Chicken strip kripsi renyah siap sajikan dengan saus sebagai camilan atau pun lauk makan.

Bahan tepung pelapis:

- 200 gr tepung tapioka

- 1 sdt garam

- air secukupnya

Ayam dan bumbu rendam:

- 2 buah dada ayam

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt bubuk ngo hiong

- 1 sdt garam halus

- 1 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

- 1 sdm tepung maizena

- sedikit air

Bumbu tabur:

- bisa gunakan bumbu tabur sesuai selera

Cara membuat fried chicken:

a. Iris tipis dada ayam. Campurkan bumbu rendam dan rendam ayam selama 20 menit.

b. Untuk tepung pelapis, campurkan tepung tapioka dengan garam. Tuang air sedikit demi sedikit hingga tepung bergerindil. Pisahkan gumpalan yang terlalu besar hingga menjadi butiran-butiran kecil.

c. Ratakan tepung di atas loyang. Panggang di dalam oven selama 10 menit atau hingga kering. Keluarkan tepung, biarkan dingin.

d. Ambil ayam yang sudah direndam bumbu. Celupkan ke dalam tepung, ratakan.

e. Goreng ayam hingga matang, tiriskan dan potong-potong. Tabur dengan bumbu tabur.

Bahan-bahan:

- 2 buah dada ayam fillet

- 2 sdm tepung bumbu

- 1 butir telur

- tepung roti/panir secukupnya

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat fried chicken:

a. Balur dada ayam dengan garam dan merica, diamkan kurang lebih 15 menit.

b. Kocok lepas telur, campur dengan tepung bumbu. Celupkan dada ayam ke dalam telur.

c. Gulung ke tepung roti. Agar padat dan tepung roti menempel saat digoreng, dinginkan ke dalam freezer kurang lebih 30 menit.

d. Setelah itu panaskan minyak, keluarkan ayam katsu dari freezer dan goreng ayam hingga tenggelam dengan api sedang.

e. Setelah kecokelatan dan tampak krispi, angkat. Sudah jadi deh, ayam katsu krispi siap sajikan dengan mayonaise atau saus lain sesuai selera.

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong-potong

- 1 butir telur

- 5 sdm tepung terigu

- 1 sdm tepung maizena

- 5 siung bawang putih, haluskan

- garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat fried chicken:

a. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam. Masukkan dalam kulkas, diamkan sekitar 1 jam.

b. Ambil wadah, masukkan tepung terigu dan maizena. Tambahkan kaldu bubuk ayam dan merica secukupnya.

c. Kocok telur, beri sedikit garam. Masukan daging ayam ke kocokan telur lalu lumuri dengan tepung, balut sambil dicubit-cubit agar krispi.

d. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecoklatan.

e. Angkat dan tiriskan. Selesai, ayam goreng tepung renyah siap sajikan hangat.

Bahan:

- 350 gr dada ayam, cuci bersih dan potong dadu kecil

- 200 gr tepung terigu serbaguna

Bahan pencelup:

- 4 sdm tepung terigu

- 3 sdm tepung maizena

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1 butir telur

- 1 sdt baking soda

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat fried chicken:

a. Campurkan bahan pencelup dan masukkan dada ayam yang sudah dipotong dadu.

b. Rendam bumbu hingga kurang lebih 30 menit.

c. Ambil satu-satu potongan ayam, balur merata dengan tepung terigu serbaguna untuk goreng krispi, goreng hingga matang dengan api kecil setelah minyak panas.

d. Goreng hingga krispi dan matang kecokelatan. Tiriskan. Lakukan hingga habis.

e. Ayam popcorn siap sajikan dengan sambal cocolan favorit.

Bahan tepung cair:

- 250 ml air es

- 250 gram tepung terigu tinggi protein

- 50 gram tepung maizena

- 1/2 sdm susu skim bubuk

- 1 butir kuning telur

- 1/2 sdt baking soda

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt garam

Bahan tepung renyah:

- 500 gram tepung terigu

- 100 gram tepung maizena

- 1/2 sdt baking soda

- 1 sdt bawang putih bubuk

- 1 sdt penyedap rasa kaldu ayam

Cara membuat fried chicken:

a. Buat terlebih dahulu bumbu cair.

b. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, susu, baking powder, lada dan juga garam. Aduk sampai rata.

c. Setelah itu masukkan kuning telur sedikit demi sedikit dan tambahkan air sampai semuanya tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal dan simpan dalam lemari es.

d. Campur semua bahan tepung renyah jadi satu sampai rata. 

e. Bumbui ayam potong dengan lada, garam, bawang putih dan cabai dan diamkan selama kurang lebih 15 menit sampai meresap.

f. Masukkan ayam dalam bumbu cair dan gulingkan dalam tepung renyah. Goreng dalam minyak panas dan masak sampai matang.