6 Resep Olahan Sisa Ketupat Lebaran yang Mudah dan Enak, Jangan Biarkan Terbuang

Liputan6.com, Jakarta Salah satu makanan khas yang tidak bisa dilepaskan dari perayaan Lebaran adalah ketupat. Ketupat merupakan nasi yang dikemas dalam daun kelapa yang kemudian direbus hingga matang. Biasanya ketupat disantap bersama opor ayam, sehingga menjadi hidangan yang sangat digemari saat Lebaran tiba.

Namun, saat merayakan Lebaran, orang-orang biasanya membuat ketupat dalam jumlah yang banyak. Hal ini dilakukan untuk menyambut kedatangan sanak saudara dan tetangga yang ingin bersilaturahmi di hari yang istimewa ini. Namun, seringkali makanan lezat ini tidak habis dimakan bersama opor ayam, dan hal ini tentu akan menjadi sayang jika harus dibuang.

Untuk menghindari terbuangnya ketupat sisa, penting bagi kita untuk mengetahui beberapa resep olahan sisa ketupat lebaran yang mudah dan enak. Dengan memanfaatkan sisa ketupat, kita dapat menciptakan hidangan baru yang berbeda dan tidak akan membuat kita bosan dengan ketupat dan opor.

Berikut ini adalah beberapa resep olahan sisa ketupat lebaran yang dapat Anda coba di rumah, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Minggu (14/4/2024).

Resep Ketupat Rujak Cingur adalah salah satu olahan sisa ketupat lebaran yang lezat dan menggugah selera. Untuk membuat makanan ini, ikut langkah-langkah dalam resep ketupat rujak cingur berikut ini.

Bahan:

• 50 gram kangkung yang sudah dibersihkan
• 50 gram tauge
• 75 gram kecipir, belah dua memanjang
• 75 gram ketimun
• 100 gram bengkuang
• 50 gram mangga muda
• 75 gram tempe goreng
• 100 gram tahu goreng
• 250 gram cingur, rebus

Bumbu rujak petis:

• 6-9 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 200 gram petis udang
• 1-3 sdt terasi bakar
• 1 buah pisang batu parut kasar
• 1 sdt asam
• 50 cc air matang

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, dan angkat.
2. Potong mentimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng, dan cingur. Setelah itu, sisihkan.
3. Buat bumbu rujak petis dengan cara haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang. Haluskan lagi.
4. Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus, buah-buahan, tempe goreng, tahu, dan cingur. Aduk sampai merata. Hidangkan bersama ketupat.

Kupat Tahu adalah salah satu olahan sisa ketupat lebaran yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini terdiri dari ketupat yang diolah bersama dengan tahu, bumbu kuah, kacang tanah, dan daun seledri. Berikut ini adalah cara membuat Kupat Tahu dengan langkah-langkah yang terperinci.

Bahan:

• 4 ketupat
• 4 buah tahu, digoreng setengah matang

Bahan acar:

• 2 buah mentimun, dipotong kotak
• 8 butir bawang merah kecil utuh
• 1/8 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt cuka

Sambal kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng
• 2 sdt gula merah, disisir
• 1/2 sdt garam
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai merah
• 200 milliliter air panas

Cara membuat:

1. Untuk membuat acar, aduk rata semua bahan jadi satu. Setelah itu, sisihkan.
2. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah, gula merah, garam, dan cabai. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Tata potongan ketupat dan tahu. Tuang sambal kacang. Taburi dengan sambal kering dan sajikan bersama acar.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Kupat Tahu sebagai salah satu cara untuk mengolah sisa ketupat lebaran menjadi hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Selamat mencoba!

Ketupat sayur khas Betawi merupakan salah satu olahan sisa ketupat lebaran yang sangat lezat dan menggugah selera. Ketupat sayur ini terkenal dengan kuah santan yang kental dan gurih serta beragam bahan pelengkap yang membuatnya semakin lezat. Berikut ini adalah resep ketupat sayur khas Betawi beserta bahan-bahan yang dibutuhkan.

Bahan-bahan:

• Ketupat (sisa ketupat lebaran)
• Sayur labu siam, potong-potong
• Daun melinjo (gnetum gnemon), petiki
• Daun pepaya, petiki
• Labu kuning, potong kotak
• Pepaya muda, potong kotak
• Daun salam
• Serai, memarkan
• Santan kelapa, dari 1 butir kelapa
• Gula merah, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang merah, 4 siung
• Bawang putih, 2 siung
• Kemiri, 2 butir
• Kunyit, 2 cm
• Jahe, 1 cm
• Lengkuas, 1 cm

Cara membuat:

1. Rebus santan kelapa dengan api sedang hingga mendidih. Sambil menunggu santan mendidih, panaskan minyak goreng di wajan untuk menumis bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan bahan pelengkap seperti labu siam, daun melinjo, daun pepaya, labu kuning, dan pepaya muda. Tumis sebentar hingga bahan pelengkap setengah matang.
4. Tuang santan kelapa yang telah mendidih ke dalam wajan, aduk rata.
5. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya sesuai selera.
6. Masukkan ketupat ke dalam kuah santan, rebus hingga kuah menyusut dan bahan-bahan matang sempurna.
7. Angkat ketupat sayur dari api, sajikan ketupat sayur khas Betawi dalam piring saji.
8. Nikmati ketupat sayur khas Betawi yang lezat ini bersama keluarga tersayang.

Coto Makassar merupakan salah satu makanan tradisional khas Makassar yang sangat populer di Indonesia. Untuk menghadapi resep Coto Makassar, berikut ini adalah langkah-langkah yang perlu diikuti.

Bahan:

• 500 gram daging sapi, sandung lamur
• 200 gram jantung sapi, rebus matang
• 300 gram hati sapi, rebus matang
• 500 gram babat, rebus matang
• 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 4 sentimeter lengkuas, memarkan
• 6 batang serai, memarkan
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 2 liter air cuci beras
• 6 sdm minyak sayur
• 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi

Bumbu halus:

• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica butiran
• 9 butir kemiri, sangrai
• 13 siung bawang putih

Sambal tauco:

• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 15 buah cabai keriting, rebus sebentar
• 100 gram tauco

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi, babat, hati, dan jantung. Beri serai, lengkuas, jahe, dan salam. Setelah matang, angkat, tiriskan, dan potong dadu. Jeroan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, dan didihkan.
3. Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jeroan, beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri. Sajikan dengan buras, sambal tauco, dan ketupat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat Coto Makassar yang lezat dan enak untuk santapan keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Ketupat Kikil merupakan salah satu olahan sisa ketupat lebaran yang populer di Surabaya. Olahan ini berasal dari resep lontong kikil khas Surabaya sebelumnya, dimana bahan utamanya adalah kikil sapi yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya akan cita rasa. Untuk membuat Ketupat Kikil khas Surabaya, ikuti petunjuk resep olahan sisa ketupat lebaran berikut ini!

Bahan:

• 500 gram kikil sapi, potong-potong
• 1500 ml air
• 100 gram bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ditambah 1/4 sdt garam
• 2 batang daun bawang, potong halus
• 2 buah jeruk nipis, diambil airnya
• Ketupat sisa lebaran
• Sambal cuka

Cara membuat:

1. Rebus kikil di dalam air sampai empuk.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, kunyit, daun jeruk, dan kemiri, sampai setengah layu. Setelah itu, haluskan.
3. Tumis bumbu halus dalam empat sendok makan minyak goreng sampai matang.
4. Tuang ke dalam rebusan kikil. Tambahkan garam, masak sampai matang dan bumbu meresap.
5. Potong-potong ketupat, tambahkan daun bawang dan air jeruk, siramkan kuah berikut kikil panas. Sajikan dengan sambal.

Itulah resep sederhana untuk membuat Ketupat Kikil khas Surabaya dari olahan sisa ketupat lebaran. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara memasak yang praktis, Anda dapat menikmati hidangan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba!

Ketupat adalah makanan tradisional yang biasanya disajikan saat perayaan Lebaran. Namun, tak jarang sisa ketupat yang tersisa sulit untuk dimanfaatkan. Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan mengolah ketupat sisa menjadi hidangan lezat seperti Ketoprak Betawi.

Bahan:

• 3 buah ketupat, potong dadu
• 5 blok tahu, goreng
• 150 gram bihun, seduh dengan air panas
• 100 gram tauge, siram dengan air panas
• 300 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• Air secukupnya
• Kecap manis
• Bawang goreng
• Kerupuk

Bumbu ketoprak:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah
• 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu ketoprak, tambahkan kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk sampai merata.
2. Tambahkan air hingga kekentalan yang diinginkan, aduk sampai merata.
3. Siapkan di piring, ketupat, tahu, bihun, dan tauge. Siram dengan bumbu ketoprak, beri kecap manis dan taburan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk.
4. Ketoprak dengan ketupat sisa Lebaran siap disajikan. Hidangan ini memiliki rasa yang lezat dan gurih. Selamat mencoba!