5 Resep Semur Daging Sapi Berkuah yang Sedap dan Nikmat, Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Semur daging sapi berkuah adalah hidangan tradisional Indonesia yang selalu menggugah selera dengan kuah kental dan cita rasa manis gurih. Resep ini menggabungkan daging sapi empuk dengan bumbu rempah yang kaya, menciptakan hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Kuah semur yang lezat menjadikan setiap suapan terasa begitu nikmat dan memanjakan lidah.

Proses memasak semur daging sapi berkuah cukup sederhana, namun hasilnya begitu istimewa. Daging sapi dimasak perlahan dengan bumbu-bumbu seperti kecap manis, pala, dan cengkeh, sehingga rasa meresap sempurna. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat, menambah kenikmatan dalam setiap suapannya.

Tidak hanya lezat, semur daging sapi berkuah juga kaya akan nilai gizi. Kombinasi daging sapi yang kaya protein dan rempah-rempah yang berkhasiat menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk makanan keluarga.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep semur daging sapi berkuah yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (2/7/2024).

Bumbu halus:

• Bawang merah
• Bawang putih
• 1 buah cabai merah, buang bijinya
• 1 buah kemiri

Penyedap:

• Garam
• Kaldu jamur
• Kecap manis

Cara membuat semur daging:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
2. Didihkan air mineral. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.
3. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, dan kecap manis. Masukkan bola daging satu per satu, biarkan hingga bola mengapung.

Bahan A:

• 15 sdm kecap manis
• 2 sdm gula aren (sisir)
• 1 sdm kecap ikan atau kecap asin
• 1 liter air
• 2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu)
• Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan B:

• 3 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 20 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih kating
• 9 butir kemiri
• 1 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 10 cm laos
• 10 cm jahe

Cara membuat semur daging sapi:

1. Tumis bumbu halus bersama bahan B sampai harum matang dan tidak langu.
2. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna. Masukkan bahan A lalu aduk rata, masak hingga daging empuk.

Bumbu halus:

• 11 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 21 cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt jinten bubuk

Bumbu cemplung:

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 1 cm kayu manis
• 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 700 ml air mineral (sesuaikan)
• 1 sdt garam
• 1/2 gula
• 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
• 5 sdm kelapa parut sangrai, blender

Cara membuat semur daging sapi:

1. Campur bumbu halus dan daging jadi satu.
2. Panaskan minyak sedikit, tumis daging sampai berubah warna. Tambahkan air. Masukkan bumbu cemplung dan kecap.
3. Masak sampai daging empuk (tambahkan air jika masih belum empuk). Tambahkan kelapa parut. Tunggu sampai air menyusut.
4. Tambahkan gula dan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

Bahan:

• Daun bawang
• 1 sdt bawang putih bisa bubuk
• Lada putih atau hitam
• Kapulaga
• Cengkeh
• Bunga lawang
• Jahe, geprek
• Kecap kedelai lokal non GMO
• Gula aren
• Himalaya salt
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat semur daging rempah:

1. Rebus daging dan masukkan semua bumbu.
2. Masak daging hingga agak empuk.
3. Terakhir masukkan daun bawang dan himalaya salt.

Bahan:

• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• 5 buah cabai rawit, tumbuk kasar
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 4 buah cabai merah

Cara membuat semur daging sapi bumbu bali:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daun jeruk, serai, kecap manis, garam, gula, air asam Jawa, cabai rawit, dan daging, aduk sampai daging berubah warna.
2. Beri air, aduk dan masak sampai daging empuk.

Bahan:

• 500 gr daging sapi sengkel
• 1 balok tahu, potong-potong dan goreng
• 5 butir cengkeh
• 1/2 buah pala, geprek
• 1 batang kayu manis
• Kecap manis secukupnya
• Gula, merica dan garam secukupnya
• 1 buah tomat merah, potong jadi empat bagian

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 1 cm jahe
• cabai rawit secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sapi. Rebus sebentar daging (kurang lebih 10 menit) untuk menghilangkan lemak dan kotorannya. Bilas bersih jika sudah matang. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cengkeh, pala, dan kayu manis. Masak bumbu hingga matang.
3. Masukkan daging dan air secukupnya. Masukkan gula, garam, merica dan kecap manis secukupnya. Aduk rata dan masak selama 10 menit atau hingga daging empuk.
4. Masukkan tahu goreng, aduk rata dan masak lagi semur selama 10 menit agar bumbu meresap dan kuah mengental. Masukkan tomat merah terakhir agar segar.

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 3 lbr daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 ruas jahe (geprek)
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• ½ sdt lada bubuk
• 5 sdm kecap manis
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 2 biji kemiri sangrai
• 1 biji pala

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sesuai selera. Cuci dengan air bersih kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi sebentar sampai berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya sampai daging terendam.
5. Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Tambahkan bumbu garam, gula, penyedap rasa, kecap manis dan lada.
6. Masak daging hingga empuk dan kuah menyusut.
7. Semur daging sapi Sunda siap disajikan.

Bahan:

• 300 g daging sapi (has luar)
• 2 buah kentang, kupas potong besar
• 1 buah wortel besar, kupas potong besar
• 2 sdm kacang polong
• 1 buah besar tomat, poton-potong

Bumbu:

• 2 sdm roombutter
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 sdt pala bubuk (atau 1/2 buah pala, hancurkan)
• 1 sdm saus tiram
• lada secukupnya
• garam secukupnya
• kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging. Campurkan saus tiram, kecap manis, garam, lada bubuk dan pala bubuk di dalam mangkuk. Rendam daging di dalam bumbu selama 1 jam lamanya.
2. Kupas semua bawang dan iris tipis.
3. Tumis bawang hingga harum.
4. Tambahkan air, wortel, kacang polong, kentang dan daging yang sudah direndam bumbu 1 jam sebelumnya.
5. Masukan tomat aduk rata.
6. Masak hingga matang dan daging menjadi empuk. Tes rasa, tambahkan bumbu jika dirasa kurang, jika sudah sesuai selera, angkat. Sajikan saat masih hangat.