Resep Botok Teri Basah, Makin Sedap Dengan Tempe

Liputan6.com, Jakarta Botok teri adalah hidangan tradisional Jawa yang umumnya memadukan tempe dan teri dengan bumbu-bumbu sederhana namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Kelezatan botok teri terletak pada perpaduan rasa gurih dari tempe dan teri yang menyatu dengan kelapa parut muda. Ditambah dengan sentuhan pedas, resep botok terimenghadirkan sensasi rasa yang menggugah selera.

Sebagai bagian dari ragam kuliner Jawa, botok dapat dibuat dari berbagai bahan seperti ikan, ayam, tahu, lamtoro, dan udang. Pada botok teri, campuran kelapa muda parut yang digunakan memperkaya rasa gurihnya, menjadikan setiap suapan semakin nikmat. 

Resep botok teri sering kali disajikan sebagai lauk pendamping nasi, dan rasanya semakin lengkap ketika disantap bersama pecel atau sayur bening. Kombinasi botok teri dengan nasi hangat dan kerupuk renyah benar-benar menawarkan pengalaman makan yang memuaskan. Berikut resep botok teri yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (4/9/2024).

• 150 g tempe, potong kecil-kecil
• 1 buah kelapa muda, kupas, parut
• 100 g ikan teri basah
• 2 sdm petai cina (opsional)
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk penyemat

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

1. Dalam sebuah wadah, campurkan kelapa parut, tempe, ikan teri basah, petai cina (jika suka), dan bumbu halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam tempe dan ikan teri.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sendok makan penuh adonan botok di tengahnya. Bungkus daun pisang dengan rapi membentuk tum, lalu sematkan dengan lidi agar bungkusan tidak terbuka.
3. Susun bungkusan botok di dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
4. Kukus botok selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan aroma harum tercium. Pastikan botok sudah matang sempurna dan tempe menjadi empuk.
5. Angkat botok dari kukusan dan biarkan dingin sejenak. Sajikan botok teri dan tempe selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.