Resep Sayur Nangka Muda Bumbu Kuning, Gurih Berempah

Liputan6.com, Jakarta Sayur nangka bumbu kuning bisa menjadi alternatif menu rumahan yang menggugah selera. Resep sayur nangka muda bumbu kuning menghadirkan perpaduan rasa yang gurih dan kaya rempah, dengan tekstur empuk yang mirip daging. Nangka muda yang dimasak bersama bumbu kuning dan santan menciptakan cita rasa yang semakin nikmat ketika bumbunya meresap dengan sempurna.

Tekstur nangka muda yang juicy dan lembut membuatnya mampu menyerap bumbu dengan baik, menciptakan sensasi rasa yang unik. Untuk membuat resep sayur nangka muda bumbu kuning yang lezat, pilihlah nangka muda dengan jenis putih, bukan yang merah. Jenis nangka ini lebih cocok untuk diolah menjadi sayur karena rasa dan teksturnya yang lebih pas.

Bagi yang menyukai rasa pedas, tambahkan cabai ke dalam bumbuagar rasa lebih menyengat dan menggigit. Setelah nangka muda dipotong dan direbus hingga empuk, racik bumbu dan ikuti langkah-langkah resep yang ada. Soal kekentalan kuah, sesuaikan saja dengan selera. Berikut resep sayur nangka muda bumbu kuning yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (6/9/2024).

• 1 kg nangka muda (pilih jenis nangka muda yang putih)
• 1,5 liter santan sedang (dari kelapa parut)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt gula pasir

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 3 sdt garam

1. Potong nangka muda menjadi ukuran sedang. Rebus potongan nangka muda hingga lunak, lalu angkat dan tiriskan.
2. Tuang santan sedang ke dalam panci. Masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, jahe, garam) bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan gula pasir. Didihkan campuran ini dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah santan dan bumbu mendidih, tambahkan nangka muda yang sudah direbus. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam nangka muda dan kuah sedikit menyusut. Aduk perlahan agar bumbu merata dan santan tidak pecah.
4. Setelah bumbu meresap dan kuah menyusut, matikan api. Sajikan gulai nangka muda bumbu kuning dalam keadaan hangat bersama nasi hangat.

Tips Membuat Sayur Nangka Muda Bumbu Kuning yang Lezat

• Untuk hasil yang terbaik, gunakan nangka muda jenis yang putih karena memiliki tekstur yang lebih empuk dan cocok untuk sajian berkuah.
• Jika Anda menyukai rasa yang lebih gurih dan pekat, tambahkan 200 ml santan kental ke dalam masakan saat bumbu sudah mulai meresap. Tambahan ini akan meningkatkan cita rasa dan kekayaan rasa gulai.