10 Semur Telur Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah, Cocok Jadi Menu Harian

Liputan6.com, Jakarta Semur telur merupakan hidangan klasik Indonesia yang selalu berhasil memikat hati para pencintanya. Dengan kombinasi rempah-rempah khas dan kuah kecap manis yang gurih, semur telur menjadi pilihan menu yang praktis namun tetap penuh rasa. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang tepat untuk dinikmati sehari-hari.

Telur sebagai bahan utama semur telur memiliki kandungan gizi yang sangat bermanfaat. Telur kaya akan berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin A, B, D, E, serta selenium dan kalsium. Dengan bumbu semur yang sarat rempah, semur telur tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberi manfaat kesehatan bagi tubuh.

Jika Anda ingin mencoba variasi semur telur, ada banyak resep yang bisa dicoba, mulai dari versi klasik hingga inovasi baru yang lebih menggugah selera. Berbagai variasi semur telur ini bisa Anda nikmati di rumah untuk menambah variasi menu harian Anda.

Berikut ini kami hadirkan berbagai variasi resep semur telur yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari yang klasik hingga kreasi baru yang tak kalah menggugah selera, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (30/10/2024).

Resep semur telur klasik ini merupakan versi dasar yang paling umum dibuat di rumah. Dengan bumbu yang sederhana namun tetap lezat, hidangan ini cocok untuk pemula yang baru belajar memasak.

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 100 g tahu, potong dadu
• 4 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai keriting
• 1 batang serai
• 1 sdm gula merah
• Kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 butir pala
• 1/4 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus telur ayam, kupas, dan kerat bagian putihnya

2. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan

3. Tumis bumbu halus hingga harum

4. Masukkan cabai, daun salam, serai

5. Tambahkan air secukupnya

6. Masukkan telur dan tahu goreng

7. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk

8. Masak hingga bumbu meresap

Kombinasi telur dan kentang dalam semur menciptakan hidangan yang lebih mengenyangkan. Kentang yang empuk dan menyerap bumbu membuat hidangan ini semakin nikmat.

Bahan:

• 7 butir telur
• 2 buah kentang, potong dadu
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 4-5 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• 400 ml air
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, lalu goreng sebentar hingga berkulit. Sisihkan.

2. Kupas kentang dan potong dadu. Goreng setengah matang agar tidak hancur saat dimasak. Sisihkan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam.

4. Masukkan telur dan kentang yang sudah digoreng, aduk rata.

5. Tuang air, tambahkan kecap manis, gula merah, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk.

6. Masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

7. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Semur telur kentang ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng. Untuk menambah kesegaran, Anda bisa menyajikannya dengan acar timun dan wortel.

Perpaduan telur dan tahu menciptakan hidangan yang kaya protein namun tetap ekonomis. Tekstur lembut tahu yang menyerap bumbu semur menciptakan pengalaman makan yang istimewa.

Bahan:

• 6 butir telur ayam
• 3 buah tahu putih, potong diagonal
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm gula merah
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1500 ml air
• 30 ml kecap manis (boleh ditambah sesuai selera)
• Kaldu jamur secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 butir pala

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya. Goreng sebentar dengan api sedang hingga berkulit. Sisihkan.

2. Potong tahu menjadi bentuk segitiga atau sesuai selera. Goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.

3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.

4. Tambahkan air, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.

5. Masukkan telur dan tahu yang sudah digoreng. Beri garam dan kaldu jamur.

6. Masak dengan api sedang hingga air mendidih dan bumbu meresap.

7. Koreksi rasa. Jika kurang manis bisa ditambah kecap atau gula merah.

8. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.

9. Angkat dan sajikan.

Semur telur tahu ini cocok disajikan untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan taburan bawang goreng. Untuk penyimpanan, semur ini bisa bertahan 1-2 hari dalam kulkas dan hangatkan kembali sebelum disajikan.

Bagi pencinta makanan pedas, variasi semur telur yang satu ini wajib dicoba. Tambahan cabai membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Bahan:

• 6 butir telur rebus, goreng sebentar
• 8 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 4 iris lengkuas
• 1/2 buah tomat, rajang halus
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• Garam dan kaldu jamur secukupnya
• 200 ml air

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt lada
• 1/4 butir pala

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan tomat sampai harum

2. Tambahkan air dan tunggu mendidih

3. Masukkan telur yang sudah digoreng

4. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, dan kecap manis

5. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap

Kombinasi telur dan soun menciptakan tekstur yang unik dan mengenyangkan. Soun akan menyerap kuah semur yang gurih sehingga semakin lezat.

Bahan:

• 8 butir telur rebus
• 1 bungkus soun, rendam air hangat
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 2 biji cengkeh
• 2 cm kayu manis
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 1/4 biji pala

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang

2. Tambahkan air secukupnya

3. Masukkan kentang dan telur

4. Tambahkan kecap, garam, dan kaldu

5. Terakhir masukkan soun, aduk rata

Semur khas Betawi memiliki cita rasa yang lebih kaya dengan penggunaan rempah-rempah yang lebih beragam.

Bahan:

• 4 butir telur
• 8 potong tahu putih
• 9 siung bawang merah iris
• 2 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas pala
• 2 buah cengkeh
• Kecap manis
• Gula merah
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada
• 1/2 sdt jinten
• 1 buah tomat
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus telur dan kupas kulitnya

2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan sereh

3. Masukkan air secukupnya

4. Tambahkan telur dan tahu

5. Masukkan bawang merah iris

6. Tambahkan kecap, gula merah, dan garam

7. Masak hingga bumbu meresap

Kombinasi telur dan tempe menjadikan hidangan ini kaya protein nabati dan hewani sekaligus.

Bahan:

• 5 butir telur rebus
• 1 papan tempe, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• Kecap manis secukupnya
• Gula merah
• Garam dan penyedap secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga kecokelatan

2. Tumis bumbu halus hingga harum

3. Masukkan semua bahan dan bumbu

4. Tambahkan air secukupnya

5. Masak hingga kuah mengental

Variasi unik menggunakan telur dadar memberikan tekstur yang berbeda dari semur telur biasa.

Bahan Telur Dadar:

• 4 butir telur
• 3 siung bawang merah iris
• 1 batang daun bawang
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu Semur:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt merica
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 5 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• 400 ml air

Cara Membuat:

1. Buat telur dadar dengan campuran bahan-bahannya

2. Potong telur dadar menjadi beberapa bagian

3. Tumis bumbu halus dan bawang bombay

4. Tambahkan air dan bumbu-bumbu lainnya

5. Masukkan potongan telur dadar

6. Masak hingga bumbu meresap

Perpaduan telur dan jamur menghadirkan tekstur unik dan cita rasa yang kaya. Kombinasi protein dari telur dan jamur menciptakan hidangan yang sangat bergizi dan lezat.

Bahan:

• 6 butir telur ayam
• 200 g jamur kancing, potong tipis
• 2 buah wortel, potong serong
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 butir pala
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya. Goreng sebentar dengan api sedang hingga permukaan sedikit kecokelatan. Sisihkan.

2. Cuci bersih jamur kancing, potong tipis. Kupas wortel dan potong serong.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.

4. Masukkan wortel, tumis sebentar hingga layu.

5. Tambahkan air, kecap manis, gula merah, garam dan kaldu jamur. Aduk rata.

6. Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk perlahan agar telur terlapisi bumbu.

7. Setelah kuah mendidih, masukkan jamur kancing. Masak dengan api sedang selama 10 menit.

8. Koreksi rasa. Jika kurang manis bisa ditambah kecap atau gula merah.

9. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.

10. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Kombinasi telur dan terong menciptakan hidangan semur yang unik dengan tekstur lembut dan cita rasa yang menyerap bumbu. Hidangan ini menjadi alternatif yang segar namun tetap mempertahankan kelezatan khas semur.

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 2 buah terong ungu, potong bulat tebal
• 3 buah cabai hijau, belah dua
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, geprek
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula jawa
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 400 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya. Goreng sebentar dengan api sedang hingga sedikit kecokelatan. Sisihkan.

2. Cuci bersih terong, potong bulat dengan ketebalan sekitar 1 cm. Rendam dalam air garam selama 10 menit agar tidak menghitam.

3. Goreng terong hingga setengah matang, sisihkan.

4. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe, dan serai hingga harum dan matang.

5. Tambahkan air, kecap manis, gula jawa, dan larutan asam jawa. Aduk rata.

6. Masukkan telur yang sudah digoreng. Beri garam dan kaldu bubuk.

7. Setelah mendidih, masukkan terong dan cabai hijau. Masak dengan api sedang.

8. Koreksi rasa. Jika kurang manis bisa ditambah kecap atau gula jawa.

9. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

10. Angkat dan sajikan.

Semur telur merupakan hidangan yang sangat versatile dan bisa divariasikan sesuai selera. Dengan mengikuti resep-resep di atas, Anda bisa menghadirkan berbagai variasi semur telur yang lezat untuk keluarga. Kunci kesuksesan dalam membuat semur telur terletak pada pemilihan bahan yang berkualitas dan kesabaran dalam memasak agar bumbu benar-benar meresap.

Selamat mencoba resep-resep semur telur di atas! Jangan lupa untuk menyesuaikan bumbu dengan selera keluarga Anda.