4 Resep Nachos yang Menggoda Selera, Lezat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Nachos merupakan salah satu hidangan Meksiko yang telah menjadi favorit di seluruh dunia. Dengan kombinasi tortilla chips yang renyah dan berbagai topping lezat, nachos menawarkan pengalaman kuliner yang menggugah selera. Hidangan nachos sendiri pertama kali diciptakan pada tahun 1940-an oleh Ignacio "Nacho" Anaya, seorang koki asal Meksiko yang ingin menyajikan makanan cepat saji namun tetap lezat bagi para tamunya.

Keunikan nachos terletak pada fleksibilitasnya yang memungkinkan banyak variasi dan modifikasi sesuai selera. Dari nachos klasik dengan keju cheddar leleh hingga nachos dengan topping daging dan sayuran, hidangan ini dapat dinikmati sebagai camilan, hidangan pembuka, atau bahkan sebagai hidangan utama. Popularitas nachos yang terus meningkat tidak terlepas dari kenikmatan dan kepraktisan dalam penyajiannya, menjadikannya pilihan tepat untuk berbagai acara mulai dari pesta hingga malam menonton film bersama keluarga.

Dalam artikel ini, kami akan mengeksplor empat variasi resep nachos yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep nachos yang kami sajikan memiliki cita rasa unik dan karakteristik tersendiri yang akan memuaskan lidah Anda. Dari nachos klasik Meksiko yang autentik hingga fusion nachos dengan sentuhan Asia, kami jamin artikel ini akan memberikan inspirasi bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan nachos spesial untuk keluarga dan teman-teman. 

Mari kita mulai petualangan kuliner kita dengan menjelajahi berbagai variasi lezat dari nachos yang akan menjadi favorit baru di meja makan Anda, dalam rangkuman yang telah Liputan6.com susun berikut ini, pada Selasa (4/3).

Nachos klasik adalah versi paling dasar namun tetap lezat dari hidangan ikonik ini. Resep ini menghormati akar Meksiko dari nachos dengan menggunakan bahan-bahan sederhana namun berkualitas tinggi. Cita rasa autentik Meksiko akan terasa pada setiap gigitannya dengan kombinasi keju leleh yang creamy, jalapeno yang pedas, dan tortilla chips yang renyah.

Nachos klasik ini sempurna disajikan sebagai hidangan pembuka (appetizer) atau camilan saat berkumpul bersama teman dan keluarga. Kesederhanaan dalam penyajiannya tidak mengurangi kelezatan dan kepuasan yang ditawarkan. Bahkan, banyak penikmat kuliner berpendapat bahwa nachos klasik dengan bahan-bahan minimal justru mampu menghadirkan cita rasa paling autentik dari hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 300 gram tortilla chips jagung
• 250 gram keju cheddar, parut kasar
• 150 gram keju monterey jack, parut kasar
• 100 gram jalapeno segar, iris tipis (buang biji jika tidak ingin terlalu pedas)
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu kecil
• 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk

Bahan untuk saus:

• 200 ml sour cream
• 1 buah alpukat matang, haluskan
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh bubuk cabai (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 180°C.
2. Siapkan loyang atau piring tahan panas, olesi dengan sedikit minyak zaitun.
3. Susun tortilla chips di atas loyang, pastikan tersusun merata namun masih bertumpuk sedikit agar keju bisa meleleh di antara lapisan chips.
4. Taburi dengan parutan keju cheddar dan monterey jack secara merata di atas tortilla chips.
5. Tambahkan irisan jalapeno, potongan tomat, dan bawang bombay di atas lapisan keju.
6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5-7 menit atau hingga keju meleleh sempurna.
7. Sementara menunggu nachos dipanggang, buat saus guacamole dengan mencampurkan alpukat yang sudah dihaluskan dengan jus jeruk nipis, bawang putih cincang, garam, dan bubuk cabai (jika digunakan). Aduk hingga tercampur rata.
8. Keluarkan nachos dari oven ketika keju sudah meleleh sempurna.
9. Taburi dengan irisan daun bawang dan sedikit garam dan lada hitam.
10. Sajikan nachos panas-panas dengan saus sour cream dan guacamole di sampingnya.

Tips:

1. Gunakan keju yang berkualitas baik dan parut sendiri untuk hasil yang lebih baik. Keju yang sudah diparut dan dikemas biasanya mengandung bahan anti-lengket yang bisa mempengaruhi tekstur saat meleleh.
2. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan bubuk cabai pada lapisan keju atau menambah jumlah irisan jalapeno.
3. Nachos paling nikmat disantap langsung setelah keluar dari oven saat keju masih hangat dan meleleh.

Nachos Supreme adalah versi yang lebih kaya dan mengenyangkan dari nachos biasa. Dengan tambahan daging cincang yang dimasak dengan bumbu-bumbu Meksiko, nachos ini bisa menjadi pilihan untuk hidangan utama yang memuaskan. Kombinasi daging cincang yang gurih, berbagai jenis keju yang meleleh, dan taco seasoning yang khas menciptakan harmoni rasa yang sempurna di setiap gigitannya.

Apa yang membuat Nachos Supreme istimewa adalah lapisan-lapisan rasa yang dibangun dengan hati-hati. Mulai dari tortilla chips yang renyah, daging cincang yang berbumbu, hingga berbagai topping segar yang memberikan kesegaran dan tekstur tambahan. Hidangan ini juga sangat mudah disesuaikan dengan preferensi rasa masing-masing, baik untuk pecinta rasa pedas maupun yang lebih menyukai cita rasa ringan.

Bahan-bahan:

• 350 gram tortilla chips jagung
• 500 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
• 1 buah paprika hijau, potong dadu kecil
• 1 kaleng (400 gram) kacang hitam, tiriskan dan bilas
• 1 kaleng (400 gram) jagung manis, tiriskan
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 3 sendok makan bumbu taco (taco seasoning)
• 200 ml saus tomat
• 300 gram keju cheddar, parut
• 150 gram keju monterey jack, parut
• 100 gram keju queso fresco atau keju feta, hancurkan

Bahan untuk topping:

• 2 buah tomat segar, potong dadu kecil
• 1 buah alpukat matang, potong dadu
• 4 sendok makan sour cream
• 3 sendok makan daun ketumbar segar, cincang
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 buah jalapeno segar, iris tipis
• Irisan jeruk nipis untuk penyajian

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
2. Tumis bawang bombay hingga layu dan transparan, sekitar 3-4 menit.
3. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
4. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna dan tidak ada lagi bagian yang mentah, sekitar 5-7 menit. Hancurkan gumpalan daging dengan spatula selama proses memasak.
5. Tambahkan bumbu taco, aduk rata dan masak selama 1 menit hingga bumbu meresap.
6. Masukkan paprika merah dan hijau, masak hingga sedikit layu, sekitar 2 menit.
7. Tambahkan kacang hitam dan jagung, aduk rata dan masak hingga semua bahan panas, sekitar 2-3 menit.
8. Tuangkan saus tomat, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga campuran sedikit mengental, sekitar 5 menit. Matikan api dan sisihkan.
9. Panaskan oven hingga suhu 180°C.
10. Siapkan loyang besar atau piring tahan panas. Susun setengah dari tortilla chips di bagian bawah.
11. Tuangkan setengah dari campuran daging di atas chips, lalu taburi dengan setengah dari keju cheddar dan monterey jack.
12. Tambahkan lapisan tortilla chips yang tersisa, lalu lapisi dengan sisa campuran daging dan keju.
13. Panggang dalam oven selama 10-15 menit atau hingga keju meleleh sempurna dan pinggiran tortilla chips mulai kecokelatan.
14. Keluarkan dari oven dan segera taburi dengan keju queso fresco atau feta.
15. Tambahkan topping berupa tomat, alpukat, sour cream, daun ketumbar, daun bawang, dan jalapeno.
16. Sajikan langsung dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.

Tips:

1. Untuk versi yang lebih sehat, Anda bisa menggunakan daging kalkun atau ayam cincang sebagai pengganti daging sapi.
2. Jika tidak memiliki bumbu taco (taco seasoning), Anda bisa membuatnya sendiri dengan mencampurkan bubuk cabai, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, oregano, paprika bubuk, jinten bubuk, dan garam.
3. Nachos Supreme bisa disiapkan sebagian di awal (bagian daging) dan disimpan di lemari es hingga 2 hari sebelum digunakan. Panaskan kembali campuran daging sebelum merakitnya dengan tortilla chips dan keju.

Nachos Vegetarian dengan Saus Queso adalah pilihan sempurna bagi para vegetarian atau siapa saja yang ingin menikmati hidangan nachos tanpa daging. Resep ini membuktikan bahwa nachos vegetarian dapat sama lezat dan memuaskan dengan versi yang menggunakan daging. Kunci dari kelezatan nachos vegetarian ini terletak pada saus queso yang creamy dan kaya rasa, serta kombinasi sayuran segar dan kacang-kacangan yang memberikan tekstur dan nutrisi tambahan.

Selain lezat, nachos vegetarian ini juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan sayuran dan kacang-kacangan yang kaya akan serat, protein nabati, dan berbagai vitamin penting. Hidangan ini menjadi bukti bahwa makanan vegetarian bisa menjadi pilihan yang menggugah selera dan mengenyangkan, bahkan bagi mereka yang biasanya menyukai hidangan berbasis daging.

Bahan-bahan:

• 300 gram tortilla chips jagung
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
• 1 buah paprika kuning, potong dadu kecil
• 1 buah zucchini ukuran sedang, potong dadu kecil
• 200 gram jamur champignon, iris tipis
• 1 kaleng (400 gram) kacang hitam, tiriskan dan bilas
• 1 kaleng (400 gram) kacang merah, tiriskan dan bilas
• 1 kaleng (400 gram) jagung manis, tiriskan
• 2 sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok teh bubuk jinten
• 1 sendok teh oregano kering
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk

Bahan untuk Saus Queso:

• 2 sendok makan mentega tawar
• 2 sendok makan tepung terigu
• 250 ml susu hangat
• 200 gram keju cheddar, parut
• 100 gram keju monterey jack, parut
• 1/2 sendok teh bubuk mustard
• 1/4 sendok teh bubuk paprika
• Cabai bubuk secukupnya (opsional, untuk rasa pedas)
• Garam dan lada secukupnya

Bahan untuk topping:

• 2 buah tomat segar, potong dadu kecil
• 1 buah alpukat matang, potong dadu
• 3 sendok makan yogurt Yunani (sebagai pengganti sour cream)
• 1/4 cup daun ketumbar segar, cincang
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 2 buah cabai rawit segar, iris tipis (opsional)
• Irisan jeruk nipis untuk penyajian

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
2. Tumis bawang bombay hingga layu, sekitar 3-4 menit.
3. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
4. Masukkan paprika merah dan kuning, tumis hingga sedikit layu, sekitar 2-3 menit.
5. Tambahkan zucchini dan jamur, masak hingga jamur mengeluarkan airnya dan zucchini sedikit lunak, sekitar 5 menit.
6. Masukkan kacang hitam, kacang merah, dan jagung. Aduk rata.
7. Tambahkan bubuk cabai, bubuk jinten, oregano, garam, dan lada. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
8. Masak dengan api kecil selama 5-7 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
9. Untuk membuat saus queso, lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil.
10. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga membentuk pasta (roux).
11. Tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk untuk menghindari gumpalan.
12. Setelah semua susu ditambahkan, masak dengan api kecil hingga saus mengental, sekitar 2-3 menit.
13. Matikan api, tambahkan keju cheddar dan monterey jack sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga keju meleleh dan saus menjadi halus.
14. Tambahkan bubuk mustard, bubuk paprika, cabai bubuk (jika digunakan), garam, dan lada. Aduk rata dan sisihkan.
15. Panaskan oven hingga suhu 180°C.
16. Susun tortilla chips di loyang atau piring tahan panas.
17. Tuangkan campuran sayuran dan kacang di atas tortilla chips secara merata.
18. Tuangkan setengah dari saus queso di atas lapisan sayuran.
19. Panggang dalam oven selama 5-7 menit hingga semua bahan panas dan tortilla chips sedikit kecokelatan di pinggirnya.
20. Keluarkan dari oven, segera tuangkan sisa saus queso di atasnya.
21. Tambahkan topping berupa tomat, alpukat, yogurt Yunani, daun ketumbar, daun bawang, dan cabai rawit (jika digunakan).
22. Sajikan langsung dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.

Tips:

1. Untuk versi vegan, gunakan keju vegan dan yogurt berbahan dasar kedelai atau kelapa sebagai pengganti produk susu.
2. Saus queso bisa dibuat lebih awal dan disimpan dalam lemari es hingga 3 hari. Panaskan kembali dengan api kecil sambil diaduk sebelum digunakan.
3. Jika menginginkan tekstur yang lebih renyah pada sayuran, jangan memasak terlalu lama pada tahap menumis.
4. Tambahkan edamame atau quinoa untuk meningkatkan kandungan protein dalam hidangan.

Nachos Fusion Asia adalah perpaduan unik antara hidangan Meksiko klasik dengan cita rasa Asia yang eksotis. Resep ini membawa petualangan kuliner baru dengan menggabungkan kelezatan tortilla chips dengan bumbu-bumbu khas Asia seperti saus sriracha, miso, dan wijen. Hasil akhirnya adalah hidangan nachos yang tetap familiar namun menawarkan kejutan rasa yang memikat bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.

Apa yang membuat Nachos Fusion Asia istimewa adalah keseimbangan antara elemen tradisional nachos dengan sentuhan Asia yang inovatif. Saus sriracha mayo yang creamy dengan sedikit kick pedas menjadi pengganti sempurna untuk saus tradisional, sementara topping seperti edamame dan wijen menambahkan dimensi tekstur dan rasa yang tidak akan Anda temukan dalam nachos konvensional. Ini adalah hidangan fusion yang benar-benar berhasil menghormati akar kulinernya sambil berani bereksperimen dengan rasa baru.

Bahan-bahan:

• 300 gram tortilla chips jagung
• 400 gram ayam fillet, potong dadu kecil
• 2 sendok makan minyak wijen
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe (sekitar 2 cm), parut halus
• 3 sendok makan saus teriyaki
• 2 sendok makan miso paste
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok teh bubuk cabai korea (gochugaru)
• 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
• 1 buah paprika hijau, potong dadu kecil
• 200 gram edamame, kupas dan rebus sebentar
• 150 gram jagung manis
• 250 gram keju mozzarella, parut
• 150 gram keju cheddar, parut

Bahan untuk Saus Sriracha Mayo:

• 200 gram mayones
• 3 sendok makan saus sriracha (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 sendok teh madu
• 1/2 sendok teh miso paste
• 1/4 sendok teh bubuk bawang putih

Bahan untuk topping:

• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan wijen putih dan hitam, sangrai
• 2 sendok makan daun ketumbar segar, cincang
• 1 buah alpukat matang, potong dadu
• 2 sendok makan acar jalapeno, cincang (opsional)
• Potongan jeruk nipis untuk penyajian
• Daun ketumbar segar untuk garnish

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk sedang, campur ayam dengan 1 siung bawang putih cincang, jahe parut, 1 sendok makan saus teriyaki, dan 1 sendok teh miso paste. Aduk rata dan marinasi selama minimal 15 menit, lebih baik jika 30 menit atau lebih.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam wajan besar dengan api sedang.
3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak hingga matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 5-7 menit. Sisihkan.
4. Dalam wajan yang sama, tambahkan sisa minyak wijen.
5. Tumis sisa bawang putih hingga harum, sekitar 1 menit.
6. Tambahkan paprika merah dan hijau, tumis hingga sedikit layu, sekitar 2-3 menit.
7. Masukkan edamame dan jagung, aduk rata dan masak selama 2 menit.
8. Tambahkan sisa saus teriyaki, miso paste, madu, dan bubuk cabai korea. Aduk rata.
9. Masukkan kembali ayam yang sudah dimasak, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap. Masak dengan api kecil selama 2-3 menit. Matikan api dan sisihkan.
10. Untuk membuat saus sriracha mayo, campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa dan sesuaikan tingkat kepedasan jika diperlukan. Simpan dalam lemari es hingga siap digunakan.
11. Panaskan oven hingga suhu 180°C.
12. Susun tortilla chips dalam loyang atau piring tahan panas.
13. Tuangkan campuran ayam dan sayuran di atas tortilla chips secara merata.
14. Taburi dengan keju mozzarella dan cheddar.
15. Panggang dalam oven selama 7-10 menit hingga keju meleleh sempurna.
16. Keluarkan dari oven, segera taburi dengan daun bawang, wijen sangrai, daun ketumbar, alpukat, dan acar jalapeno (jika digunakan).
17. Tuangkan saus sriracha mayo di atas nachos atau sajikan di samping untuk dicelupkan.
18. Hiasi dengan potongan jeruk nipis dan daun ketumbar segar.
19. Sajikan selagi hangat.

Tips:

1. Untuk versi vegetarian, ganti ayam dengan tahu yang dipotong dadu dan digoreng hingga kecokelatan, atau dengan tempeh yang dimarinasi dengan bumbu yang sama.
2. Jika suka rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit wasabi ke dalam saus sriracha mayo.
3. Anda bisa menambahkan nori (rumput laut) yang dihancurkan sebagai topping untuk menambah rasa umami.
4. Untuk tekstur yang lebih menarik, tambahkan kacang cashew atau kacang tanah yang dicincang kasar dan disangrai sebagai topping.
5. Nachos Fusion Asia akan semakin lezat jika disajikan dengan kimchi cincang sebagai side dish.

Nachos adalah hidangan yang sangat fleksibel dan mudah untuk dikreasikan sesuai dengan selera dan preferensi masing-masing. Dari empat variasi resep nachos yang telah kami bagikan, Anda bisa melihat betapa beragamnya cara menyajikan hidangan klasik ini. Mulai dari Nachos Klasik ala Meksiko yang autentik, Nachos Supreme dengan Daging Cincang yang mengenyangkan, Nachos Vegetarian dengan Saus Queso yang kaya nutrisi, hingga Nachos Fusion Asia dengan Saus Sriracha Mayo yang inovatif.

Kunci dari nachos yang lezat terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur. Tortilla chips yang renyah sebagai dasar, keju yang meleleh sempurna, dan topping yang segar memberikan kontras yang menyenangkan di setiap gigitannya. Jangan takut untuk bereksperimen dengan berbagai jenis keju, bumbu, dan topping untuk menemukan kombinasi favorit Anda.