3 Resep Bakso Rambutan yang Nikmat Jadi Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

Liputan6.com, Jakarta - Puasa Ramadhan hampir menjelang. Menyusun menu sahur dan buka puasa boleh jadi mulai Anda lakukan supaya bahan-bahannya bisa disiapkan lebih dulu. Di antara banyak pilihan menu, jangan sampai Anda melewatkan bakso rambutan.

Disebut demikian bukan sebab baksonya dibuat dengan daging buah rambutan, melainkan karena campuran soun menjuntai yang membuatnya terlihat seperti buah rambutan. Seperti bakso konvensional, sajian yang juga dikenal dengan nama lohoa ini pun terbilang serba guna, karena bisa disajikan sebagai makanan berkuah maupun kering.

Bahan-bahan pendamping terbilang beragam dan bisa dipilih sesuai selera. Langsung catat sejumlah resep bakso rambutan berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 5 Maret 2024.

Bakso Rambutan Kuah

Resep kreasi pengguna @shellasrecipe ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram ayam fillet

1 butir telur

3 sdm tepung tapioka

1 buah wortel ukuran kecil

4 buah jamur kuping

1 bungkus soun

1 sdm minyak bawang

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm kecap inggris

1 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

1 sdm saus tiram

Secukupnya lada, gula, dan garam

1 liter air

Bahan kuah:

Air rebusan bakso

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm kecap inggris

1 sdm kecap asin

2 sdm minyak wijen

Secukupnya lada, gula, dan garam

Cara Membuat Bakso Rambutan Kuah

1. Giling daging ayam, iris dadu kecil wortel, dan iris tipis jamur kuping.
2. Rebus soun, lalu gunting soun supaya bakso mudah dibentuk.
3. Campurkan daging ayam, wortel, jamur kuping, soun, telur, tapioka, dan tambahkan bumbu (kecap asin, kecap inggris, minyak wijen, minyak bawang, bawang goreng, saus tiram, lada, garam, dan gula), aduk merata.
4. Panaskan api, lalu bentuk bakso sesuai selera.
5. Tiriskan dan simpan air rebusan untuk membuat kuah.
6. Panaskan air rebusan, kemudian tambahkan bumbu (bawang putih goreng, kecap asin, kecap inggris, minyak wijen, lada, garam, dan gula). Koreksi rasa.
7. Angkat, dan sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna @mommyyummy ini membutuhkan bahan-bahan:

125 gram daging sapi giling

10 buah telur puyuh, rebus, lalu sisihkan

5 lembar kulit pangsit, iris halus

1 sdm bawang bombai cincang

1 sdm tepung roti

1 butir telur ayam

1 sdt kecap asin

1 sdm seledri, iris kecil

Secukupnya garam, merica bubuk, dan kaldu jamur

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat Bakso Rambutan Isi Telur

1. Campur daging giling, bawang bombai, tepung roti, dan telur, aduk rata.
2. Tambahkan garam, merica, kecap asin, kaldu jamur, dan seledri. Aduk rata kembali.
3. Bentuk adonan jadi bola-bola. Pipihkan dan isi dengan telur puyuh. Rapihkan kembali.
4. Balur bakso dengan kulit pangsit.
5. Panaskan minyak, dan goreng bakso hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Resep kreasi pengguna @inakpunyoraso ini membutuhkan bahan-bahan:

Secukupnya bakso rambutan (bisa pakai resep di atas)

1 liter air sisa rebusan bakso

50 gram makaroni

2 buah wortel, potong bulat

1 batang daun bawang, iris tipis

2 sdm bawang putih goreng, haluskan

1/2 sdt lada bubuk

Secukupnya garam dan kaldu bubuk rasa ayam

Bawang goreng untuk taburan

Bubuk cabai

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat Sup Bakso Rambutan Makaroni

1. Didihkan air sisa rebusan bakso.
2. Tumis bawang putih goreng dan lada halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan bakso.
3. Masukkan wortel dan makaroni. Masak hingga empuk.
4. Tambahkan daun bawang, lalu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
5. Tata bakso rambutan di mangkuk, lalu siram dengan kuah sop. Taburi bawang goreng dan bubuk cabai. Sajikan hangat.