3 Resep Ubi Brulee Manis nan Lembut, Buat Sendiri Jajanan Viral di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Ada saja jajanan viral dari waktu ke waktu. Salah satu yang sedang tenar sejak beberapa waktu adalah ubi brulee. Gelombang popularitas camilan ini bermula dari Jepang, hingga sampai di Indonesia, dijual di berbagai kedai di sejumlah wilayah.

Implementasi resepnya cukup mudah, karena bahan-bahan ubi brulee bisa didapatkan di dalam negeri. Cara membuat sajian yang mungkin jadi camilan favorit baru bagi keluarga ini juga cukup simpel.

Tekstur ubinya sangat lembut, dengan bagian atas yang dikaramelisasi menambahkan kerenyahan nan nikmat. Selain itu, beberapa bagian ubi jadi gosong karena dibakar dengan api kecil, yang menambah rasa smokey.

Karena dibuat sendiri, tingkat manisnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Berikut tiga resep ubi brulee untuk dicoba di rumah, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 24 Agustus 2024.

Ubi Brulee

Resep kreasi pengguna @Nhiee_kitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

4 buah ubi jalar

2 sdm keju

100 ml susu cair

2 sdm gula pasir atau sesuai selera

Cara Membuat Ubi Brulee

1. Cuci bersih ubi kemudian kukus selama 30 menit atau smpai matang. Angkat.
2. Setelah dingin, keluarkan isi ubi.
3. Siapkan wajan, masukkan isian ubi, lalu beri susu cair dan keju, aduk sampai rata.
4. Setelah tercampur rata, angkat dan masukkan kembali ke dalam kulit ubi.
5. Beri taburan gula di atasnya.
6. Siapkan loyang dan panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius. Panggang dengan api atas selama 20 menit atau sampai gula meleleh.
7. Angkat dan siap disajikan.

Resep kreasi pengguna @icaanisaf ini membutuhkan bahan-bahan:

2 buah ubi ungu ukuran sedang

50 gram keju parut

250 ml susu UHT

3 sdm susu kental manis

4 sdm gula pasir

Cara Membuat Ubi Brulee

1. Belah memanjang ubi jadi dua bagian, lalu kukus hingga matang sekitar 25 menit.
2. Setelah ubi matang, keluarkan isinya. Jangan sampai sobek kulitnya.
3. Haluskan isian ubi.
4. Campur susu, keju parut, isian ubi, dan susu skm, aduk hingga mengental.
5. Setelah mengental dan agak padat, masukan adonan ke kulit ubi.
6. Taburi gula pasir di atasnya, lalu torch hingga gula mengeras. Sajikan.

Resep kreasi pengguna @syafa_syifa ini membutuhkan bahan-bahan:

2 buah ubi jalar

1 sdm gula pasir

Bahan vla:

250 ml susu cair

50 gram gula pasir

12 gram tepung maizena

1 butir kuning telur

2 jumput garam

Cara Membuat Ubi Brulee ala Jepang

1. Panaskan oven suhu 200 derajat Celcius. Cuci bersih ubi, lalu bungkus dengan alufoil. Panggang selama 35 menit.
2. Buat vla: masukkan susu cair (ambil 2 sdm untuk melarutkan maizena), gula, kuning telur, dan garam, aduk rata. Nyalakan api kecil, aduk terus, lalu masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Matikan api.
3. Lapisi plastik  dipermukaan vla agar tidak berkulit.
4. Setelah ubi matang, lepaskan dari alufoil. Potong sepertiga ubi, lalu kerok membentuk lubang.
5. Isi dengan vla hingga penuh. Taburi gula pasir.
6. Panaskan sendok hingga benar-benar panas (berwarna merah bara). Tempelkan di atas gula hingga membentuk karamel. Sajikan.