Resep Ayam Taliwang Khas Lombok, Sajian Petinggi Suku Sasak yang Kini Merakyat

Liputan6.com, Lombok - Salah satu olahan daging ayam yang populer karena kelezatannya adalah ayam taliwang khas Lombok. Kuliner ini memiliki sejarah panjang di negeri asalnya.

Konon, dulunya masakan ini disantap oleh para petinggi suku Sasak yang mendiami Lombok.

Kini, ayam taliwang telah dikenal di berbagai penjuru Indonesia sebagai masakan yang nikmat dan menjadi favorit banyak orang.

Bahkan kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep ayam taliwang khas Lombok yang bisa kamu coba:

Bahan:

• 800 gram atau satu ekor ayam kampung utuh, cuci bersih dan sisihkan jeroannya
• 1 sdm garam
• 2 sdm air jeruk limau
• 1 sdt penyedap
• 150 ml santan kental
• 250 ml susu rendah lemak
• 2 sdm kecap
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 2 sdm madu, untuk olesan

Saksikan video pilihan berikut ini:

Bahan bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 ½ sdt terasi, sangrai
• Bahan sambal kecap:
• 4 sdm kecap manis
• 6 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 sdt air jeruk limau

Cara Membuat:

• 1. Belah ayam tidak sampai putus, kemudian dengan air jeruk limau dan garam
• 2. Diamkan ayam selama 30 menit dalam kulkas, sisihkan
• 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
• 4. Masak ayam bersama bumbu hingga terlumuri dengan baik, tambahkan susu dan santan, kemudian aduk hingga merata
• 5. Panaskan wajan pemanggang, panggang daging ayam sambil diolesi madu, kemudian olesi dengan sisa bumbu ayam taliwang
• 6. Panggang hingga kecokelatan di kedua sisinya, kemudian angkat
• 7. Sajikan bersama sambal kecap

(Resla Aknaita Chak)