5 Resep Sayur Berkuah Tanpa Santan yang Enak dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Memasak sayur berkuah tanpa santan bisa menjadi pilihan praktis dan sehat untuk menu keluarga. Dalam menghadirkan sajian lezat yang menyehatkan, sayur berkuah tanpa santan menjadi opsi terbaik yang mudah disiapkan. Tidak hanya memberikan rasa gurih yang alami, sayur berkuah juga menyegarkan dan kaya akan gizi. Kelebihan lain dari masakan ini adalah bahan-bahannya yang mudah didapat, baik di supermarket maupun di pasar tradisional. Dengan berbagai pilihan sayuran yang dapat diolah, sayur berkuah tanpa santan bisa menjadi menu andalan yang disukai oleh seluruh anggota keluarga.

Bagi Anda yang bingung memilih sayuran apa saja yang bisa diolah menjadi masakan berkuah, kini saatnya mencoba berbagai resep sayur berkuah tanpa santan yang tetap gurih dan lezat. Proses memasaknya pun tidak sulit dan tidak memakan banyak waktu, sehingga cocok untuk Anda yang memiliki kesibukan sehari-hari. Mari simak beberapa resep sayur berkuah tanpa santan berikut ini, yang bisa Anda praktikkan di rumah untuk menyajikan hidangan yang sehat dan nikmat.

Berikut informasinya yang telah dirangkum dari berbagai sumber pada, Selasa (6/8/2024).

Bahan:

• 250 gram dada ayam tanpa kulit
• 2 buah wortel
• 1 buah kentang
• 5 buah buncis
• Kubis secukupnya
• 1 batang daun bawang
• 3 lembar daun seledri
• 1 buah tomat
• Bawang goreng secukupnya
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• Garam, lada bubuk, gula, dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Potong-potong dada ayam dan sayuran sesuai selera.Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Rebus air, masukkan bumbu halus.Tambahkan daging ayam, rebus hingga setengah matang.
3. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan buncis, kubis, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada bubuk, dan penyedap secukupnya. Masukkan daun bawang dan daun seledri.
6. Terakhir, tambahkan tomat dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 100 gram tahu
• 100 gram tempe
• 50 gram wortel
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong dadu tahu dan tempe, iris tipis wortel dan potong daun bawang.
2. Cincang bawang putih dan merah, tumis hingga matang, angkat.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan wortel, tahu, dan tempe, masak hingga matang.
4. Masukkan bawang tumis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan daun bawang, koreksi rasa. Angkat dan nikmati selagi hangat.

Bahan:

• 1 ikat bayam, petik
• 1 buah oyong, kupas dan potong bulat
• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 ruas rempah kunci, geprek
• Garam, penyedap, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Tambahkan bawang putih, bawang merah, rempah kunci, dan garam.
2. Masukkan bayam dan oyong.Rebus hingga matang dan empuk.
3. Tambahkan penyedap dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Bahan:

• 250 gram jamur kancing
• 1 buah wortel, iris bulat
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 batang daun seledri

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• Garam, lada bubuk, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan wortel dan jamur kancing, tumis hingga layu.
3. Tambahkan air dan rebus hingga mendidih.Tambahkan bawang merah goreng, daun bawang, dan daun seledri.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Bahan:

• 1 ikat kangkung, ambil daunnya
• 2 buah jagung manis, potong-potong
• Tauge secukupnya

Bumbu:

• 2 ruas kunci, memarkan
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdt kaldu ayam (optional)
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air secukupnya.Masukkan jagung dan masak hingga setengah matang.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan kunci. Aduk rata dan masak selama 2 menit.
3. Masukkan kangkung dan tauge, masak hingga kangkung layu.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Jika kangkung sudah empuk, matikan api.
5. Sajikan hangat dengan nasi dan tahu tempe.

Beberapa sayur berkuah tanpa santan yang populer di Indonesia antara lain sayur bening, sayur asem, sayur lodeh tanpa santan, sayur bayam, dan sup sayur.

Mengonsumsi sayur berkuah tanpa santan baik untuk kesehatan karena rendah lemak, kaya akan serat, vitamin, dan mineral, serta membantu menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.

Untuk membuat sayur bening yang lezat, rebus air bersama bawang merah dan bawang putih yang telah diiris, tambahkan sayuran seperti bayam, wortel, dan jagung muda, lalu bumbui dengan garam dan sedikit gula.

Sayur asem menggunakan bumbu asam seperti asam jawa atau belimbing wuluh, sedangkan sayur lodeh tanpa santan memiliki kuah yang lebih ringan dengan bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, dan kencur tanpa tambahan santan.

Ya, sayur berkuah tanpa santan sangat cocok sebagai menu diet sehat karena rendah kalori, membantu meningkatkan asupan serat, dan kaya akan nutrisi penting untuk tubuh.