Rahasia Membuat Kue Mangkok Imlek yang Lembut dan Empuk, Ini Caranya

Liputan6.com, Jakarta Perayaan Imlek tak lepas dari tradisi menyajikan berbagai hidangan khas yang bukan hanya lezat, tetapi juga mengandung makna baik untuk kehidupan. Salah satunya adalah kue mangkok, sebuah sajian manis dengan tekstur lembut yang sering ditemukan dalam perayaan ini. Tidak hanya populer karena rasanya yang enak, kue mangkok juga melambangkan keberuntungan dan kesuksesan.

Makanan ini memiliki kesamaan dengan kue kukus mekar yang dikenal dengan bentuk yang unik dan mengembang saat dipanggang. Kue mangkok tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi simbol kebersamaan dalam keluarga saat merayakan Imlek. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, dilansir melalui beberapa sumber pada Kamis (9/1), berikut adalah resep kue mangkok yang bisa dicoba di rumah.

Untuk membuat kue mangkok, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang dapat ditemukan dengan mudah. Berikut bahan-bahannya:

• 120 gr tepung beras
• 60 gr tepung terigu
• ½ sdt ragi instan
• 150 gr gula pasir
• 250 ml air
• ½ sdt baking powder
• Pewarna merah tua secukupnya (opsional, untuk menambah warna cantik pada kue mangkok)

Langkah pertama dalam membuat kue mangkok adalah menyiapkan adonan. Untuk itu, masak air dan gula pasir bersama-sama hingga gula larut dengan sempurna. Setelah itu, sisihkan air gula tersebut dan biarkan sedikit mendingin. Di wadah terpisah, campurkan tepung beras dan tepung terigu, kemudian ayak agar adonan bebas dari gumpalan. Tambahkan ragi instan dan aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Setelah adonan tercampur rata, tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama satu jam. Proses ini memungkinkan adonan untuk mengembang dengan baik. Setelah satu jam, aduk kembali adonan tersebut dan tambahkan baking powder agar kue mangkok lebih lembut dan mengembang saat dikukus. Jangan lupa untuk menambahkan pewarna merah tua untuk memberi warna khas pada kue mangkok.

Sebelum mengukus, pastikan kukusan sudah dipanaskan hingga beruap dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih untuk menghindari tetesan air yang bisa merusak tekstur kue. Aduk rata adonan hingga buih hilang, lalu tuang ke dalam cetakan kue mangkok hingga ¾ bagian cetakan. Setelah itu, kukus adonan selama 15 menit dengan api besar. Selama proses pengukusan, pastikan tidak membuka tutup kukusan untuk menjaga suhu dan kelembapan agar kue mangkok mengembang dengan sempurna.

Setelah 15 menit, angkat kue mangkok dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Kue mangkok siap disajikan dalam keadaan hangat atau dingin. Nikmati kelezatannya bersama keluarga di hari perayaan atau sebagai camilan sehari-hari.

Apa makna kue mangkok dalam perayaan Imlek?

Kue mangkok melambangkan keberuntungan, kebahagiaan, dan kesuksesan. Dalam budaya Tionghoa, kue ini dianggap sebagai simbol harapan untuk kehidupan yang lebih baik di tahun baru.

Untuk memastikan kue mangkok tetap lembut, pastikan adonan cukup difermentasi, dan jangan membuka tutup kukusan selama proses mengukus agar kelembapannya terjaga.