37 Resep Ikan Tuna Lezat dan Bergizi untuk Menu Sehari-hari, Anti Bosan

Liputan6.com, Jakarta Ikan tuna merupakan salah satu jenis ikan laut yang kaya akan nutrisi dan sangat populer untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan tekstur daging yang padat dan rasa yang gurih, ikan tuna dapat dimasak dengan beragam cara untuk menghasilkan menu yang menggugah selera. Berikut ini adalah 41 resep olahan ikan tuna yang praktis dan nikmat untuk Anda coba di rumah:

Tumis tuna cabai hijau merupakan hidangan sederhana namun lezat yang cocok untuk menu makan siang atau malam. Perpaduan daging tuna yang gurih dengan pedasnya cabai hijau menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ikan tuna, potong dadu
• 200 gram cabai hijau, iris serong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sebentar.
3. Tambahkan potongan ikan tuna, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan cabai hijau, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan tuna matang sempurna.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tumis tuna cabai hijau ini memiliki cita rasa pedas yang segar dan cocok disantap bersama nasi putih hangat. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai hijau yang digunakan.

Tuna bakar kecap adalah hidangan klasik yang selalu menjadi favorit. Aroma harum dari ikan tuna yang dibakar berpadu dengan manisnya kecap menciptakan sajian yang menggugah selera. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna segar (masing-masing sekitar 200 gram)
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan kecap manis, minyak sayur, bawang putih halus, air jeruk nipis, merica, dan garam dalam mangkuk. Aduk rata untuk membuat bumbu marinasi.
2. Lumuri potongan ikan tuna dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.
3. Panaskan panggangan atau teflon anti lengket.
4. Bakar ikan tuna di atas panggangan selama 3-4 menit untuk setiap sisinya, atau hingga matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Selama proses pembakaran, olesi ikan dengan sisa bumbu marinasi agar lebih beraroma dan berwarna kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan tuna bakar kecap selagi hangat dengan pelengkap seperti sambal dan lalapan.

Tuna bakar kecap ini sangat lezat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal. Tekstur dagingnya yang lembut dan rasa manis gurih dari bumbu kecap membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Sushi roll tuna adalah hidangan Jepang yang populer dan mudah dibuat di rumah. Perpaduan nasi, nori, dan daging tuna segar menciptakan kombinasi rasa dan tekstur yang unik. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir nasi sushi
• 4 lembar nori (rumput laut kering)
• 200 gram daging tuna segar, potong memanjang
• 1 buah timun Jepang, potong memanjang
• 1 buah alpukat, potong memanjang
• Wasabi secukupnya
• Kecap asin (shoyu) untuk saus celup

Cara membuat:

1. Siapkan bamboo mat (tikar penggulung sushi) dan bungkus dengan plastik wrap.
2. Letakkan selembar nori di atas bamboo mat.
3. Ratakan nasi sushi di atas nori, sisakan sekitar 1 cm di bagian atas nori.
4. Letakkan potongan tuna, timun, dan alpukat di tengah nasi.
5. Gulung sushi dengan bantuan bamboo mat, tekan perlahan agar gulungan rapat.
6. Potong gulungan sushi menjadi 6-8 bagian menggunakan pisau tajam.
7. Sajikan sushi roll tuna dengan wasabi dan kecap asin sebagai saus celup.

Sushi roll tuna ini bisa menjadi pilihan menu yang menyegarkan dan sehat. Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan isian lain seperti wortel atau daun bawang untuk variasi rasa dan warna.

Tuna asam manis adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa manis, asam, dan gurih dalam satu sajian. Saus asam manis yang kental berpadu sempurna dengan daging tuna yang lembut. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet tuna, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, potong kasar
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika hijau, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm cuka
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng potongan tuna hingga setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan paprika merah dan hijau, tumis sebentar.
4. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, cuka, gula, dan garam. Aduk rata.
5. Tuangkan sedikit air, masak hingga saus mengental.
6. Masukkan tuna goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan tuna asam manis selagi hangat.

Tuna asam manis ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Kombinasi rasa asam manis dari saus dan tekstur lembut daging tuna menciptakan hidangan yang sangat menggugah selera.

Sup tuna kuah bening adalah hidangan yang menyegarkan dan cocok disantap saat cuaca dingin atau sedang tidak enak badan. Kuah bening yang gurih dipadu dengan potongan tuna dan sayuran membuat sup ini kaya nutrisi. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 300 gram daging tuna, potong dadu
• 2 buah wortel, potong bulat
• 100 gram kembang kol, potong per kuntum
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 liter air
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tuangkan air, biarkan mendidih.
3. Masukkan wortel dan kembang kol, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan potongan tuna, masak hingga tuna matang.
5. Beri garam dan merica, aduk rata dan koreksi rasa.
6. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan sup tuna kuah bening selagi hangat.

Sup tuna kuah bening ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika Anda sedang tidak enak badan. Kuahnya yang gurih dan segar memberikan kehangatan, sementara kandungan protein dari ikan tuna membantu mempercepat pemulihan tubuh.

Tuna sambal matah adalah hidangan khas Bali yang menggabungkan kesegaran sambal matah dengan kelezatan daging tuna. Rasanya yang pedas segar sangat menggugah selera. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 400 gram daging tuna, potong dadu
• 10 buah cabai rawit, iris halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 2 sdm air jeruk limau
• 4 sdm minyak kelapa
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng potongan tuna hingga matang, sisihkan.
2. Dalam mangkuk, campurkan cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk.
3. Tambahkan air jeruk limau, garam, dan minyak kelapa. Aduk rata.
4. Masukkan tuna goreng ke dalam campuran sambal matah, aduk hingga tercampur merata.
5. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
6. Sajikan tuna sambal matah dengan nasi putih hangat.

Tuna sambal matah ini memiliki cita rasa yang segar dan pedas. Aroma khas dari serai dan daun jeruk memberikan sentuhan eksotis pada hidangan ini. Cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai topping untuk nasi campur Bali.

Tuna panggang lemon butter adalah hidangan yang elegan dan mudah dibuat. Perpaduan rasa asam segar dari lemon dengan kekayaan rasa dari mentega menciptakan sajian tuna yang lezat. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 4 sdm mentega
• 2 sdm air perasan lemon
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm peterseli cincang
• Garam dan merica hitam bubuk secukupnya
• Minyak zaitun secukupnya

Cara membuat:

1. Olesi steak tuna dengan minyak zaitun, garam, dan merica hitam.
2. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
3. Panggang tuna selama 2-3 menit untuk setiap sisinya (untuk tingkat kematangan medium rare).
4. Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan kecil.
5. Tambahkan bawang putih cincang, masak hingga harum.
6. Tuangkan air perasan lemon, aduk rata.
7. Tambahkan peterseli cincang, garam, dan merica secukupnya.
8. Tuangkan saus lemon butter di atas tuna panggang.
9. Sajikan tuna panggang lemon butter selagi hangat.

Tuna panggang lemon butter ini cocok disajikan dengan kentang panggang atau salad segar sebagai hidangan pendamping. Rasanya yang lembut dan segar membuat hidangan ini cocok untuk makan malam spesial atau jamuan makan bersama keluarga dan teman.

Tuna bumbu Bali adalah hidangan yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang khas. Bumbu Bali yang pedas dan gurih berpadu sempurna dengan daging tuna yang lembut. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging tuna, potong dadu
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:

1. Goreng potongan tuna hingga setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tuna goreng, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan meresap sempurna.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan tuna bumbu Bali.

Tuna bumbu Bali ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Rasanya yang pedas dan gurih membuat hidangan ini cocok untuk pecinta makanan pedas. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.

Tuna kukus jahe adalah hidangan sehat yang mudah dibuat dan kaya akan nutrisi. Aroma jahe yang harum memberikan sentuhan segar pada daging tuna yang lembut. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 400 gram fillet tuna
• 3 cm jahe, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt gula pasir
• Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Letakkan fillet tuna di atas piring tahan panas.
2. Taburi tuna dengan bawang putih cincang dan irisan jahe.
3. Campurkan kecap asin, minyak wijen, gula, dan merica dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
4. Tuangkan campuran saus di atas tuna.
5. Kukus tuna selama 10-15 menit atau hingga matang.
6. Taburi dengan irisan daun bawang sebelum disajikan.

Tuna kukus jahe ini cocok disajikan dengan nasi putih atau nasi merah. Metode memasak dengan cara dikukus membuat tuna tetap lembap dan nutrisinya terjaga. Hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang sedang menjalani pola makan sehat.

Tuna balado adalah hidangan khas Minang yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Balado yang terbuat dari cabai merah memberikan warna merah menggoda dan rasa pedas yang menggugah selera. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging tuna, potong dadu
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

1. Goreng potongan tuna hingga setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
3. Masukkan tuna goreng, aduk rata dengan bumbu.
4. Tambahkan garam, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan mengental.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan tuna balado.

Tuna balado ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Rasanya yang pedas dan gurih membuat hidangan ini cocok untuk pecinta makanan pedas. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.

Tuna teriyaki adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa Jepang dengan bahan ikan tuna. Saus teriyaki yang manis dan gurih memberikan sentuhan istimewa pada daging tuna yang lembut. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 400 gram fillet tuna, potong dadu
• 3 sdm saus teriyaki
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm mirin (bisa diganti dengan air perasan jeruk nipis)
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut
• 1 sdm minyak sayur
• Wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:

1. Campurkan saus teriyaki, kecap asin, mirin, bawang putih cincang, dan jahe parut dalam mangkuk.
2. Rendam potongan tuna dalam campuran saus selama 15-20 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket.
4. Masak tuna beserta saus marinasinya hingga matang dan saus mengental.
5. Angkat dan sajikan tuna teriyaki dengan taburan wijen sangrai.

Tuna teriyaki ini sangat lezat disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi shirataki untuk pilihan yang lebih rendah karbohidrat. Rasanya yang manis gurih dan aroma khas dari saus teriyaki membuat hidangan ini cocok untuk variasi menu sehari-hari atau makan malam spesial.

Tuna rica-rica adalah hidangan pedas khas Manado yang menggoda selera. Bumbu rica-rica yang kaya rempah memberikan cita rasa yang kompleks dan pedas pada daging tuna. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging tuna, potong dadu
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Lumuri potongan tuna dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Goreng tuna sebentar hingga setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan tuna goreng, aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan sedikit air, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan tuna rica-rica.

Tuna rica-rica ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Rasanya yang pedas dan kaya rempah membuat hidangan ini cocok untuk pecinta makanan pedas. Anda bisa menambahkan daun kemangi di akhir proses memasak untuk aroma yang lebih harum dan segar.

Tuna panggang Cajun adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Amerika Selatan. Bumbu Cajun yang kaya rempah memberikan cita rasa yang unik dan sedikit pedas pada daging tuna. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 buah lemon, potong menjadi 4 bagian

Bumbu Cajun:

• 1 sdm paprika bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt bawang merah bubuk
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt thyme kering
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt cayenne pepper (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan bumbu Cajun dalam mangkuk kecil.
2. Olesi steak tuna dengan minyak zaitun, kemudian balurkan dengan bumbu Cajun secara merata.
3. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
4. Panggang tuna selama 2-3 menit untuk setiap sisinya (untuk tingkat kematangan medium rare).
5. Angkat dan biarkan tuna beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan.
6. Sajikan tuna panggang Cajun dengan irisan lemon sebagai perasa tambahan.

Tuna panggang Cajun ini cocok disajikan dengan salad segar atau nasi pilaf sebagai hidangan pendamping. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat hidangan ini menjadi pilihan yang menarik untuk variasi menu sehari-hari atau makan malam spesial.

Tuna suwir kemangi adalah hidangan yang segar dan aromatik. Perpaduan daging tuna yang disuwir dengan daun kemangi yang harum menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging tuna, kukus dan suwir
• 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Masukkan tuna suwir, aduk rata dengan bumbu.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk hingga bumbu meresap.
4. Masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis, aduk sebentar.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan tuna suwir kemangi.

Tuna suwir kemangi ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Aroma segar dari daun kemangi memberikan sensasi yang menyegarkan saat dimakan. Hidangan ini cocok untuk menu makan siang atau malam yang ringan namun tetap lezat.

Tuna panggang lada hitam adalah hidangan yang sederhana namun lezat. Rasa pedas dan aroma khas dari lada hitam memberikan sentuhan istimewa pada daging tuna yang lembut. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 sdm lada hitam kasar
• 1 sdt garam laut
• 1 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Perasan lemon secukupnya

Cara membuat:

1. Olesi steak tuna dengan minyak zaitun.
2. Campurkan lada hitam kasar dan garam laut, kemudian balurkan pada permukaan tuna secara merata.
3. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
4. Panggang tuna selama 2-3 menit untuk setiap sisinya (untuk tingkat kematangan medium rare).
5. Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan kecil, tambahkan bawang putih cincang dan masak hingga harum.
6. Angkat tuna panggang dan biarkan beristirahat selama beberapa menit.
7. Siram tuna dengan mentega bawang putih dan beri perasan lemon sebelum disajikan.

Tuna panggang lada hitam ini cocok disajikan dengan kentang panggang atau sayuran panggang sebagai hidangan pendamping. Rasanya yang gurih dan pedas dari lada hitam membuat hidangan ini menjadi pilihan yang menarik untuk makan malam yang istimewa.

Tuna kari adalah hidangan yang kaya rempah dan memiliki cita rasa yang kompleks. Kuah kari yang kental dan aromatik berpadu sempurna dengan daging tuna yang lembut. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging tuna, potong dadu
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 400 ml santan kental
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan kentang dan wortel, aduk rata.
3. Tuangkan santan, biarkan mendidih.
4. Masukkan potongan tuna, masak hingga tuna matang dan sayuran empuk.
5. Tambahkan tomat, garam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masak hingga kuah mengental sesuai keinginan.
7. Angkat dan sajikan tuna kari selagi hangat.

Tuna kari ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat atau roti naan. Kuah karinya yang kental dan gurih membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Anda bisa menambahkan cabe bubuk jika ingin rasa yang lebih pedas.

Tuna panggang Mediterania adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan kawasan Mediterania. Penggunaan rempah-rempah khas seperti oregano dan thyme memberikan aroma dan cita rasa yang khas. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm oregano kering
• 1 sdm thyme kering
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam laut
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 buah lemon, potong menjadi 4 bagian

Saus tzatziki:

• 1 cup yogurt Yunani
• 1/2 buah mentimun, parut dan peras airnya
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdm dill segar cincang
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan oregano, thyme, bawang putih bubuk, garam, dan lada hitam dalam mangkuk kecil.
2. Olesi steak tuna dengan minyak zaitun, kemudian balurkan campuran rempah secara merata.
3. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
4. Panggang tuna selama 2-3 menit untuk setiap sisinya (untuk tingkat kematangan medium rare).
5. Sementara itu, buat saus tzatziki dengan mencampurkan semua bahan saus dalam mangkuk, aduk rata.
6. Angkat tuna panggang dan biarkan beristirahat selama beberapa menit.
7. Sajikan tuna panggang Mediterania dengan saus tzatziki dan irisan lemon.

Tuna panggang Mediterania ini cocok disajikan dengan salad Yunani atau nasi pilaf sebagai hidangan pendamping. Kombinasi rempah-rempah khas Mediterania dengan kesegaran saus tzatziki menciptakan hidangan yang seimbang dan lezat.

Tuna goreng tepung saus tartar adalah hidangan yang renyah di luar dan lembut di dalam. Saus tartar yang creamy memberikan sentuhan segar pada tuna goreng yang crispy. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet tuna, potong dadu
• 200 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 ml air es
• Minyak goreng secukupnya

Saus tartar:

• 200 gram mayonnaise
• 2 sdm acar mentimun, cincang halus
• 1 sdm bawang bombay, cincang halus
• 1 sdm peterseli cincang
• 1 sdt air jeruk lemon
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan lada hitam dalam mangkuk.
2. Tambahkan telur kocok dan air es, aduk hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental.
3. Celupkan potongan tuna ke dalam adonan tepung.
4. Goreng tuna dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
5. Untuk saus tartar, campurkan semua bahan saus dalam mangkuk, aduk rata.
6. Sajikan tuna goreng tepung dengan saus tartar sebagai cocolan.

Tuna goreng tepung saus tartar ini cocok disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah dengan saus tartar yang creamy, menciptakan kombinasi rasa yang lezat.

Tuna panggang madu mustard adalah hidangan yang memadukan rasa manis dari madu dengan sentuhan pedas dari mustard. Kombinasi ini menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam dan lada hitam secukupnya

Saus madu mustard:

• 3 sdm madu
• 2 sdm mustard Dijon
• 1 sdm kecap asin
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt jahe parut
• 1/4 sdt cabai bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan saus madu mustard dalam mangkuk, aduk rata.
2. Olesi steak tuna dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam.
3. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
4. Panggang tuna selama 2 menit, kemudian balik dan olesi dengan saus madu mustard.
5. Panggang lagi selama 1-2 menit atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
6. Angkat tuna dan biarkan beristirahat selama beberapa menit.
7. Sajikan tuna panggang madu mustard dengan sisa saus sebagai cocolan.

Tuna panggang madu mustard ini cocok disajikan dengan salad segar atau kentang panggang sebagai hidangan pendamping. Perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih menciptakan hidangan yang seimbang dan lezat.

Tuna bumbu rujak adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa pedas, manis, dan asam khas bumbu rujak dengan kelezatan daging tuna. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging tuna, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

1. Goreng potongan tuna hingga setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tuna goreng, aduk rata dengan bumbu.
4. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan tuna bumbu rujak.

Tuna bumbu rujak ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Perpaduan rasa pedas, manis, dan asam menciptakan cita rasa yang kompleks dan menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai makanan dengan rasa yang kaya.

Tuna panggang teriyaki adalah hidangan yang menggabungkan teknik memasak Barat dengan cita rasa khas Jepang. Saus teriyaki yang manis dan gurih memberikan sentuhan istimewa pada daging tuna yang lembut. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak sayur
• Wijen sangrai untuk taburan
• Daun bawang iris untuk hiasan

Saus teriyaki:

• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm mirin (bisa diganti dengan air perasan jeruk nipis)
• 2 sdm gula pasir
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan saus teriyaki dalam panci kecil, masak dengan api kecil hingga mengental. Sisihkan.
2. Olesi steak tuna dengan minyak sayur.
3. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
4. Panggang tuna selama 2 menit, kemudian balik dan olesi dengan saus teriyaki.
5. Panggang lagi selama 1-2 menit atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
6. Angkat tuna dan biarkan beristirahat selama beberapa menit.
7. Sajikan tuna panggang teriyaki dengan taburan wijen sangrai dan irisan daun bawang.

Tuna panggang teriyaki ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi goreng ala Jepang. Rasa manis dan gurih dari saus teriyaki memberikan sentuhan istimewa pada daging tuna yang lembut. Hidangan ini bisa menjadi pilihan menarik untuk makan malam yang spesial.

Tuna asam pedas adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa asam dari belimbing wuluh atau asam jawa dengan pedasnya cabai. Kuah yang segar dan pedas membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging tuna, potong dadu
• 10 buah belimbing wuluh, potong-potong (bisa diganti dengan 2 sdm asam jawa)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan tuna, aduk rata dengan bumbu.
3. Tuangkan air, tambahkan belimbing wuluh atau asam jawa.
4. Masak hingga tuna matang dan kuah sedikit menyusut.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan tuna asam pedas selagi hangat.

Tuna asam pedas ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Kuahnya yang asam pedas sangat segar dan menggugah selera, cocok untuk dinikmati saat cuaca panas. Hidangan ini juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk meningkatkan nafsu makan.

Tuna panggang lemon dill adalah hidangan yang ringan dan segar. Perpaduan aroma lemon yang citrusy dengan herba dill yang khas menciptakan cita rasa yang unik dan menyegarkan. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 2 sdm daun dill segar, cincang
• 1 buah lemon, potong menjadi 4 bagian

Saus lemon dill:

• 4 sdm mentega
• 2 sdm air perasan lemon
• 1 sdm daun dill segar, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Olesi steak tuna dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam.
2. Taburkan sebagian daun dill cincang di atas tuna.
3. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
4. Panggang tuna selama 2-3 menit untuk setiap sisinya (untuk tingkat kematangan medium rare).
5. Sementara itu, buat saus lemon dill dengan melelehkan mentega dalam wajan kecil.
6. Tambahkan bawang putih cincang, masak hingga harum.
7. Tuangkan air perasan lemon, tambahkan daun dill, garam, dan lada. Aduk rata.
8. Angkat tuna panggang dan biarkan beristirahat selama beberapa menit.
9. Sajikan tuna panggang lemon dill dengan siraman saus lemon dill dan irisan lemon.

Tuna panggang lemon dill ini cocok disajikan dengan salad segar atau kentang rebus sebagai hidangan pendamping. Rasanya yang ringan dan segar membuat hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam yang ringan namun tetap lezat.

Tuna sambal matah adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan daging tuna dengan kesegaran sambal matah khas Bali. Perpaduan ini menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging tuna, potong dadu
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Sambal matah:

• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 1 sdm terasi bakar, haluskan
• 2 sdm air jeruk limau
• 4 sdm minyak kelapa panas
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri potongan tuna dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Goreng tuna hingga matang, sisihkan.
3. Untuk sambal matah, campurkan semua bahan sambal kecuali minyak kelapa dalam mangkuk.
4. Siram dengan minyak kelapa panas, aduk rata.
5. Tambahkan garam, koreksi rasa.
6. Tata tuna goreng di atas piring saji, siram dengan sambal matah.
7. Sajikan tuna sambal matah selagi hangat.

Tuna sambal matah ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Kesegaran sambal matah memberikan sentuhan yang menyegarkan pada daging tuna yang gurih. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai makanan dengan cita rasa yang kaya dan sedikit pedas.

Tuna panggang Cajun adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Cajun Amerika Selatan. Bumbu Cajun yang kaya rempah memberikan cita rasa yang unik dan sedikit pedas pada daging tuna. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 buah lemon, potong menjadi 4 bagian

Bumbu Cajun:

• 1 sdm paprika bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt bawang merah bubuk
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt thyme kering
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt cayenne pepper (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan bumbu Cajun dalam mangkuk kecil.
2. Olesi steak tuna dengan minyak zaitun, kemudian balurkan dengan bumbu Cajun secara merata.
3. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
4. Panggang tuna selama 2-3 menit untuk setiap sisinya (untuk tingkat kematangan medium rare).
5. Angkat dan biarkan tuna beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan.
6. Sajikan tuna panggang Cajun dengan irisan lemon sebagai perasa tambahan.

Tuna panggang Cajun ini cocok disajikan dengan salad segar atau nasi pilaf sebagai hidangan pendamping. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat hidangan ini menjadi pilihan yang menarik untuk variasi menu sehari-hari atau makan malam spesial.

Tuna suwir pedas adalah hidangan yang mudah dibuat namun kaya akan rasa. Perpaduan daging tuna yang disuwir dengan bumbu pedas menciptakan hidangan yang menggugah selera. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging tuna, kukus dan suwir
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Masukkan tuna suwir, aduk rata dengan bumbu.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk hingga bumbu meresap.
4. Masukkan air jeruk nipis, aduk sebentar.
5. Masak hingga tuna suwir pedas kering sesuai selera.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan tuna suwir pedas.

Tuna suwir pedas ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Teksturnya yang kering dan rasa pedasnya yang menggigit membuat hidangan ini cocok untuk pecinta makanan pedas. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.

Tuna panggang bumbu Bali adalah hidangan yang menggabungkan teknik memasak modern dengan cita rasa tradisional Bali. Bumbu Bali yang kaya rempah memberikan sentuhan eksotis pada daging tuna yang lembut. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak kelapa
• Daun pisang untuk membungkus (opsional)

Bumbu Bali:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt terasi bakar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu Bali kecuali daun jeruk dan serai.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
3. Olesi steak tuna dengan bumbu Bali yang sudah ditumis.
4. Jika menggunakan daun pisang, bungkus tuna yang sudah dibumbui dengan daun pisang.
5. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
6. Panggang tuna selama 3-4 menit untuk setiap sisinya, atau hingga matang sesuai keinginan.
7. Jika dibungkus daun pisang, panggang paket tuna selama 10-15 menit, balik sekali.
8. Angkat dan biarkan tuna beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan.

Tuna panggang bumbu Bali ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan plecing kangkung sebagai hidangan pendamping. Aroma rempah-rempah khas Bali yang meresap ke dalam daging tuna menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Metode pembungkusan dengan daun pisang, jika digunakan, akan menambah aroma harum pada hidangan ini.

Tuna saus mangga adalah hidangan yang menawarkan perpaduan unik antara rasa gurih dari ikan tuna dengan kesegaran dan kemanisan mangga. Kombinasi ini menciptakan cita rasa yang seimbang dan menyegarkan. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet tuna, potong dadu
• 1 buah mangga matang, kupas dan potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut
• 2 sdm minyak sayur
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Daun ketumbar untuk hiasan (opsional)

Saus mangga:

• 1 buah mangga matang, kupas dan haluskan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm madu
• 1/4 sdt cabai bubuk (opsional)
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Buat saus mangga dengan mencampurkan semua bahan saus dalam mangkuk, aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan potongan tuna, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan saus mangga, aduk rata dan masak sebentar hingga tuna matang.
5. Masukkan potongan mangga segar, aduk sebentar.
6. Bumbui dengan garam dan lada hitam, koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan tuna saus mangga dengan hiasan daun ketumbar.

Tuna saus mangga ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan makan siang atau makan malam yang ringan dan segar. Kombinasi rasa gurih dari tuna dengan kesegaran mangga menciptakan hidangan yang seimbang dan menyegarkan. Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat atau quinoa untuk pilihan yang lebih sehat.

Tuna panggang chimichurri adalah hidangan yang menggabungkan kesederhanaan ikan tuna panggang dengan kesegaran saus chimichurri khas Argentina. Perpaduan ini menciptakan hidangan yang kaya rasa dan menyegarkan. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam dan lada hitam secukupnya

Saus chimichurri:

• 1 cup daun peterseli segar, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm oregano segar, cincang (bisa diganti 2 sdt oregano kering)
• 1/4 cup minyak zaitun extra virgin
• 2 sdm cuka anggur merah
• 1/2 sdt cabai merah kering, hancurkan
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Buat saus chimichurri dengan mencampurkan semua bahan saus dalam mangkuk, aduk rata dan sisihkan.
2. Olesi steak tuna dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam.
3. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
4. Panggang tuna selama 2-3 menit untuk setiap sisinya (untuk tingkat kematangan medium rare).
5. Angkat tuna dan biarkan beristirahat selama beberapa menit.
6. Sajikan tuna panggang dengan siraman saus chimichurri di atasnya.

Tuna panggang chimichurri ini cocok disajikan dengan salad segar atau kentang panggang sebagai hidangan pendamping. Kesegaran saus chimichurri memberikan kontras yang menarik dengan daging tuna yang lembut, menciptakan hidangan yang seimbang dan penuh cita rasa. Hidangan ini bisa menjadi pilihan menarik untuk makan malam yang spesial atau ketika Anda ingin menyajikan sesuatu yang berbeda dari menu sehari-hari.

Tuna bumbu kuning adalah hidangan klasik Indonesia yang menggabungkan kelezatan ikan tuna dengan bumbu kuning yang kaya rempah. Warna kuning yang menarik dari kunyit memberikan tampilan yang menggugah selera. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging tuna, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml santan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan tuna, aduk rata dengan bumbu.
3. Tuangkan santan, biarkan mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan tuna bumbu kuning selagi hangat.

Tuna bumbu kuning ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah sangat menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk menu makan siang atau makan malam yang hangat dan mengenyangkan. Anda bisa menambahkan potongan cabe rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.

Tuna panggang herbs de Provence adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Prancis. Penggunaan campuran herba khas Provence memberikan aroma yang harum dan cita rasa yang khas pada daging tuna. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 sdm herbs de Provence (campuran herba kering seperti thyme, basil, oregano, rosemary)
• 1 sdt bawang putih bubuk
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 1 buah lemon, potong menjadi 4 bagian

Cara membuat:

1. Campurkan herbs de Provence, bawang putih bubuk, garam, dan lada hitam dalam mangkuk kecil.
2. Olesi steak tuna dengan minyak zaitun, kemudian balurkan campuran herba secara merata.
3. Diamkan tuna yang sudah dibumbui selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
5. Panggang tuna selama 2-3 menit untuk setiap sisinya (untuk tingkat kematangan medium rare).
6. Angkat dan biarkan tuna beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan.
7. Sajikan tuna panggang herbs de Provence dengan irisan lemon sebagai perasa tambahan.

Tuna panggang herbs de Provence ini cocok disajikan dengan ratatouille atau salad Nicoise sebagai hidangan pendamping untuk memberikan nuansa Prancis yang lebih kental. Aroma harum dari campuran herba memberikan dimensi rasa yang menarik pada daging tuna yang lembut. Hidangan ini bisa menjadi pilihan yang elegan untuk makan malam spesial atau ketika Anda ingin menyajikan menu dengan sentuhan Eropa.

Tuna sambal hijau adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan daging tuna dengan pedasnya sambal hijau. Penggunaan cabai hijau memberikan warna yang menarik dan rasa pedas yang segar. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging tuna, potong dadu
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Sambal hijau:

• 200 gram cabai hijau besar
• 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat hijau
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri potongan tuna dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Goreng tuna hingga setengah matang, sisihkan.
3. Untuk sambal hijau, rebus cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga lunak.
4. Haluskan bahan sambal yang sudah direbus, bisa menggunakan blender atau diulek.
5. Tumis sambal hijau dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk, gula, dan garam. Masak hingga sambal matang dan aromanya harum.
6. Masukkan tuna goreng ke dalam sambal hijau, aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan tuna sambal hijau.

Tuna sambal hijau ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Rasa pedas dan segar dari sambal hijau memberikan sensasi yang menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk pecinta makanan pedas dan bisa menjadi variasi menarik dari olahan tuna biasa. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.

Tuna panggang saus wasabi adalah hidangan fusion yang menggabungkan teknik memasak Barat dengan cita rasa Jepang. Wasabi memberikan sentuhan pedas yang unik dan menyegarkan pada daging tuna yang lembut. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Biji wijen sangrai untuk taburan

Saus wasabi:

• 2 sdm pasta wasabi (sesuaikan dengan selera)
• 4 sdm mayonnaise
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt mirin (bisa diganti dengan 1/2 sdt gula pasir)
• 1 sdm air lemon

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan saus wasabi dalam mangkuk, aduk rata dan sisihkan.
2. Olesi steak tuna dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam.
3. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
4. Panggang tuna selama 2-3 menit untuk setiap sisinya (untuk tingkat kematangan medium rare).
5. Angkat tuna dan biarkan beristirahat selama beberapa menit.
6. Sajikan tuna panggang dengan saus wasabi di sampingnya.
7. Taburi biji wijen sangrai di atas tuna sebelum disajikan.

Tuna panggang saus wasabi ini cocok disajikan dengan salad wakame atau edamame sebagai hidangan pendamping untuk memberikan nuansa Jepang yang lebih kental. Perpaduan rasa pedas dari wasabi dengan kelembutan daging tuna menciptakan harmoni rasa yang menarik. Hidangan ini bisa menjadi pilihan yang unik untuk makan malam yang spesial atau ketika Anda ingin menyajikan sesuatu yang berbeda dari menu sehari-hari.

Tuna bumbu rendang adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tuna dengan cita rasa khas rendang Padang. Meskipun biasanya rendang dibuat dengan daging sapi, penggunaan ikan tuna memberikan variasi yang menarik dan lebih ringan. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging tuna, potong dadu
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan tuna, aduk rata dengan bumbu.
3. Tuangkan santan, aduk perlahan dan masak dengan api kecil.
4. Tambahkan garam, aduk sesekali hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
5. Masak terus hingga rendang mengering sesuai selera (bisa agak basah atau kering).
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan tuna bumbu rendang.

Tuna bumbu rendang ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Tekstur daging tuna yang lembut berpadu sempurna dengan bumbu rendang yang kaya rempah. Hidangan ini bisa menjadi alternatif yang lebih sehat dari rendang daging sapi tradisional. Proses memasak yang lama membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging tuna, menciptakan cita rasa yang kaya dan kompleks.

Tuna panggang saus teriyaki adalah hidangan fusion yang menggabungkan kesegaran ikan tuna dengan kelezatan saus teriyaki khas Jepang. Perpaduan ini menciptakan hidangan yang manis gurih dan sangat menggugah selera. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak sayur
• Wijen sangrai untuk taburan
• Daun bawang iris untuk hiasan

Saus teriyaki:

• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm mirin (bisa diganti dengan 1 sdm gula pasir)
• 2 sdm sake (bisa diganti dengan air)
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan saus teriyaki dalam panci kecil, masak dengan api kecil hingga mengental. Sisihkan.
2. Olesi steak tuna dengan minyak sayur.
3. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
4. Panggang tuna selama 2 menit, kemudian balik dan olesi dengan saus teriyaki.
5. Panggang lagi selama 1-2 menit atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
6. Angkat tuna dan biarkan beristirahat selama beberapa menit.
7. Sajikan tuna panggang teriyaki dengan sisa saus teriyaki di atasnya.
8. Taburi dengan wijen sangrai dan hiasi dengan irisan daun bawang.

Tuna panggang saus teriyaki ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi shirataki untuk pilihan yang lebih rendah karbohidrat. Rasa manis dan gurih dari saus teriyaki memberikan sentuhan istimewa pada daging tuna yang lembut. Hidangan ini bisa menjadi pilihan menarik untuk makan malam yang spesial atau ketika Anda ingin menyajikan menu dengan sentuhan Jepang.

Tuna asam manis adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tuna dengan saus asam manis yang populer dalam masakan Cina. Perpaduan rasa asam, manis, dan gurih menciptakan hidangan yang sangat menggugah selera. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet tuna, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, potong kasar
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika hijau, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Minyak goreng secukupnya
• Daun bawang iris untuk hiasan

Bahan pelapis tuna:

• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas

Saus asam manis:

• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm cuka
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit air)

Cara membuat:

1. Campurkan bahan pelapis tuna, celupkan potongan tuna ke dalam campuran ini.
2. Goreng tuna yang sudah dilapisi tepung hingga keemasan dan renyah. Sisihkan.
3. Dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan bawang bombay dan paprika, tumis sebentar.
5. Tambahkan semua bahan saus asam manis kecuali larutan maizena. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
7. Masukkan tuna goreng, aduk rata dengan saus.
8. Angkat dan sajikan tuna asam manis dengan taburan daun bawang.

Tuna asam manis ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Tekstur renyah dari tuna goreng tepung berpadu sempurna dengan saus asam manis yang kental. Hidangan ini bisa menjadi pilihan yang menarik untuk makan siang atau makan malam, terutama bagi yang menyukai perpaduan rasa asam dan manis.

Tuna panggang Cajun adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Cajun Amerika Selatan. Bumbu Cajun yang kaya rempah memberikan cita rasa yang unik dan sedikit pedas pada daging tuna. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong steak tuna (masing-masing sekitar 150 gram)
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 buah lemon, potong menjadi 4 bagian

Bumbu Cajun:

• 1 sdm paprika bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt bawang merah bubuk
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt thyme kering
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt cayenne pepper (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan bumbu Cajun dalam mangkuk kecil.
2. Olesi steak tuna dengan minyak zaitun, kemudian balurkan dengan bumbu Cajun secara merata.
3. Diamkan tuna yang sudah dibumbui selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
5. Panggang tuna selama 2-3 menit untuk setiap sisinya (untuk tingkat kematangan medium rare).
6. Angkat dan biarkan tuna beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan.
7. Sajikan tuna panggang Cajun dengan irisan lemon sebagai perasa tambahan.

Tuna panggang Cajun ini cocok disajikan dengan salad segar atau nasi pilaf sebagai hidangan pendamping. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat hidangan ini menjadi pilihan yang menarik untuk variasi menu sehari-hari atau makan malam spesial. Bumbu Cajun yang khas memberikan dimensi rasa yang kompleks pada daging tuna, menciptakan pengalaman kuliner yang unik.