10 Cara Membuat Es Pisang Ijo untuk Dijual, Enak dan Lembut

Liputan6.com, Jakarta Kenikmatan es pisang ijo khas Makassar memang tak perlu diragukan lagi. Lembutnya bubur sumsum yang dipadukan dengan pisang berlapis adonan hijau, saat digigit lumer di mulut.

Tak hanya favorit orang Makassar, cara membuat es pisang ijo pun makin dicari dan digemari banyak orang dari berbagai daerah di Indonesia. Ini yang membuat peluang usaha jual es pisang ijo cukup menggiurkan.

Penasaran dengan cara membuat es pisang ijo untuk dijual?

Mudah banget, cara membuat es pisang ijo untuk dijual hanya perlu menyiapkan bahan utama berupa pisang raja, tepung terigu, tepung beras, santan, gula pasir, susu, dan pandan.

Berikut Liputan6.com ulas kumpulan cara membuat es pisang ijo untuk dijual bagian proses dari berbagai sumber, Minggu (1/8/2021).

1. Cara Membuat Es Pisang Ijo Sederhana

Bahan-bahan:

- 8 buah pisang raja, dikukus 10 menit lalu kupas

- 150 gram tepung terigu

- 300 ml santan kental

- 3 tetes pasta pandan

- 150 gram tepung beras

- 60 gram gula pasir

- 250 ml air perasan daun pandan

Bahan vla:

- 500 ml santan kental

- 100 gram gula pasir

- 50 gram tepung beras

- 2 ikat daun pandan

- 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

- es batu

- sirup coco pandan

- susu kental manis secukupnya

Cara membuat es pisang ijo:

1. Haluskan 2 ikat pandan dengan 250 ml air, diblender. Peras lalu saring.

2. Tambahkan santan kental, tepung beras, dan tepung terigu. Aduk rata sampai tidak menggumpal.

3. Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk rata.

4. Kukus adonan sekitar 20 menit sampai matang.

5. Ambil beberapa sendok adonan, uleni, lalu pipihkan di atas kertas minyak. Isi dengan pisang, tutup adonan. Lakukan sampai adonan habis.

6. Kukus lagi dengan dialasi daun pisang sekitar 15 menit. Angkat dan dinginkan.

7. Untuk membuat vla, campur dan aduk semua bahan. Masak dan didihkan dengan api kecil sampai mengental.

8. Siapkan piring atau mangkuk. Ambil beberapa sendok vla, tambahkan potongan pisang di atasnya, beri es batu, sirup, dan susu kental manis secukupnya.

2. Cara Membuat Es Pisang Ijo Khas Makassar

Bahan utama:

- 2 sisir pisang raja (30 buah)

Bahan kulit:

- 1 liter air

- 20 lembar daun pandan

- 100 gram gula pasir

- 400 gram tepung beras

- 400 gram tepung terigu

- 1 liter santan kental

- 10 tetes Pewarna makanan hijau

Bahan vla:

- 1 liter santan kental

- 100 gram tepung beras

- daun pandan ikat simpul

- 1 sdt garam

- 50 gram gula pasir

Bahan tambahan:

- sirup pisang ambon/sirup warna merah

- daun pisang untuk mengukus pisang ijonya

- es serut/es batu

- susu kental manis

Cara membuat es pisang ijo:

1. Kukus pisang 10 menit. Tiriskan.

2. Buat adonan kulit, cuci bersih pandan lalu potong kecil-kecil dan beri air. Blender, lalu saring. Ambil 1 liter air saringan pandan, sisihkan. Campur tepung beras dan terigu lalu ayak supaya halus, aduk sampai tidak menggumpal.

3. Tambahkan gula, santan, serta pewarna makanan. Letakkan pada wadah tahan panas, kukus selama 30 menit. Angkat dan diamkan hingga uap panas hilang.

4. Siapkan plastik es ukuran besar, olesi minyak. Ambil adonan 2 sdm, ratakan dan pipihkan. Ambil pisang kukus, balutkan pisang dengan adonan hijau. Bentuk lalu letakkan pada daun pisang bersih. Olesi minyak agar tidak lengket. Gulung dan sematkan lidi. Kukus lagi selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.

5. Cara membuat vla, campur semua bahan vla hingga lembut, lalu saring. Masukkan ke panci, masak dengan api kecil sampai jadi bubur sumsum.

6. Letakkan pisang ijo di piring, tambahkan vla, es batu dan susu kental manis.

3. Cara Membuat Es Pisang Ijo Keju

Bahan:

- 50 gram tepung sagu

- 1/2 sdt garam

- 6 buah pisang raja matang

- 175 gram tepung beras, ayak

- 100 ml air daun suji

- 300 ml air

Bahan Pelengkap:

- susu kental manis

- serutan keju cheddar

- sirup strawberry

- cokelat meses

- es serut

Cara membuat es pisang ijo:

1. Campurkan tepung beras, garam, daun suji, dan air. Panaskan dengan api kecil sembari tetap aduk rata hingga mendidih dan adonan lembut. Angkat.

2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis.

3. Bagi adonan menjadi enam. Bulatkan kemudian tipiskan hingga ketebalan 1/2 cm.

4. Balut masing-masing pisang dengan adonan hingga tertutup rata. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan dinginkan.

5. Sajikan, beri tambahan es serut, sirup, susu kental manis, serta keju, dan meses.

4. Cara Membuat Es Pisang Ijo Pelangi

Bahan kulit:

- 135 gram tepung beras

- 500 ml santan

- 50 gram gula pasir

- 115 gram tepung terigu

- pewarna makanan sesuai selera

- sejumput garam

- 2 sdm margarin leleh

Bahan vla:

- 4 sdm tepung beras

- 600 ml santan

- es

- 100 gram gula pasir

- 1 lembar daun pandan

- sejumput garam

- sirup pisang ambon

- susu kental manis

Cara membuat es pisang ijo:

1. Campur semua bahan kulit kecuali margarin dan pewarna. Saring sampai halus. Bagi adonan jadi beberapa bagian sesuai jumlah warna. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan

2. Buat vla santan, campurkan semua bahan vla, masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.

3. Ambil bahan kulit beberapa bagian, beri margarin agar tidak lengket saat akan ditipiskan.

4. Bungkus pisang dan gulung dengan plastik agar rapat.

5. Setelah habis seluruh adonan, kukus selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.

6. Sajikan pisang pelangi dengan vla, siram sirup dan susu.

5. Cara Membuat Es Pisang Ijo Oreo

Bahan dadar:

- pasta pandan secukupnya

- 2 sdm peres tepung beras

- 200 gram tepung terigu

- pisang raja yang matang

- 500 ml santan

- 2 sdm minyak sayur

Bubur sumsum:

- 1 bungkus kara

- 600 ml santan

- 2 sdm munjung tepung beras

- 1 bungkus vanili

- 1/2 sdt garam

- 3 sdm gula pasir

- sirup prambosan/cocopandan

Cara membuat es pisang ijo:

1. Membuat dadar, campur terigu dan tepung beras, aduk rata.

2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sampai habis, masukkan pasta pandan dan minyak sayur. Aduk sampai tidak bergerindil. Dadar adonan menggunakan teflon.

3. Bungkus pisang dengan dadaran, masukkan plastik dan kukus 15 menit.

4. Membuat bubur sumsum, campur santan, garam, vanili, kara, gula pasir. Aduk rata, lalu masak sampai mendidih.

5. Larutkan tepung beras dengan 5 sdm air, tuang ke santan yang mendidih tadi, masak lagi sampai matang sambil sering diaduk selama 10 menit.

6. Ambil bubur sumsum, tata potongan pisang ijo di atasnya, siram dengan sirup, beri batu es, siram dengan susu kental manis dan taburi oreo.

6. Cara Membuat Es Pisang Ijo Lembut

Bahan:

- 8 buah pisang raja, dikukus 10 menit lalu kupas

- 150 gram tepung terigu

- 300 ml santan kental

- 3 tetes pasta pandan

- 150 gram tepung beras

- 60 gram gula pasir

- 250 ml air perasan daun pandan

Bahan vla:

- 500 ml santan kental

- 100 gram gula pasir

- 50 gram tepung beras

- 2 ikat daun pandan

- 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

- es batu

- sirup coco pandan

- susu kental manis secukupnya

Cara membuat es pisang ijo:

1. Haluskan 2 ikat pandan dengan 250 ml air, diblender. Peras lalu saring.

2. Tambahkan santan kental, tepung beras, dan tepung terigu. Aduk rata sampai tidak menggumpal.

3. Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk rata.

4. Kukus adonan sekitar 20 menit sampai matang.

5. Ambil beberapa sendok adonan, uleni, lalu pipihkan di atas kertas minyak. Isi dengan pisang, tutup adonan. Lakukan sampai adonan habis.

6. Kukus lagi dengan dialasi daun pisang sekitar 15 menit. Angkat dan dinginkan.

7. Untuk membuat vla, campur dan aduk semua bahan. Masak dan didihkan dengan api kecil sampai mengental.

8. Siapkan piring atau mangkuk. Ambil beberapa sendok vla, tambahkan potongan pisang di atasnya, beri es batu, sirup, dan susu kental manis secukupnya.

7. Cara Membuat Es Pisang Ijo Oatmeal

Bahan:

- 4 sdm quaker oat warna merah

- 1/4 buah buah naga

- 1 buah pisang

- 1/2 kotak susu low fat

- sedikit pasta pandan

Cara membuat es pisang ijo:

1. 2 Sdm oat tambah sedikit air panas, pasta pandan. Aduk rata. Tambah 2 sdm oatmeal lagi agar adonan kalis, ratakan di plastik.

2. Letakkan pisang di bagian tengahnya, gulung dan cetak pakai tangan. Kukus 10 menit, dinginkan sebelum dipotong.

4. Tuang 1/2 kotak susu lowfat, tambahkan batu es. tata pisang dan buah naga.

8. Cara Membuat Es Pisang Ijo Ice Cream

Bahan kulit:

- 125 gram tepung terigu

- 1/2 sdt garam

- 6 buah pisang raja matang

- pewarna makanan hijau secukupnya

- 100 gram tepung beras

- 300 gram santan

- 1 sdm margarin

Bahan bubur sumsum:

- 100 gram tepung beras

- 1/2 sdt garam

- 800 gram santan

Kuah:

- ice cream cokelat

Cara membuat es pisang ijo:

1. Kupas pisang.

2. Bikin kulit, campurkan semua bahan kecuali margarin di atas teflon antilengket, aduk rata.

3. Panaskan dengan api kecil sampai kental. Beri margarin, aduk hingga merata. Matikan kompor, biarkan dingin.

4. Bubur sumsum, campurkan 400 gram santan dengan tepung beras, aduk rata. Sementara 400 gram santan sisanya dipanaskan hingga mendidih.

5. Campurkan adonan tepung santan ke dalam didihan air santan, sambil di saring. Aduk hingga mengental. Atur kekentalan bubur sesuai selera, matikan kompor.

6. Setelah bahan kulit dingin, bungkus pisang dengan adonan kulit menggunakan plastik wrap. Kukus pisang ijo selama 15 menit.

7. Tata pisang ijo di piring, beri tambahan bubur sumsum dan ice cream.

9. Cara Membuat Es Pisang Ijo Tanduk

Bahan kulit:

- 150 gram tepung beras

- 5 atau 6 pisang tanduk

- 800 ml air

- 150 gram tepung terigu

- pasta pandan

- 70 gram gula

- 1 sdt garam

- 200 ml santan kara

- daun pisang untuk membungkus

Bahan bubur sumsum:

- daun pandan simpul

- 200 ml santan klatu

- 100 gram tepung beras

- 1/2 sdt garam

- 30 gram gula pasir

Pelengkap:

- sirup coco pandan

- susu kental manis

- es batu

Cara membuat es pisang ijo:

1. Campur bahan kulit, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kalis.

2. Siapkan daun pisang. Olesi minyak dan beri adonan. Lapisi pisang dengan adonan dan bungkus. Kukus selama 15 menit. Dinginkan.

3. Campur semua bahan bubur sumsum. Masak sampai mengental.

4. Hidangkan bubur sumsum, pisang ijo. Beri pelengkap susu kental manis, sirup coco pandan dan es batu.

10. Cara Membuat Es Pisang Ijo Istimewa

Bahan-bahan:

- 6 pisang ambon matang (kukus)

- Minyak goreng (untuk olesan)

- Es batu secukupnya

Bahan lapisan pisang ijo:

- 25 gr tepung beras

- 75 gr tepung terigu

- 2/3 santan kara (dicampur air sampai 250 ml)

- 1/2 sdm margarin

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdm gula pasir

- 1/4 sdt pasta pandan

Bahan bubur sumsum:

- 50 gr tepung beras

- 75 gr gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1 1/3 santan kara segitiga (campur air jadi 500 ml)

- 1 lembar daun pandan (disimpul)

Cara membuat es pisang ijo:

1. Buat kulit ijo, caranya campur semua bahan lalu aduk rata di atas teflon.

2. Nyalakan api dan masak sambil diaduk-aduk sampai larut dan kalis (pastikan sudah tidak menempel di teflon).

3. Matikan api lalu dinginkan suhu ruang.

4. Buat bubur sumsum, caranya campurkan semua bahan di panci lalu aduk rata sampai larut.

5. Nyalakan api dan masak sampai mengental dan meletup-letup.

6. Bungkus pisang. Caranya, siapkan tekanan dan oles dengan minyak sayur.

7. Kemudian letakkan sebagian adonan kulit ijo di atasnya lalu ratakan dengan rolling pin.

8. Bungkus pisang dan rapatkan sambungannya sampai terbungkus sempurna. Lakukan sampai pisang habis.

9. Kukus pisang selama kurang lebih 10 menit lalu dinginkan dalam suhu ruang.

10. Siapkan piring, letakkan bubur sumsum, potongan pisang ijo dan siram dengan sirup DHT. Jangan lupa beri es batu secukupnya.