Resep Bumbu Oseng Kambing Pedas Gurih, Lezat dan Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Oseng kambing adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa. Masakan ini sangat populer di berbagai daerah, dengan variasi bumbu dan cara memasak yang berbeda-beda. Salah satu bumbu oseng kambing yang sering digunakan adalah cabe hijau dan gula asem. 

Bumbu oseng kambing terbuat dari berbagai rempah pilihan yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan daun salam. Bumbu ini memberikan aroma sedap dan cita rasa gurih yang khas pada daging kambing yang dimasak dengan oseng.

Selain mempunyai cita rasa yang menggugah selera, bumbu oseng kambing diketahui memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Rempah-rempah yang digunakan dalam bumbu ini memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, sehingga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan kulit.

Oseng daging kambing bisa Anda sajikan dengan nasi putih hangat dan beberapa garnish seperti mentimun dan tomat. Dengan menggunakan resep simpel ini, Anda dapat membuat hidangan yang lezat dengan waktu yang relatif singkat. Berikut ini kumpulan bumbu oseng kambing yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (4/7/2024). 

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing

- 2 sendok makan minyak goreng

- 2 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah tomat hijau, potong kecil-kecil

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh gula merah, sisir

- 1 sendok teh gula putih

- 1 sendok teh garam

- 500 ml air matang

Cara membuat:

1. Pertama, potong daging kambing menjadi ukuran kecil sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan potongan tomat hijau, aduk rata.
5. Tuangkan kecap manis dan gula merah sisir, aduk hingga merata.
6. Tuangkan air matang, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
7. Terakhir, tambahkan gula putih dan garam, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
8. Angkat oseng kambing gula asem dari wajan, hidangkan selagi hangat.

2. Resep Oseng Kambing Bumbu Bali

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong dadu

- 10 butir bawang merah, haluskan

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 5 buah cabai merah besar, haluskan

- 5 buah cabai rawit, haluskan

- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan

- 1 ruas jahe, haluskan

- 1 ruas lengkuas, haluskan

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 sendok makan gula merah, sisir halus

- 2 sendok makan kecap manis

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, jahe, dan lengkuas) hingga harum dan matang.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk rata hingga semua bahan tercampur dan mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan potongan daging kambing, aduk-aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
5. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam secukupnya, aduk rata hingga bumbu meresap.
6. Tuangkan air secukupnya untuk membantu proses pemasakan, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
7. Setelah daging matang dan empuk, angkat dan sajikan oseng kambing bumbu bali selagi hangat bersama nasi putih.

Oseng kambing adalah masakan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan lezat membuatnya menjadi hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang. Salah satu varian yang paling terkenal adalah oseng kambing cabe ijo. Masakan ini terkenal karena menggunakan bumbu cabe ijo yang memberikan rasa pedas dan segar yang nikmat.

Berikut adalah resep oseng kambing cabe ijo:

Bahan-bahan:

- Daging kambing (500 gram), potong-potong kecil.

- Cabe ijo besar (5 buah), iris tipis.

- Bawang merah (4 siung), iris tipis.

- Bawang putih (5 siung), cincang halus.

- Daun salam (2 lembar).

- Lengkuas (2 cm), memarkan.

- Serai (2 batang), memarkan.

- Air matang (250 ml).

- Garam (secukupnya).

- Gula merah (secukupnya).

- Minyak goreng (secukupnya).

Bumbu halus:

- Kemiri (4 butir).

- Jahe (1 cm).

- Kunyit (1 cm).

- Cabe rawit merah (6 buah).

- Tomat merah (2 buah).

- Garam (secukupnya).

Cara membuat:

1. Pertama-tama, marinasi daging kambing dengan bumbu garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15-30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging kambing yang telah dimarinasi. Aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan bumbu halus dan aduk rata hingga harum.
5. Masukkan cabe ijo dan aduk rata. Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera.
6. Tuangkan air matang. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
7. Oseng kambing cabe ijo siap disajikan, bisa ditambahkan irisan tomat untuk memberikan rasa segar.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil sesuai selera

- 3 sendok makan minyak goreng

- 5 siung bawang putih, cincang halus

- 7 butir bawang merah, iris tipis

- 10 buah cabai merah keriting, iris serong

- 5 buah cabai rawit merah, iris serong

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 sendok makan kecap manis

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
3. Masukkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit merah, tumis hingga cabai layu dan harum.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk rata hingga semua bahan tercampur dan mengeluarkan aroma harum.
5. Masukkan potongan daging kambing, aduk-aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya, aduk rata hingga bumbu meresap.
7. Tuangkan air secukupnya untuk membantu proses pemasakan, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
8. Setelah daging matang dan empuk, angkat dan sajikan oseng kambing pedas selagi hangat bersama nasi putih.

5. Resep Oseng Kambing Kecap

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong kecil sesuai selera

- 5 sendok makan kecap manis

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 6 butir bawang merah, iris tipis

- 5 buah cabai hijau, iris serong

- 1 buah tomat, potong-potong

- 1 batang daun bawang, iris kasar

- 2 lembar daun salam

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Merica secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
3. Masukkan irisan cabai hijau dan potongan tomat, tumis hingga layu dan keluar aroma harum.
4. Tambahkan daun salam, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
5. Masukkan potongan daging kambing, aduk-aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
6. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan merica secukupnya, aduk rata hingga bumbu meresap.
7. Tuangkan air secukupnya untuk membantu proses pemasakan, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
8. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga layu, lalu angkat.
9. Sajikan oseng kambing kecap selagi hangat bersama nasi putih.