8 Resep Kuah Bakso Sapi Spesial Enak dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Bakso telah lama menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia, dari anak-anak hingga orang dewasa. Hidangan yang terdiri dari bola-bola daging kenyal dalam kuah gurih ini memiliki daya tarik yang tak pernah pudar, bahkan semakin berkembang dengan berbagai variasi penyajiannya. Kehadiran pelengkap seperti mie yang kenyal, sayuran segar, dan taburan bawang goreng yang renyah semakin menyempurnakan cita rasa bakso yang sudah menggoda.

Kunci utama kelezatan sebuah bakso terletak pada dua komponen utama, yakni tekstur bakso yang kenyal dan kuah yang gurih meresap. Kuah bakso yang nikmat tidak hanya menghangatkan tubuh tetapi juga memanjakan lidah dengan racikan bumbu yang tepat dan seimbang.

Bagi para pencinta bakso yang ingin mencoba membuat sendiri kuah bakso yang nikmat, tersedia beberapa resep kuah bakso sapi spesial yang bisa dicoba di rumah. Yang menggembirakan, proses pembuatan kuah bakso ini ternyata tidak serumit yang dibayangkan dan dapat diselesaikan dalam waktu yang relatif singkat.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep kuah bakso sapi spesial enak dan gurih yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Senin (4/11/2024).

Bahan:

• ½ kg tulang iga sapi
• 5 siung bawang putih goreng, haluskan
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 2 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• Gula, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus tulang iga sapi hingga mendidih dan bagian dagingnya empuk. Angkat tulang iga, tiriskan.
2. Diamkan kuah tulang beberapa saat.
3. Ambil bagian atas kuah yang bening untuk membuat kuah bakso.
4. Rebus kembali air kuah tulang yang ditambah sedikit air.
5. Masukkan tulang iga sapi yang telah direbus ke dalam kuah.
6. Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, lada bubuk, gula dan penyedap masakan.
7. Tambahkan daun bawang, daun seledri, bawang putih goreng dan bawang merah goreng.
8. Rebus semua bahan hingga kuah mendidih, koreksi rasa.
9. Matikan kompor, sajikan kuah bakso bersama bakso dan toping lengkapnya.

2. Resep Kuah Bakso Berkaldu

Bahan:

• 1 buah potongan tulang kaki sapi
• 2 liter air/secukupnya

Bumbu Utuh:

• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu sapi
• 1 sdm gula pasir
• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang seledri, ikat jadi satu

Bumbu Halus:

• 1 bonggol bawang putih
• 5 batang dan bawang prei, ambil bagian putihnya saja

Cara Membuat:

1. Rebus tulang sapi hingga mendidih. Buang busanya.
2. Masukkan bumbu halus dan semua bumbu utuh. Masak agak lama hingga kuahnya kental dan menjadi kaldu.
3. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 1 liter air
• 100 gram tetelan daging yang sudah direbus
• 8 siung bawang putih
• 3 helai daun bawang, iris
• garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris bawang putih dan goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Didihkan air. Masukkan bawang putih goreng.
3. Masukkan tetelan daging rebus. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
4. Tambahkan daun bawang. Masak hingga mendidih.

4. Resep Kuah Bakso Super Sedap

Bahan:

• 12 siung bawang putih
• 5 batang daun bawang, ambil putihnya
• 1 sdm kaldu jamur
• 5 butir merica
• garam secukupnya
• 1,5 liter air
• tulang sapi secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas bawang putih, lalu belah jadi dua.
2. Potong bagian putih daun bawang, rajang kasar.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
4. Masukkan bawang putih dan tumis sampai setengah matang.
5. Setelah setengah matang, masukkan batang putih dari daun bawang yang sudah dipotong.
6. Goreng hingga kecoklatan. Jika dirasa sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. Ulek bumbu tersebut sampai halus dan tambahkan kaldu jamur.
8. Rebus air dan masukkan tulang.
9. Masukkan bumbu.
10. Aduk rata, tunggu hingga mendidih.

Bahan:

• 1 buah potongan tulang kaki sapi
• 2 liter air/secukupnya

Bumbu Utuh:

• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu sapi
• 1 sdm gula pasir
• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang seledri, ikat jadi satu

Bumbu halus:

• 1 bonggol bawang putih
• 5 batang dan bawang prei, ambil bagian putihnya saja

Cara Membuat:

1. Rebus tulang sapi hingga mendidih. Buang busanya.
2. Masukkan bumbu halus dan semua bumbu utuh. Masak agak lama hingga kuahnya kental dan menjadi kaldu.
3. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

6. Resep Kuah Bakso dengan Tetelan

Bahan-bahan:

• 100 gram daging dan tetelan sapi
• Secukupnya bakso
• 2 tangkai daun bawang
• 3 tangkai seledri

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdm merica butir
• Secukupnya garam

Bumbu Pelengkap:

• Mi siap pakai
• Tauge
• Sawi rebus
• Bawang goreng
• Irisan seledri
• Kecap
• Saus
• Sambal

Cara membuat:

1. Potong-potong daging, rebus dengan air secukupnya hingga mendidih.
2. Masukkan potongan daun bawang dan juga seledri.
3. Masukkan bumbu halus, biarkan mendidih dan daging matang.
4. Masukkan bakso, tunggu sampai mendidih, koreksi rasa.
5. Tata bahan pelengkap dalam mangkok, lalu siram dengan kuah dan bakso.

Bahan-bahan:

• 100-150 gram tulang rusuk
• 200 gram tetelan
• Garam, gula, dan kaldu sapi secukupnya
• 4 batang daun bawang

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdm merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus sebentar tulang rusuk dan tetelan, buang air rebusan pertama.
2. Presto tulang rusuk dan tetelan selama 30 menit, potong kecil-kecil.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam air kaldu.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Masukkan daun bawang, aduk rata. Sajikan dengan bakso.

8. Resep Kuah Bakso Sapi Spesial Pedas

Bahan-bahan:

• Bakso sapi yang telah disediakan
• 20 butir cabai caplak
• 1/2 sachet kecil lada bubuk
• 10 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• Penyedap rasa
• 2 sdm gula pasir
• Kuah rebusan dari stengkel sapi

Cara Membuat:

1. Masukkan air rebusan stengkel ke dalam panci.
2. Tambahkan saus sambal, gula pasir, penyedap rasa, dan cabai caplak giling.
3. Biarkan hingga mendidih, masukkan bakso.
4. Masak hingga bakso matang, sajikan.