Tak Disangka, Konsumsi Rutin 1 Telur Setiap Hari Bisa Turunkan Risiko Penyakit Jantung

Liputan6.com, Jakarta Penyakit jantung masih menjadi salah satu penyebab utama kematian di dunia, termasuk di Indonesia. Banyak faktor yang berkontribusi terhadap peningkatan risiko penyakit ini, seperti pola makan yang buruk, kurangnya aktivitas fisik, serta kebiasaan merokok dan konsumsi alkohol. Namun, sebuah penelitian terbaru menunjukkan bahwa konsumsi rutin satu butir telur setiap hari ternyata dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Studi yang dilakukan oleh para peneliti dari Universitas Monash di Australia mengamati lebih dari 8.700 orang dewasa berusia 70 tahun atau lebih. Hasil penelitian menunjukkan bahwa individu yang mengonsumsi antara satu hingga enam telur per minggu memiliki risiko kematian 15 persen lebih rendah akibat penyakit jantung dibandingkan mereka yang hanya makan telur dua kali dalam sebulan atau lebih jarang.

Penelitian serupa dari Tiongkok dan Inggris juga menemukan hubungan yang signifikan antara konsumsi telur dan penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Temuan ini semakin memperkuat bahwa telur bukan hanya makanan kaya nutrisi tetapi juga memiliki manfaat luar biasa dalam menjaga kesehatan jantung. Berikut ini adalah penjelasan lengkap mengenai kandungan telur, manfaatnya bagi tubuh, dan bagaimana konsumsi telur dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Telur adalah sumber protein berkualitas tinggi yang mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Dalam satu butir telur, terdapat protein, vitamin, dan mineral yang berperan dalam mendukung berbagai fungsi tubuh, termasuk metabolisme, kesehatan otak, dan sistem kekebalan tubuh.

Kandungan utama dalam telur:

• Protein tinggi yang mendukung pertumbuhan otot dan perbaikan jaringan tubuh.
• Vitamin B kompleks yang penting untuk fungsi otak dan produksi energi.
• Asam lemak tak jenuh yang membantu menjaga kesehatan jantung.
• Vitamin A, D, E, dan K yang larut dalam lemak, baik untuk kesehatan mata dan kulit.
• Mineral seperti zat besi, fosfor, dan selenium yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan kesehatan tulang.

Manfaat telur bagi kesehatan:

• Meningkatkan kekuatan otot dan membantu pemulihan setelah olahraga.
• Menyehatkan otak dan meningkatkan daya ingat.
• Menyediakan energi yang stabil dan membantu menjaga berat badan ideal.
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyakit degeneratif.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari telur, cara pengolahan sangat penting. Beberapa metode memasak dapat meningkatkan atau justru mengurangi kandungan gizi dalam telur. Berikut beberapa olahan telur yang menyehatkan:

• Telur rebus – Mengandung nutrisi utuh tanpa tambahan minyak atau lemak jenuh.
• Telur poached (direbus tanpa kulit) – Mengurangi paparan suhu tinggi yang dapat merusak beberapa nutrisi dalam telur.
• Telur dadar dengan sayuran – Kombinasi protein dari telur dan serat dari sayuran dapat meningkatkan manfaat kesehatan.
• Telur panggang atau omelet tanpa minyak berlebih – Pilihan sehat yang tetap lezat dan kaya gizi.

Menghindari telur goreng dengan minyak berlebih atau telur yang dicampur dengan bahan berlemak tinggi seperti keju dan daging olahan adalah langkah bijak untuk tetap mendapatkan manfaat terbaik dari telur tanpa meningkatkan risiko penyakit jantung.

Penelitian dari Universitas Monash menunjukkan bahwa konsumsi telur dalam jumlah yang wajar justru dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Hasil analisi menemukan bahwa orang yang mengonsumsi 1 butir telur per hari memiliki risiko penyakit jantung 18% lebih rendah dibandingkan mereka yang jarang mengonsumsi telur.

Hal ini karena Konsumsi telur dapat membantu meningkatkan kadar HDL, yang berfungsi melindungi jantung dengan mengangkut kolesterol jahat keluar dari arteri. Kemudian, nutrisi dalam telur seperti lutein dan zeaxanthin berperan sebagai antioksidan yang membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, termasuk dalam sistem kardiovaskular.

Dalam Jurnal Nutrients dikatakan bahwa orang dewasa dengan usia tua yang relatif sehat, tercatat mengonsumsi 1-6 kali dalam seminggu. Ada risiko kematian yang lebih rendah akibat penyakit kardiovaskular dibandingkan dengan mereka yang jarang atau tidak pernah makan telur.

Penelitian diketahui melibatkan sebanyak 8.756 orang dewasa berusia 70 tahun atau lebih, dengan frekuensi  asupan telur tidak pernah/jarang (1-2 kali/bulan), mingguan (1-6 kali/minggu), dan harian (setiap hari/beberapa kali per hari), sebagai bagian dari sub-studi *ASPREE Longitudinal Study of Older Persons (ALSOP).

"Telur merupakan makanan yang padat nutrisi, sumber protein yang kaya, dan sumber nutrisi penting seperti vitamin B, folat, asam lemak tak jenuh, vitamin yang larut dalam lemak (E, D, A, dan K), kolin, serta berbagai mineral dan elemen lainnya. Telur juga merupakan sumber protein dan nutrisi yang mudah diperoleh bagi orang dewasa yang lebih tua, dengan penelitian menunjukkan bahwa telur merupakan sumber protein pilihan bagi orang dewasa yang lebih tua yang mungkin mengalami penurunan fisik dan sensorik terkait usia,” kata kandidat PhD dan dosen di Sekolah Kesehatan Masyarakat dan Kedokteran Pencegahan Universitas Monash, Holly Wild, merujuk laman monash.edu.

Selama bertahun-tahun, ada anggapan bahwa konsumsi telur dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dan memicu penyakit jantung. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa anggapan ini tidak sepenuhnya benar. Beberapa fakta penting terkait lemak jenuh dalam telur membuktikan bahwa kuning telur memang mengandung kolesterol, tetapi tidak semua kolesterol berdampak buruk bagi tubuh.

Tubuh manusia pun secara alami memproduksi kolesterol, dan konsumsi makanan tinggi kolesterol tidak selalu meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Telur juga mengandung lemak sehat yang bermanfaat bagi tubuh, termasuk asam lemak tak jenuh yang membantu menjaga keseimbangan kolesterol dalam tubuh dan mendukung kesehatan jantung.

Mengutip Halodoc, ini sekaligus mematahkan penelitian di tahun 1910-an, yang menyebut adanya hubungan antara lemak jenuh dengan penyakit jantung. Menurut dr. Luc Djousse dari Harvard Medical School menyebut bahwa lemak jenuh dan kolesterol dalam telur justru berkolaborasi dengan kandungan vitamin yang larut bersamaan, dan lemak jenuh inilah yang mengikat kandungan baik tersebut.

Agar telur menjadi asupan yang baik bagi tubuh, cara mengknsumsinya perlu diperhatikan. Sajikanlah telur sebagai bahan makanan dalam jumlah wajar dan mengonsumsi 1 butir per hari sangat aman karena dapat memberikan manfaat kesehatan yang optimal.

Kemudian, kombinasikan dengan pola makan sehat dengan memastikan asupan makanan lain tetap seimbang, termasuk sayuran, biji-bijian utuh, dan protein sehat lainnya sebagai penyeimbang nutrisi.

Satu informasi yang penting yakni, hindari metode memasak yang tidak sehat dengan cara menggorengnya di minyak berlebih dan pilih metode memasak yang lebih sehat seperti merebus atau memanggang. Dengan mengolah telur secara baik, maka manfaatnya akan semakin baik bagi tubuh.

Apakah makan telur setiap hari aman untuk jantung?

Ya, studi terbaru menunjukkan bahwa konsumsi 1 butir telur per hari tidak meningkatkan risiko penyakit jantung.

Berapa banyak telur yang boleh dikonsumsi dalam seminggu?

Para ahli merekomendasikan konsumsi hingga 6 butir telur per minggu untuk kesehatan optimal.

Apakah kolesterol dalam telur berbahaya?

Tidak, penelitian menunjukkan bahwa kolesterol dalam telur tidak berdampak signifikan pada kadar kolesterol darah dalam jumlah wajar.

Apakah telur rebus lebih sehat dibandingkan telur goreng?

Ya, telur rebus lebih sehat karena tidak mengandung minyak tambahan yang bisa meningkatkan lemak jenuh.

Siapa yang harus membatasi konsumsi telur?

Orang dengan kondisi kesehatan tertentu seperti diabetes atau kolesterol tinggi sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi telur dalam jumlah banyak.