3 Resep Praktis Daging Suwir yang Awet untuk Sahur Selama Ramadhan

Liputan6.com, Jakarta - Ibadah puasa telah memasuki pekan kedua bulan Ramadhan. Agar tetap semangat menjalaninya, sajian menu praktis untuk sahur tentu harus semakin beragam dan menggugah selera.

Salah satunya Anda bisa menyetok makanan sahur yang praktis seperti daging suwir. Menu daging suwir ini dapat disimpan lama karena terbilang awet atau tahan basi. Penasaran ingin coba membuatnya? Langsung simak tiga resep praktis daging suwir yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari laman berbagi resep Cookpad.

Daging Suwir @DeeDeeRasuan

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi, cuci bersih

3 iris lemon/jeruk nipisSeruas jari jahe

2 liter air

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Sesuai selera cabe

Seiris jahe

Seruas jari kunyit/1 sdt kunyit bubuk

1 sdt merica bubuk

500 ml air

Seiris lemon, peras

Sesuai selera garam dan kaldu bubuk

Bumbu cemplung:

2 lembar daun pandan

5-7 batang daun kari/salam koja (selera)

8 siung bawang merah

1 liter minyak goreng

Langkah Pembuatan:

1. Rebus daging bersama lemon dan jahe sampai empuk. Saya pake panci presto selama 30 menit. Tiriskan, lalu suwir-suwir
2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Iris daun pandan, cabe dan bamer. Daun kari dipreteli dari batangnya, lalu taruh daging suwir dan bumbu halus di wajan anti lengket.
3. Tuang air, garam dan kaldu, lalu masak sampai bumbu terserap dan air habis. Beri perasan lemon, aduk rata dan koreksi rasa sampai sesuai dengan selera.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng daging suwir sampai kecoklatan sambil dibolak-balik.
5. Lalu masukkan bumbu cemplung, kecilkan api dan goreng sampai daging dan daun kering, angkat dan tiriskan.
6. Setelah minyak tiris, taruh di piring saji. Sisanya simpan di toples untuk stok.

Berikutnya adalah resep daging suwir dari @bunda_pashalenko

Bahan-bahan:

500 gram daging has dalam yang sudah di blansir dan di rebus

Bumbu ungkep:

2 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

100 ml air

Bumbu halus:

1/4 kg cabe merah keriting

5 buah cabe merah besar

10 siung bawang merah

7 siung bawang putih

1 buah tomat merah

1/2 sdt pasta asam jawa1 sdm gula

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

Bumbu cemplung:

2 cm lengkuas geprek

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

100 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan semua bahan
2. Potong-potong daging searah serat. Gepuk daging, gunanya agar bumbu lebih meresap dan daging gampang di suwir Kemudian ungkep, beri kecap dan saus tiram. Masak hingga kuah menyusut, lalu angkat dan dinginkan.
3. Suwir-suwir daging, lakukan hingga habis.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan bumbu cemplung, lalu masak hingga tanak.
5. Masukan daging suwir, aduk rata. Beri air kaldu rebusan daging, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering. Jangan lupa koreksi rasanya. Angkat dan sajikan daging suwir dengan nasi panas.

Berikutnya adalah resep empal daging suwir dari akun @Laila_Dawud95 di Cookpad

Bahan-bahan:

250 gram daging sapi khas dalam

Bumbu halus:

6 Siung Bawang merah

3 Siung Bawang putih

1 Ruas Lengkuas

2 Butir Kemiri

1 sdt Ketumbar bubuk

Bumbu cemplung:

1 batang serai

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

1 sdt gula merah serut

1 bks santan instan

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan semua bahan.Tumis bumbu halus masukkan daging yang sudah dipotong potong, masukkan santan, gula merah, serai, daun jeruk, dan daun salam aduk rata. Biarkan sekitar 10 menit matikan api, ambil daging (biarkan dingin).
2. Setelah daging dingin suwir suwir daging. Kemudian tambahkan minyak pada bumbu, tumis bumbu sampai minyak rata masukkan daging suwir.
3. Aduk aduk daging agar bumbu meresap rata kedalam daging, tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk kembali sampai santan habis dan meresap kedalam daging hingga daging berwarna kering kecoklatan. Matikan api Tiriskan, simpan dalam toples agar bisa tahan dua minggu lebih.