3 Resep Praktis Serba Porang dari Olahan Nasi hingga Tahu yang Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Alternatif pangan selain nasi seperti jagung maupun singkong kerap menjadi pilihan sehat untuk orang yang sedang diet. Ini lantaran konsumsi nasi cenderung mengandung glukosa tinggi. 

Namun kini bukan hanya jagung maupun singkong, ada pula umbi-umbian seperti porang yang kini dijadikan pengganti karbohidrat dari nasi. Mengutip dari laman resmi Pemkab Trenggalek, Senin, 1 Juli 2024, porang sendiri dalam bahasa ilmiah disebut Amorphophallus oncophyllus yang merupakan tanaman umbi-umbian yang berasal dari wilayah Asia Tenggara.

Porang banyak tumbuh di daerah-daerah tropis seperti Indonesia, Thailand, dan Malaysia. Tanaman ini telah lama dikenal sebagai tanaman yang memiliki banyak manfaat bagi manusia, terutama pada umbinya yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan bahan baku industri.

Tanaman porang selain dibuat menjadi nasi porang, ada pula yang diolah menjadi beragam menu sehat bahkan bisa menjadi es dan tahu porang dan tahu porang seperti tiga resep praktis berikut.

Nasi Porang ala Papper Lunch dari akun @radhitya3006

Bahan-bahan:

200 gram Tenderloin Saikoro

80 gr beras porang fukumi (2 sachet)

1 butir Endog

100 gram golden farm mixed vegetables

50 gram Tauge

Bawang putih secukupnya

1 sdm soy sauce

1 sdm oyster sauce

Black pepper secukupnya

Chili powder secukupnya

1 sdm olive oil

Daun bawang secukupnya

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan minyak di api kecil, terus taro nasi.
2. Tambahkan saikoro dan margarin.
3. Tambah sayur sayuran, peper, chili powder.
4. Masak api kecil ditutup selama lima menit sambil ditambah campuran saus (oyster, soy sauce, bawang putih).
5. Aduk-aduk hingga matang. 

Selanjutnya adalah resep masak tahu porang dari akun @resaliaw di Cookpad, membutuhkan bahan-bahan:

430 gram tahu porang

100 gram kacang panjang, potong-potong

100 gram bunga kol, potong-potong

100 gram tauge

7 siung bawang merah, iris-iris tipis

5 siung bawang putih, iris iris tipis

750 ml air

Bumbu:

1 sdm saos tiram

1 sdt kaldu jamur

1 sdt gula pasir

1/2 sdm garam

Langkah Pembuatan:

1. Potong kotak-kotak besar tahu porang nya, cuci pakai air matang 
2. Goreng bawang merah sambil diaduk terus, cuma sampai kuning tidak boleh gosong, tiriskan.
3. Goreng bawang putih sambil diaduk terus, hanya sampai kuning tidak boleh gosong, tiriskan.
4. Tuang dua bawang ke panci, tambahkan air, didihkan.
5. Masukkan semua bumbu, kacang panjang dan didihkan sampai setengah empuk.
6. Masukkan bunga kol, tahu, porang, biarkan mendidih.
7. Terakhir masukkan taoge, didihkan sebentar saja, matikan api, karena nanti dia akan lebih empuk sendiri karena terendam panas.

Selanjutnya adalah es tahu porang, resep dari akun @resaliaw di Cookpad ini membutuhkan bahan-bahan:

195 gram tahu porang

Secukupnya cao atau kapur tohor

1/2 bagian alpukat besar

5 gram selasih dan sedikit air

Secukupnya es batu

Sirup rasa melon

Susu kental manis putih 

Kuah:

13 gram santan instan

500 ml air

60 gram susu kental manis putih

Mutiara

15 gram mutiara

450 air

30 gram gula pasir

Langkah Pembuatan:

1. Potong kotak-kotak besar tahu porang, cuci pakai air matang
2. Buat kuah, caranya masukkan santan bubuk ke dalam air, aduk rata, didihkan.
3. Lalu siapkan susu kental manis dan gula, beri air santan tadi agar mudah dituang kembali ke santan, didihkan kembali, tes rasa agar tambah gulanya.
4. Jangan terlalu manis karena nanti penyajian akan tuang dengan susu kental manis dan sirup melon. Matikan api dan biarkan dingin, selesai.
5. Didihkan mutiara, gula, air, lalu tutup minimal 30 menit, nanti akan transparan sendiri.
6. Didikan selasih dan air lalu saring, buang airnya.
7. Serut cao, dan keruk-keruk alpukat pakai sendok.
8. Penyajiannya masukkan mangkok: porang, mutiara, cao alpukat, masing-masing 1,5 sdm; selasih 1 sdm.
9. Lalu kucuri dengan kuah, susu kental manis, dan 1 sdm sirup, tambahkan es batu.