Resep Semur Tahu Telur Kentang untuk Lengkapi Sajian Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Hitung mundur bersua Lebaran makin mendekati akhir, membuat ragam persiapan penyambutannya mulai dieksekusi. Di antaranya, Hari Raya menandai masak besar di rumah, dan bila Anda ingin menambah panjang daftar sajian, jangan sampai melewatkan semur tahu telur kentang.

Lauk ini terbilang serbaguna, bisa dimakan dengan ketupat atau lontong, serta sayur Lebaran, maupun jadi ekstensi teman makan nasi putih setelahnya. Isiannya yang tidak menyertakan daging, baik ayam maupun sapi, merupakan penyegaran palet karena biasanya daging-daging tersebut sudah dipakai di sajian lain.

Cara membuatnya terbilang mudah diikuti, dengan bahan-bahan yang sudah familiar. Berikut resep semur tahu telur kentang kreasi pengguna Cookpad @sarahdwiayu, seperti dikutip Rabu, 26 Maret 2025.

4 butir telur ayam

2 buah kentang ukuran besar

2 buah tahu kuning

250 ml air

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 sdt lada putih

Bumbu pelengkap:

4 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

Bumbu perasa:

2 sdm saus tiram

4 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu ayam

1. Rebus telur 15 menit, angkat, kupas, goreng, tiriskan, dan sisihkan.
2. Kupas kentang, potong jadi empat bagian, cuci bersih, goreng sampai kuning keemasan, tiriskan, dan sisihkan.
3. Potong tahu jadi empat bagian, cuci bersih, goreng sampai berkulit, tiriskan, lalu sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam dan lengkuas.
5. Tambahkan telur, tahu, kentang, air, dan bumbu perasa.
6. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.