7 Resep Ongol-ongol Tradisional yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Ongol-ongol merupakan salah satu jenis kue basah khas Indonesia yang dikenal dengan teksturnya yang kenyal, serta cita rasa manis yang menggoda. Hidangan ini umumnya dibuat dari tepung tapioka atau tepung ketan yang dipadukan dengan gula merah, menciptakan perpaduan rasa yang legit dan memanjakan lidah. Proses pembuatannya pun tergolong sederhana, sehingga sering dijadikan pilihan camilan rumahan yang mudah disajikan.

Camilan tradisional ini telah lama menjadi favorit banyak keluarga di Indonesia. Tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena fleksibilitas resepnya. Beberapa variasi ongol-ongol menambahkan parutan kelapa sebagai taburan, sementara yang lain menambahkan pandan untuk memberi aroma harum alami yang khas. Kombinasi bahan-bahan tersebut menjadikan ongol-ongol sebagai camilan yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan kekayaan budaya kuliner Nusantara.

Disajikan dalam potongan-potongan kecil, ongol-ongol sangat cocok dinikmati bersama secangkir teh hangat di sore hari. Teksturnya yang lembut berpadu dengan rasa manis alami, membuatnya menjadi pilihan sempurna bagi siapa saja yang ingin menikmati kudapan tradisional dengan sentuhan klasik yang tak lekang oleh waktu.

Simak cara membuatnya yang dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (9/4/2025).

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung sagu
• 150 gram gula merah, serut halus
• 500 ml air
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• Kelapa parut kukus untuk taburan

Cara Membuat:

• Rebus air bersama gula merah, garam, dan daun pandan hingga larut. Saring agar bersih.
• Campurkan larutan gula dengan tepung sagu. Aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
• Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan bening.
• Tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak. Dinginkan.
• Potong-potong dan baluri dengan kelapa parut.

2. Resep Ongol-ongol Singkong Kukus

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong, parut
• 150 gram gula merah, serut
• ½ sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 200 ml santan kental
• Kelapa parut kukus untuk taburan

Cara Membuat:

• Campurkan semua bahan (kecuali kelapa parut) hingga rata.
• Tuang ke loyang tahan panas yang sudah diolesi minyak.
• Kukus selama 30–40 menit hingga matang.
• Dinginkan, potong-potong, lalu taburi kelapa parut.

3. Resep Ongol-ongol Gula Aren dan Tepung Hunkwe

Bahan-bahan:

• 1 bungkus tepung hunkwe (100 gram)
• 400 ml air
• 150 gram gula aren
• ½ sdt garam
• Kelapa parut kukus

Cara Membuat:

• Larutkan tepung hunkwe dengan air, tambahkan gula dan garam.
• Masak sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
• Tuang ke dalam cetakan atau loyang, biarkan dingin.
• Potong-potong dan balur dengan kelapa parut.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung sagu
• 100 gram sagu mutiara (rebus hingga matang)
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt pasta pandan
• ½ sdt garam
• 500 ml air
• Kelapa parut kukus

Cara Membuat:

• Campur semua bahan (kecuali sagu mutiara dan kelapa), aduk rata.
• Masak sampai mulai mengental, lalu masukkan sagu mutiara.
• Aduk rata hingga adonan bening dan lengket.
• Tuang ke loyang, biarkan dingin, potong dan gulingkan ke kelapa.

5. Resep Ongol-ongol Labu Kuning

Bahan-bahan:

• 300 gram labu kuning kukus, haluskan
• 100 gram tepung sagu
• 150 gram gula pasir atau gula palem
• 1 sdt vanili bubuk
• ½ sdt garam
• 200 ml santan
• Kelapa parut kukus

Cara Membuat:

• Campurkan semua bahan jadi satu, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang dan kukus selama 30–40 menit.
• Setelah dingin, potong dan taburi kelapa.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 150 ml air daun pandan
• 150 gram gula merah, serut
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Langkah-langkah:

• Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan, aduk rata hingga tercampur.
• Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan kukus selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Sementara itu, masak gula merah bersama air dan daun pandan hingga gula merah larut dan mendidih.
• Setelah ongol-ongol dingin, masukkan ke dalam sirup gula merah dan biarkan meresap selama beberapa menit.
• Sajikan ongol-ongol gula merah dalam piring saji.

7. Resep Ongol-ongol Merah Putih

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan putih
• 100 gram tepung sagu
• 150 gram gula pasir
• 400 ml air
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• Tepung kelapa secukupnya, untuk taburan

Langkah-langkah:

• Campurkan tepung ketan putih dan tepung sagu dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
• Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir dan daun pandan. Aduk hingga gula larut.
• Tuangkan larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan kalis.
• Panaskan kukusan dengan api sedang.
• Ambil satu sendok makan adonan, ratakan dengan tangan, kemudian letakkan diatas daun pisang yang telah dipotong-potong secukupnya.
• Kukus ongol-ongol selama 15 menit atau hingga matang.
• Angkat dan diamkan hingga dingin.
• Gulungkan ongol-ongol pada tepung kelapa secukupnya untuk memberikan tekstur saat disajikan.