9 Resep Dendeng Sapi: Panduan Lengkap dari Kering hingga Manis, Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep dendeng sapi yang lezat dan mudah dibuat di rumah? Dendeng sapi merupakan salah satu olahan daging yang sangat populer di Indonesia. Dengan tekstur yang kering dan rasa gurih yang khas, dendeng sapi menjadi lauk yang tahan lama dan praktis. Berbagai variasi resep dendeng sapi bisa dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat di dapur Anda.

Keunggulan resep dendeng sapi terletak pada proses pengeringan dan bumbu yang meresap ke dalam daging. Meskipun terdengar rumit, sebenarnya membuat dendeng sapi di rumah tidak serumit yang dibayangkan. Dengan teknik sederhana dan bahan yang terjangkau, Anda bisa membuat dendeng yang tidak kalah lezat dengan yang dijual di pasaran. Berbagai resep dendeng sapi yang akan kami bagikan ini sangat mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun.

Mulai dari dendeng balado hingga dendeng manis, setiap resep dendeng sapi yang kami sajikan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana. Mari simak resep-resep berikut ini dan temukan variasi dendeng sapi favorit Anda!

Berikut ini 9 variasi resep dendeng sapi sederhana yang bisa Anda coba di rumah, yang telah Liputan6.com rangkum pada Jumat (11/4).

Dendeng sapi goreng sederhana adalah resep paling dasar yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Resep ini menggunakan bahan-bahan minimal namun tetap menghasilkan dendeng yang lezat dengan rasa gurih dan sedikit manis. Proses pembuatan yang sederhana dan waktu memasak yang tidak terlalu lama membuat resep ini cocok sebagai pilihan menu sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Campur bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, dan gula pasir dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng daging yang telah dibumbui hingga kering dan berwarna kecoklatan. Jangan terlalu lama agar tidak keras.
7. Angkat dan tiriskan dendeng. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Dendeng Sapi Kering

Dendeng sapi kering adalah varian dendeng yang memiliki tekstur lebih keras dan kering, sehingga bisa disimpan lebih lama. Resep sederhana ini cocok bagi Anda yang ingin memiliki stok lauk tahan lama di rumah. Dengan proses pengeringan yang tepat, dendeng kering ini bisa bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,3 cm.
3. Campur bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, gula pasir, dan kecap manis dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
5. Jemur daging di bawah sinar matahari langsung hingga kering (sekitar 5-6 jam), atau gunakan oven dengan suhu 80°C selama 2-3 jam.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
7. Goreng dendeng hingga kering dan renyah, sekitar 2-3 menit.
8. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.

Dendeng sapi balado simpel merupakan versi lebih sederhana dari dendeng balado khas Minang. Dengan bumbu yang lebih sederhana namun tetap pedas dan lezat, resep ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati dendeng balado tanpa proses yang rumit. Sensasi pedas dari cabai segar memberikan kenikmatan tersendiri pada dendeng ini.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu balado:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Campur bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, dan kecap manis dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk bumbu balado: haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
7. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
8. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
9. Masukkan dendeng yang sudah digoreng, aduk sebentar hingga bumbu merata.
10. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

4. Dendeng Sapi Manis

Dendeng sapi manis adalah variasi dendeng yang memiliki rasa dominan manis dan cocok untuk semua anggota keluarga, termasuk anak-anak. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses memasak yang mudah, dendeng manis ini bisa menjadi alternatif menu yang praktis dan lezat. Teksturnya yang tidak terlalu keras membuat dendeng ini lebih mudah dinikmati.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdm air asam jawa
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Campur bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, gula merah, dan air asam jawa dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
6. Goreng daging yang telah dibumbui hingga kering dan berwarna kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan dendeng manis dengan nasi hangat.

Dendeng sapi suwir merupakan variasi dendeng yang diolah dengan cara disuwir setelah dimasak, sehingga lebih mudah dimakan dan cocok untuk berbagai usia. Teksturnya yang lembut dan bumbu yang meresap ke setiap seratnya membuat dendeng ini memiliki cita rasa yang kaya. Proses pembuatannya pun sangat sederhana dan praktis untuk menu sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 500 ml air untuk merebus
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan.
2. Rebus daging sapi dalam air dengan api kecil hingga empuk, sekitar 1-1,5 jam.
3. Angkat daging, dinginkan, lalu suwir-suwir dengan garpu atau tangan.
4. Campur bawang putih halus, bawang merah halus, ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, dan gula pasir dalam mangkuk.
5. Lumuri daging suwir dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
7. Goreng daging suwir yang telah dibumbui hingga kering dan berwarna kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan dendeng suwir dengan nasi hangat atau sebagai taburan pada mie.

6. Dendeng Sapi Pedas Manis

Dendeng sapi pedas manis adalah perpaduan sempurna antara rasa pedas dan manis yang seimbang. Dengan bumbu sederhana namun tepat, resep ini menghasilkan dendeng yang memiliki cita rasa kompleks namun tetap mudah dibuat. Rasanya yang kaya membuat dendeng ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi atau bahkan camilan saat bersantai.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera), haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm madu (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Campur bawang putih halus, cabai halus, ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, gula pasir, dan madu dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
6. Goreng daging yang telah dibumbui hingga kering dan berwarna kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan dendeng pedas manis dengan nasi hangat.

Dendeng sapi bumbu ketumbar memberikan aroma rempah yang khas dan sangat menggugah selera. Dengan dominasi rasa ketumbar yang gurih, dendeng ini memiliki karakter yang berbeda dari dendeng pada umumnya. Resep sederhana ini mengutamakan aroma ketumbar yang wangi dan rasa gurih yang pas, cocok untuk pendamping nasi atau sebagai camilan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Campur bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, jintan, kecap manis, dan gula pasir dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
6. Goreng daging yang telah dibumbui hingga kering dan berwarna kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan dendeng bumbu ketumbar dengan nasi hangat.

8. Dendeng Sapi Batokok

Dendeng sapi batokok adalah variasi dendeng yang berasal dari Sumatera Barat, namun dibuat dengan cara yang lebih sederhana. Kata "batokok" berarti dipukul-pukul, yang merujuk pada proses pembuatan dendeng ini dimana daging dipukul hingga pipih sebelum dimasak. Dengan bumbu yang sederhana, dendeng batokok memiliki cita rasa yang autentik dan tekstur yang lebih empuk dibanding dendeng biasa.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris agak tebal
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi dengan ketebalan sekitar 1 cm.
3. Pukul-pukul daging dengan pemukul daging atau bagian belakang pisau hingga pipih.
4. Campur bawang putih halus, bawang merah halus, ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, dan air jeruk nipis dalam mangkuk.
5. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
7. Goreng daging yang telah dibumbui hingga kering dan berwarna kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan dendeng batokok dengan nasi hangat.

Dendeng sapi panggang oven adalah alternatif sehat untuk menikmati dendeng tanpa perlu menggorengnya. Dengan oven, Anda bisa membuat dendeng yang lebih rendah lemak namun tetap lezat. Proses memanggang di oven juga lebih praktis karena tidak perlu mengawasi terus-menerus seperti saat menggoreng, sehingga Anda bisa melakukan aktivitas lain sambil menunggu dendeng matang.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt paprika bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga kering.
2. Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Campur bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, kecap manis, minyak zaitun, gula pasir, dan paprika bubuk dalam mangkuk.
4. Lumuri daging dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
5. Panaskan oven dengan suhu 150°C.
6. Letakkan daging yang telah dibumbui di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti.
7. Panggang dalam oven selama 20-30 menit. Balik daging dan panggang lagi selama 10-15 menit hingga kering.
8. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Sajikan dendeng panggang oven dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat dendeng sapi yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!