Cara Membuat Kunyit Asam, Minuman Tradisional Kaya Manfaat

Liputan6.com, Jakarta Kunyit asam merupakan salah satu minuman tradisional Indonesia yang telah dikenal sejak zaman dahulu. Selain rasanya yang segar, kunyit asam juga dipercaya memiliki berbagai khasiat untuk kesehatan. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang cara membuat dan manfaat kunyit asam.

Kunyit asam adalah minuman herbal yang terbuat dari campuran kunyit dan asam jawa. Kunyit (Curcuma longa) merupakan rempah-rempah yang telah digunakan selama ribuan tahun dalam pengobatan tradisional di berbagai negara Asia. Sementara asam jawa (Tamarindus indica) adalah buah yang memiliki rasa asam segar dan kaya akan nutrisi.

Penggunaan kunyit dan asam jawa dalam ramuan jamu sudah ada sejak zaman kerajaan di Nusantara. Pada masa itu, kunyit asam sering dikonsumsi oleh para putri keraton untuk menjaga kesehatan dan kecantikan. Seiring waktu, minuman ini menjadi populer di kalangan masyarakat umum dan kini dapat ditemukan dengan mudah di berbagai daerah di Indonesia.

Untuk membuat kunyit asam, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 250 gram kunyit segar
• 100 gram asam jawa
• 200 gram gula merah atau gula aren
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Es batu (opsional)

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kunyit asam:

1. Cuci bersih kunyit, kemudian kupas kulitnya. Parut atau blender kunyit hingga halus.
2. Rebus air bersama dengan kunyit yang sudah dihaluskan, asam jawa, dan gula merah. Aduk hingga semua bahan larut.
3. Masak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit atau hingga air menyusut dan aroma kunyit tercium.
4. Matikan api dan biarkan ramuan sedikit dingin.
5. Saring ramuan untuk memisahkan ampas kunyit dan asam jawa.
6. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.
7. Sajikan kunyit asam dalam gelas, bisa ditambahkan es batu jika ingin disajikan dingin.

Kunyit asam dapat disimpan dalam botol tertutup di dalam kulkas selama 3-5 hari. Pastikan untuk mengocok botol sebelum dituang, karena endapan kunyit biasanya akan mengendap di dasar botol.

Kunyit asam tidak hanya nikmat diminum, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan, antara lain:

1. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Kandungan kurkumin dalam kunyit dan vitamin C dalam asam jawa dapat membantu memperkuat daya tahan tubuh.
2. Meredakan nyeri haid: Kunyit asam dipercaya dapat membantu mengurangi rasa sakit dan kram saat menstruasi.
3. Melancarkan pencernaan: Asam jawa memiliki sifat laksatif alami yang dapat membantu melancarkan buang air besar.
4. Menurunkan kadar kolesterol: Kurkumin dalam kunyit dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
5. Menjaga kesehatan hati: Kunyit memiliki sifat hepatoprotektif yang dapat membantu melindungi fungsi hati.

Berikut beberapa tips untuk membuat kunyit asam yang lezat:

• Gunakan kunyit segar untuk hasil yang lebih baik. Kunyit segar memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat dibandingkan kunyit bubuk.
• Sesuaikan jumlah gula sesuai selera. Jika Anda menyukai rasa yang lebih manis, tambahkan gula secukupnya.
• Tambahkan sedikit jahe untuk memberikan sensasi hangat dan menambah khasiat minuman.
• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau madu.
• Jika ingin tekstur yang lebih halus, saring kunyit asam menggunakan kain bersih atau saringan halus.

Di berbagai daerah di Indonesia, kunyit asam memiliki tradisi dan kepercayaan tersendiri. Beberapa di antaranya:

• Di Jawa, kunyit asam sering diminum oleh wanita sebelum dan selama menstruasi untuk meredakan nyeri dan melancarkan peredaran darah.
• Beberapa masyarakat percaya bahwa minum kunyit asam secara rutin dapat membantu menjaga berat badan dan memperlancar metabolisme.
• Di beberapa daerah, kunyit asam diberikan kepada ibu yang baru melahirkan untuk membantu pemulihan dan meningkatkan produksi ASI.
• Kunyit asam juga sering dijadikan minuman selamat datang untuk tamu di berbagai acara tradisional.

Kunyit asam memiliki beberapa keunggulan dibandingkan minuman herbal lainnya:

• Rasa: Kunyit asam memiliki rasa yang lebih seimbang antara manis dan asam, sehingga lebih mudah diterima oleh lidah dibandingkan jamu yang cenderung pahit.
• Kemudahan pembuatan: Proses pembuatan kunyit asam relatif sederhana dan bahan-bahannya mudah didapat.
• Khasiat: Kombinasi kunyit dan asam jawa memberikan manfaat ganda untuk kesehatan.
• Fleksibilitas: Kunyit asam dapat diminum hangat maupun dingin, sehingga bisa dinikmati sepanjang hari.

Meskipun sama-sama termasuk dalam kategori minuman herbal, kunyit asam memiliki beberapa perbedaan dengan jamu lainnya:

• Bahan utama: Kunyit asam hanya menggunakan dua bahan utama, yaitu kunyit dan asam jawa. Sementara jamu lain bisa menggunakan berbagai macam rempah-rempah.
• Rasa: Kunyit asam cenderung memiliki rasa yang lebih ringan dan segar dibandingkan jamu yang biasanya lebih kental dan pahit.
• Cara penyajian: Kunyit asam biasanya disajikan dingin, sementara jamu tradisional sering disajikan hangat.
• Tujuan konsumsi: Kunyit asam sering diminum untuk tujuan umum seperti menyegarkan tubuh, sementara jamu lain biasanya memiliki tujuan pengobatan yang lebih spesifik.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang kunyit asam:

1. Apakah kunyit asam aman dikonsumsi setiap hari?

   Secara umum, kunyit asam aman dikonsumsi setiap hari dalam jumlah yang wajar. Namun, bagi yang memiliki kondisi kesehatan tertentu atau sedang mengonsumsi obat-obatan, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

2. Berapa lama kunyit asam dapat disimpan?

   Kunyit asam yang disimpan dalam botol tertutup di dalam kulkas dapat bertahan selama 3-5 hari. Pastikan untuk selalu mengecek aroma dan rasa sebelum mengonsumsinya.

3. Apakah kunyit asam bisa diminum oleh ibu hamil?

   Ibu hamil sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi kunyit asam secara rutin, karena beberapa kandungan dalam kunyit dapat mempengaruhi kontraksi rahim.

4. Apakah ada efek samping dari mengonsumsi kunyit asam?

   Dalam jumlah normal, kunyit asam umumnya tidak memiliki efek samping. Namun, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti mual atau diare pada beberapa orang.

5. Bisakah kunyit asam membantu menurunkan berat badan?

   Meskipun kunyit asam sering dikaitkan dengan penurunan berat badan, belum ada bukti ilmiah yang kuat mendukung klaim ini. Namun, kunyit asam dapat menjadi bagian dari pola makan sehat dan gaya hidup aktif untuk menjaga berat badan ideal.

Kunyit asam merupakan minuman tradisional Indonesia yang tidak hanya menyegarkan, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Dengan bahan-bahan alami dan proses pembuatan yang sederhana, kunyit asam dapat dengan mudah dibuat di rumah. Selain sebagai minuman sehari-hari, kunyit asam juga memiliki nilai kultural yang menjadikannya bagian penting dari warisan kuliner Indonesia.

Meskipun memiliki berbagai khasiat, penting untuk mengonsumsi kunyit asam secara bijak dan berkonsultasi dengan profesional kesehatan jika memiliki kondisi medis tertentu. Dengan memahami cara membuat dan manfaatnya, kita dapat lebih menghargai kekayaan alam dan kearifan lokal yang terkandung dalam segelas kunyit asam.