7 Resep Rendang Ayam Sederhana yang Lezat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Resep rendang ayam bisa menjadi hidangan Lebaran alternatif selain daging. Apalagi, kuliner dari Ranah Minang ini memang identik sebagai makanan favorit banyak orang saat Lebaran. Rendang ayam tidak kalah lezat dibandingkan dengan rendang daging sapi.

Resep rendang ayam juga bisa dibuat dengan berbagai variasi. Kamu bisa memilih bumbu kering, bumbu instan, bahkan tanpa santan. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan kentang ataupun telur untuk menambah kelezatannya.

Resep rendang ayam tidak begitu sulit dibuat, namun kamu harus mengikuti langkah-langkahnya dengan sabar. Daging ayam perlu dolah dengan cara yang tepat agar empuk, selain itu bumbu-bumbunya pun perlu dibuat dengan langkah-langkah yang benar agar rasanya menggugah selera.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (26/4/2022) tentang resep rendang ayam.

Berikut resep rendang ayam yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 12 sampai 15 bagian)

- 6 lembar daun jeruk 

- 3 batang serai (memarkan)

- 1 sendok teh asam jawa

- 2 lembar daun kunyit (tali simpul)

- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

- 6 cm lengkuas (memarkan)

- Minyak goreng (secukupnya)

- 1000 ml santan kelapa

- 12 buah cabai keriting

- 5 buah cabai merah besar (buang isi)

- 13 siung bawang merah

- 7 buah cabai rawit

- 5 siung bawang putih

- 1/4 sendok teh merica

- 2,5 sendok teh ketumbar

- 2 cm jahe 

- 5 cm kunyit (bakar dulu sebelum dihaluskan)

- Gula pasir (secukupnya)

- Garam (secukupnya)

Cara membuat rendang ayam:

1. Kukus daging ayam hingga matang dan empuk. Goreng setengah matang agar saat dimasak tidak terlalu amis.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan sebentar.

3. Rebus santan kelapa bersama batang serai, asam jawa, daun jeruk, lengkuas dan daun kunyit hingga mendidih. 

4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan.

5. Tambahkan daging ayam dan aduk rata. 

6. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk agar rendang ayam rasanya lebih nendang. 

7. Masak atau ungkep hingga air santan cukup asat dan bumbu meresap ke dalam daging ayam dengan baik. 

8. Jika sudah matang, angkat rendang ayam dan segera sajikan di piring saji.

Berikut resep rendang ayam tanpa santan yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung

- air secukupnya

- 2 batang serai, geprek

- 1 lembar daun kunyit

- 10 lembar daun jeruk

- kaldu jamur

- garam

- minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- segenggam cabai merah kering, buang bijinya

- 5 butir kemiri, sangrai

- setelunjuk penuh lengkuas

- setelunjuk jahe

- 1 batang serai

- 1/2 sdt adas manis, sangrai

- 1/2 sdt ketumbar, sangrai

- 1/2 sdt jintan, sangrai

Cara membuat rendang ayam tanpa santan:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk dan serai sampai wangi serta minyaknya keluar.

2. Lalu masukkan ayam, aduk sebentar sampai berubah warna, tambahkan air.

3. Tambahkan garam dan kaldu jamur, masak sampai air set.

4. Tes rasa dan sajikan.

Berikut resep rendang ayam kering yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung/ negri

- santan kental dan santan cair (dari 1 butir kelapa)

Bumbu halus:

- 1 ons bawang merah

- 7 siung bawang putih

- cabai merah keriting secukupnya

- 5 butir kemiri

- ketumbar secukupnya

- pala secukupnya

- jahe & lengkuas secukupnya

- cengkih secukupnya

Bumbu pelengkap:

- daun jeruk

- daun salam

- daun kunyit

- serai

- kayu manis

- gula jawa, garam, lada bubuk, kaldu bubuk

- 3 sdm air asam jawa

- kelapa parut sangrai secukupnya

Cara membuat rendang ayam kering:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun salam, jeruk, dan kunyit.

2. Masukkan ayam dan santan cair. Tunggu sampai mendidih lalu tambahkan gula, garam, pala, kaldu, air asam jawa, dan santan kental.

3. Masak kira-kira 45 menit sampai kuah mengering dan diaduk agar tidak gosong.

4. Saat kuah tinggal sedikit tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai kering, rendang siap disantap dengan nasi hangat.

Berikut resep rendang ayam bumbu instan yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 1 ekor daging ayam, potong-potong

- 1 liter air

- 1 saset pasta bumbu instan rendang

- 1 batang serai

- 2 lembar daun salam

- 1 sdm kecap manis

- 1 bungkus santan instan

- garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat rendang ayam bumbu instan:

1. Siapkan panci, lalu masukkan ayam yang sudah dipotong-potong.

2. Tambahkan air, pasta bumbu instan rendang, sereh, dan daun salam. Rebus hingga mendidih.

3. Tambah kecap manis, santan, garam, gula, dan penyedap ayam secukupnya.

4. Masak hingga ayam empuk, air surut, sekitar 30-40 menit, aduk sesekali.

5. Cek rasanya. Sajikan.

Berikut resep rendang ayam kentang yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung,potong-potong, lumuri air jeruk nipis & garam, diamkan sebentar cuci bersih

- 300 gram kentang, potong-potong

- 750 ml santan

- 5 siung bawang merah iris

- 5 siung bawang putih iris

- 1/4 butir kelapa parut

- 4 butir pekak

- 7 butir kapulaga

- 7 butir cengkih

- 4 cm kayu manis

- 6 lembar daun salam

- 7 lembar daun jeruk

- 3 batang serai geprek

- 1 ruas lengkuas geprek

- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- cabai rawit secukupnya

- cabai keriting secukupnya

- cabai merah besar secukupnya

- 7 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 4 butir kemiri sangrai

- 1 batang serai ambil bagian putihnya

- 1 sdm ketumbar bubuk

- 1 sdt jintan bubuk

- 1 sdt pala bubuk

- 1 ruas jahe

- garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat rendang ayam kentang:

1. Sangrai kelapa parut hingga berubah warna kecoklatan, lalu ulek dan campur ke bumbu halus.

2. Panaskan minyak di wajan tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai hingga harum.

3. Tambahkan kapulaga, pekak, cengkih, dan kayu manis, aduk rata.

4. Kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas geprek, tumis sampai harum. Masukkan ayam, tumis sampai kaku, bumbu meresap, tambahkan kentang, santan, aduk rata.

5. Setelah mendidih tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, koreksi rasa.

6. Masak hingga mendidih, kecilkan api, masak sampai kuah menyusut dan ayam empuk.

Berikut resep rendang ayam telur yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 6 potong daging ayam

- 15 buah kentang kecil

- garam secukupnya

- 1 liter santan kental

- daun salam

- daun jeruk

- daun kunyit

- 1 sdm gula pasir

- bumbu rendang giling

Cara membuat rendang ayam telur:

1. Cuci bersih ayam dan kentang tiriskan, tumis semua bumbu dengan 2 sdm minyak.

2. Masukkan 3 daun salam, jeruk dan daun kunyit, setelah itu masukkan ayam aduk.

3. Kemudian masukkan santan kental aduk sampai menyusut dan mendidih.

4. Terakhir masukkan kentang aduk sesekali, tambahkan gula pasir. Koreksi rasa, aduk terus sampai kuah berubah warna menjadi cokelat.

5. Angkat dan rendang ayam telur siap dinikmati.

Berikut resep rendang ayam kampung yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera

- Secukupnya santan dari 1 butir kelapa

- 2 batang serai memarkan

- 1 lembar daun kunyit ikat simpul

- 5 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- Gula merah secukupnya

- Garam dan gula pasir secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 20 butir cabai merah dan cabai rawit jika suka pedes

- 15 butir bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 1 sdt penuh ketumbar halus

- 1 ruas lengkuas

- 1 ruas jahe

- 4 butir kemiri

- Sedikit saja kunyit

- 2 sdm air asam jawa

- 1 bungkus bumbu rendang

Cara membuat rendang daging ayam kampung:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, tumis hingga layu dan harum.

2. Masukkan santan, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit, masukkan ayam aduk-aduk.

3. Lalu tambahkan santan dan air asam jawa, tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir.

4. Masak sampai bumbu meresap dan santan menyusut dan ayam empuk dengan api kecil.

5. Tes rasa dan siap dihidangkan.