15 Cara Membuat Bolu Panggang Empuk, Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat bolu panggang termasuk resep yang sederhana. Bolu merupakan jenis kue yang terbuat dari tepung, gula, dan telur. Biasanya, bolu dimatangkan dengan cara dipanggang atau dikukus. 

Bolu panggang memiliki rasa yang manis dan agak garing di pinggir permukaannya. Biasanya, bolu panggang dibuat dengan ragam variasi mulai dari cokelat, pandan, keju, hingga pisang. Cara membuat bolu panggang terbilang mudah.

Cara membuat bolu panggang merupakan kue yang paling banyak dibuat. Bagi kamu yang gemar membuat kue, cara membuat bolu panggang pastinya tidak boleh dilewatkan. Cara membuat bolu panggang juga bisa memanfaatkan bahan tambahan seperti tape, kismis, atau buah-buahan.

Berikut 15 cara membuat bolu panggang, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat(1/7/2022).

Bolu panggang jadul

Bahan:

200 gram tepung terigu serbaguna

150 gram margarin, lelehkan

4 butir telur ayam

15 sdm gula pasir

1 sdt SP

20 gram susu putih bubuk

60 ml santan kelapa kental

1 sachet vanili bubuk

Cara membuat bolu panggang jadul:

1. Masukkan telur, gula, vanili, dan SP ke dalam wadah. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi selama 15 menitan hingga berwarna putih berjejak.

2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, kocok dengan mixer berkecepatan rendah.

3. Masukkan margarin. Kocok dengan mixer.

4. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi terigu.

5. Panaskan oven.

6. Tuang adonan ke loyang. Hentak-hentakkan.

7. Panggang kue bolu selama kurang lebih 30 menit hingga matang.

Bolu cokelat

Bahan:

150 gr tepung terigu

4 sdm coklat bubuk

½ sdt baking powder

4 butir telur

170gr gula pasir

½ sdt vanili

1 sdt SP

150 gr butter

Topping

Kacang almond secukupnya (potong)

Cara membuat bolu panggang cokelat:

1. Kocok telur, SP, gula pasir dan vanili menggunakan mixer hingga mengembang.

2. Masukkan baking powder, terigu, dan coklat bubuk setengahnya terlebih dahulu. Kocok dengan kecepatan rendah. Kemudian masukkan lagi sisah dari tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk menggunakan spatula hingga rata.

3. Olesi cetakan menggunakan margarin. Kemudian, masukkan adonan ke dalam cetakan dan taburi atasnya dengan almond.

4. Oven selama 30-40 menit dengan api sedang.

5. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan lepaskan dari cetakan. Biarkan bolu menjadi dingin.

6. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.

Bolu pandan

Bahan:

200 gram tepung terigu

180 gram gula pasir

5 butir telur ayam

1/2 sdt SP

130 ml santan kental

50 ml minyak sayur

1 sdt pasta pandan

Cara membuat bolu panggang pandan:

1. Kocok gula dan SP dengan mixer berkecepatan tinggi hingga putih kaku berjejak.

2. Masukkan tepung terigu. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Sisihkan.

3. Campur santan, pasta pandan, dan minyak. Aduk rata.

4. Tuang campuran santan ke adonan dengan diaduk balik pakai spatula.

5. Panaskan oven.

6. Olesi loyang dengan mentega dan taburan tepung terigu tipis-tipis.

7. Tuang adonan ke loyang. Hentak-hentakkan.

8. Panggang kue bolu selama sekitar 30 menit di suhu 180 derajat celcius.

Bolu kismis

Bahan:

3 butir telur

7 sdm gula pasir

1 gelas tepung terigu

½ sdt sp

3 sdm skm

1/2 sdt vanila

100 gr mentega, lelehkan

Kismis kering secukupnya

Cara membuat bolu panggang kismis:

1. Kocok telur, gula, vanili dan sp menggunakan mixer sampai mengembang.

2. Campurkan tepung terigu, aduk hingga rata

3. Masukkan susu kental manis dan mentega cair. Aduk rata.

4. Tambahkan kismis dan aduk kembali menggunakan spatula.

5. Olesi loyang menggunakan margarin dan tuangkan adonan ke dalam loyang.

6. Panggang pada suhu 180 derajat celcius selama 35 menit atau sampai matang.

7. Jika sudah, angkat dan lepaskan dari cetakan. Biarkan sampai dingin atau uap menghilang.

8. Bolu kismis panggang siap disajikan.

Bolu marmer

Bahan:

200 gram margarin

180 gram gula pasir

4 butir telur ayam

1/2 sdt pasta vanilla

175 gram tepung terigu

15 gram tepung maizena

15 gram susu bubuk

1 sdt cokelat bubuk

Cara membuat bolu panggang marmer:

1. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk.

2. Kocok margarin dan gula dengan mixer hingga mengembang dan putih pucat selama sekitar 10 menit.

3. Masukkan telur satu per satu ke adonan sambil terus dikocok dengan mixer. Setelah semua telur masuk, kocok lagi selama 5 menit sampai adonan berwarna agak putih.

4. Masukkan campuran tepung ke adonan. Kocok asal rata saja.

5. Ambil seperempat adonan. Tambahkan bubuk cokelat. Aduk rata.

6. Panaskan oven. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung.

7. Tuang adonan putih dan cokelat. Buat motif selang-seling.

8. Panggang kue bolu marmer selama sekitar 50 menit.

Bolu marmer pandan

Bahan:

200 gram tepung terigu protein sedang

2 sdm tepung maizena

27 gram susu bubuk

4 butir telur ayam

180 gram gula pasir

1 sdt pasta pandan

1/2 sdt SP

1/2 sdt vanili

1/3 sdt garam

65 ml santan kental

150 gram mentega, lelehkan

2 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat bolu panggang marmer pandan:

1. Kocok gula, SP, garam, dan vanili dengan mixer berkecepatan tinggi hingga putih kental berjejak. Masukkan pasta pandan. Kocok sebentar.

2. Turunkan kecepatan mixer. Masukkan terigu, susu, dan santan secara bergantian sambil dengan dikocok dengan mixer asal rata saja.

3. Masukkan mentega cair ke adonan. Aduk rata.

4. Ambil beberapa sendok adonan pandan untuk dilarutkan dengan pasta cokelat.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Tuang adonan pandan, lalu tuang adonan cokelat, lakukan bergantian. Kemudian, buat motif di atasnya.

6. Panaskan oven.

7. Panggang kue bolu selama sekitar 30 menit hingga matang.

Bolu Karamel

Bahan:

5 butir telur ayam

500 gram gula pasir

500 cc air panas

200 gram margarin

150 gram tepung terigu

150 gram tepung tapioka

250 cc susu kental manis

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

Cara membuat bolu panggang karamel:

1. Buat dulu karamelnya. Caranya panaskan gula di wajan anti lengket dengan api kecil, tak perlu diaduk-aduk. Setelah gula sudah berubah jadi karamel, tambahkan air panas sedikit demi sedikit. Kalau sudah larut dan tercampur rata tanpa gumpalan, matikan api. Dinginkan dalam suhu ruang selama 2-3 jam.

2. Ayak tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan baking soda.

3. Di wadah lain, kocok telur dan masukkan susu.

4. Cairkan margarin kemudian biarkan dingin terlebih dahulu.

5. Saatnya untuk mencampur bahan-bahannya. Masukkan semua jenis tepung yang sudah diayak tadi dalam adonan telur sedikit demi sedikit. Selingi juga dengan menuangkan karamel sedikit demi sedikit. Lakukan sampai semua tercampur rata.

6. Terakhir, masukkan margarin cair. Aduk rata, jangan sampai ada yang bergerindil.

7. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega atau minyak dan ditaburi tepung.

8. Tuang adonan di loyang.

9. Panggang sampai bolu matang sempurna.

Bolu gula merah

Bahan:

4 butir telur

120 gram gula merah

1/2 sdt SP

1 sachet vanilli bubuk

85 gram tepung terigu

10 gram susu bubuk

15 gram meizena

1/2 sdt bubuk kayumanis

85 gram mentega

Almond untuk taburan

Cara membuat bolu panggang gula merah:

1. Mixer telur, gula merah, SP dan vanilli dengan speed rendah selama 5 menit. Lalu naikkan ke speed tinggi dan kocok hingga kental berjenjak.

2. Tambahkan tepung, susu bubuk, maizena dan kayu manis sambal diayak, aduk rata menggunakan spatula atau mixer dengan speed rendah.

3. Tambahkan mentega yang sudah dicairkan, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.

4. Masukan ke loyang yang sudah diolesi mentega dan taburi dengan tepung tipis-tipis, tambahkan topping, hentakkan supaya udara dalam adonan keluar.

5. Panggang di suhu 160°C selama 25 menit setelah oven dipanaskan terlebih dahulu. Tes tusuk dengan lidi, apabila tidak lengket berati sudah matang.

6. Setelah matang, tunggu dingin dan keluarkan dari loyang, kemudian potog-potomg sesuai selera.

Bolu tape keju

Bahan:

400 gram tape singkong, buang sumbunya dan haluskan

4 sdm susu kental manis

5 butir telur

225 gram gula pasir

200 gram margarin, cairkan

100 gram keju cheddar, parut

200 gram tepung terigu

1 sdt baking powder

1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat bolu panggang tape keju:

1. Siapkan loyang, olesi margarin, sisihkan.

2. Aduk tape dan susu kental manis sampai rata, sisihkan.

3. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.

4. Kocok telur dan gula pasir hingga pucat, kental dan mengembang.

5. Masukkan tepung, baking powder, dan vanili yang sudah diayak agar tak menggumpal.

6. Tuangkan margarin cair sedikit demi sedikit.

7. Aduk rata adonan. Tambahkan keju.

8. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

9. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang.

10. Angkat, biarkan dingin dan sajikan.

Bolu pisang

Bahan:

200 gram pisang ambon matang, lumatkan

4 butir telur ayam

175 gram tepung terigu, diayak

120 gram mentega, lelehkan

20 ml kental manis putih

120 gram gula pasir

1/2 sdt vanila bubuk, diayak

kacang almond secukupnya, iris tipis

Cara membuat bolu panggang pisang:

1. Kocok gula dan telur dengan mixer hingga berwarna putih pucat.

2. Masukkan pisang ke adonan. Kocok dengan mixer, putar balik arah.

3. Tambahkan tepung dan vanila ke adonan. Aduk rata dengan mixer.

4. Masukkan mentega dan kental manis. Aduk rata.

5. Panaskan oven.

6. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti.

7. Beri taburan kacang almond.

8. Panggang selama kurang lebih 25 menit hingga matang.

Bolu apel

Bahan:

500 gr buah apel

200 gr tepung terigu

150 gr mentega cair

150 gr gula pasir

70 gr kismis

4 butir telur ayam

1 sdt rhum essens (bisa diganti cuka apel)

1 sdt baking powder

2 sdm air jeruk nipis

1/4 sdt kayu manis bubuk

Sejumput garam

Cara membuat bolu panggang apel:

1. Kupas kulit dan buang biji apel. Bagi apel menjadi dua, satu bagian untuk isian dan sisakan sedikit untuk topping. Potong-potong dadu kecil untuk isian.

2. Tuang air jeruk nipis ke dalam 200 ml air. Rendam apel dengan air jeruk agar tidak mudah berubah warna.

3. Panaskan oven 180°C. Siapkan loyang ukuran 26 cm. Oles minyak tipis saja, alasi dengan kertas roti.

4. Campurkan tepung terigu dengan kayu manis bubuk dan baking powder.

5. Di wadah lain, campurkan telur, gula dan sejumput garam. Mixer telur hingga gula larut dan sampai berbusa.

6. Tuang mentega cair ke dalam adonan telur, aduk sebentar. Masukkan rhum essens dan tepung sedikit demi sedikit. Mixer hingga tercampur rata tidak ada yang bergerindil.

7. Masukkan kismis dan potongan apel, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang, hias dengan apel di atasnya.

8. Pastikan oven sudah panas, masukkan dan panggang selama 35-40 menit. Tes tusuk dengan lidi, jika sudah tidak ada yang menempel berarti sudah matang. Angkat.

Bolu Mochacchino

Bahan:

4 butir Telur

100 gr gula pasir

1 sdt cake emulsifier

120 gr terigu

2 bks kopi mochacchino

140 gr minyak goreng

Cara membuat bolu panggang mochacchino:

1. Mixer telur, gula dan emulsifier sampai putih kental berjeja.

2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil dimixer dengan speed rendah

3. Masukkan larutan kopi, mixer lagi sampai rata.

4. Masukkan minyak sayur aduk balik hingga rata.

5. Tuang dalam loyang lalu panggang selama 45 menit atau dikukus hingga matang.

6. Keluarkan bolu dan potong sesuai selera.

Bolu labu kuning

Bahan:

200 gram labu kuning kukus

125 gram gula pasir

4 butir telur ayam

1/2 sdt SP

150 gram tepung terigu

65 ml santan kental

120 gram mentega, cairkan

Cara bolu panggang labu kuning:

1. Kocok gula, telur, dan SP sampai putih berjejak.

2. Lumatkan labu kukus. Campur dengan tepung terigu, santan, dan mentega. Tuang adonan telur. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

3. Siapkan loyang yang sudah diolesi calro. Tuang adonan ke loyang, hentak-hentakkan.

4. Panggang kue bolu di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 35 menit dengan api bawah dan 10 menit dengan api atas bawah.

5. Setelah kue matang, biarkan dingin, lalu potong-potong sesuai selera.

Bolu macan

Bahan:

10 butir kuning telur

8 butir putih telur

300 gram margarin

100 gram mentega

250 gram gula halus

2 sdm kental manis putih

300 gram tepung terigu protein sedang, ayak

100 gram susu bubuk, ayak

1/2 sdt vanila bubuk

1/2 sdt garam

cokelat bubuk secukupnya

Cara membuat bolu panggang labu kuning:

1. Campur keuning telur, gula halus, kental manis, mentega, dan margarin. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah sampai tercampur rata. Lalu, gunakan mixer berkecepatan tinggi untuk menghasilkan adonan yang berbusa dan putih berjejak.

2. Turunkan kecepatan mixer. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Matikan mixer. Aduk rata adonan dengan spatula.

3. Di wadah terpisah, aduk putih telur dengan mixer sampai kaku (saat dibalik tidak jatuh).

4. Masukkan adonan putih telur ke adonan kuning telur. Aduk rata dengan spatula. Bagi adonan jadi dua: 1/4 bagian dicamur cokelat bubuk dan 3/4 bagian dibiarkan tetap putih.

5. Panaskan oven.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. Masukkan adonan putih, lalu timpa dengan adonan cokelat, lakukan berselang-seling. Buat motif ulir menggunakan lidi atau garpu.

7. Panggang bolu selama sekitar 40 menit (tergantung jenis oven).

8. Setelah matang (ketika ditusuk dengan lidi tidak ada adonan yang menempel), keluarkan bolu dari oven. Biarkan dingin, kemudian keluarkan kue dari loyang.

Bolu rampah

Bahan:

200 g tepung terigu

100 g gula merah

100 g gula pasir

100 gram margarin

5 butir telur ayam

1 sdm bubuk spekuk

2 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat bolu panggang rampah:

1. Kocok telur, gula merah sisir dan gula pasir hingga mengembang dan gula larut.

2. Campurkan tepung, bubuk spekuk dan kayu manis. Ayak dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Aduk balik hingga tercampur merata.

3. Lelehkan margarin, dinginkan. Tuang ke dalam adonan, aduk balik lagi hingga tercampur rata.

4. Panaskan oven selama 10-15 menit.

5. Selagi menunggu, siapkan loyang, oles margarin tipis, lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan agar merata dan udara yang terjebak di dalam bisa keluar.

6. Panggang selama 30-40 menit, cek adonan dengan tes tusuk. Jika sudah tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah matag. Angkat dan dinginkan.