Resep Sayur Daun Kelor, Menu Buka Puasa yang Sehat

Liputan6.com, Jakarta - Daun kelor kian populer belakangan ini, meski sudah lama dikonsumsi masyarakat Indonesia di berbagai daerah. Selama ini daun kelor diyakini memiliki kandungan gizinya yang sangat bermanfaat bagi tubuh.

Salah satunya, mengonsumsi daun kelor secara rutin untuk mengatasi penyakit diabetes. Asam klorogenik yang terdapat di dalam daun kelor sangat baik untuk menjadikan gula darah stabil.

Daun kelor juga diketahui mengandung vitamin C, potassium, kalsium, dan protein yang cocok bagus untuk menu berbuka puasa. Salah satu cara mengolah daun kelor adalah dijadikan sayur.

Proses untuk membuatnya pun tak membutuhkan waktu lama. Berikut resep sayur daun kelor bening Kreasi Masak Yura yang dilansir dari Cookpad Indonesia, Senn (26/4/2021).

Bahan-Bahan:

- 1 potong jagung

- 1 ikat bayam

- 1 ikat daun katuk

- 1 wortel dan tomat

- 1 ikat daun kelor

- 1 buah welok (potong sesuai selera)

- Bumbu sayur bening

- 3 buah bawang putih cincang halus

- 2 ruas kencur (kupas lebih dahulu)sesuai selera

- Garam

- Gula pasir/gula merah

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

- Rebus air hingga mendidih dan masukan cincangan bawang putih, kencur

- Jika sudah mendidih masukan sayuran seperti wortel dan janggung terlebih dahulu

- Setelah 15 menit masukan sayur-sayur yang lain seperti bayam, daun katu, daun kelor, dan lain-lain

- Masukan bumbu tambahan seperti garam dan gula, dan hidangkan selagi hangat