Seruit, Sambal Khas dari Lampung yang jadi Favorit Banyak Orang

Liputan6.com, Jakarta Apa yang ada di benak Anda ketika mendengar kata Lampung? Sebuah provinsi yang banyak potensi wisatanya? Atau sebuah provinsi yang terkenal akan penangkaran gajahnya? Ternyata selain kedua hal di atas, Lampung juga memiliki potensi yang luar biasa di bidang kuliner.

Untuk warga lokal sambal seruit sudah pasti jadi favorit, sambal yang menjadi ciri khas Lampung ini biasanya disajikan dengan berbagai jenis olahan ikan seperti ikan bakar, pepes ataupun pindang. Jenis ikan yang cocok disajikan bersama dengan sambal ini adalah ikan tongkol, ikan layis, ikan belide ataupun ikan baung.

Cara membuatnya pun cukup mudah. Pertama-tama, siapkan terlebih dahulu ikan yang akan digunakan. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, garam dan bawah putih yang sudah dihaluskan. Kemudian bakar ikan hingga matang, angkat dan suwir-suwir seluruh daging ikan tersebut.

 

APAAN TUH? Ini namanya #ikanmas #sambal #seruit pemirsah! . Terinspirasi dari masakan khas #Lampung tim dapur Encim menyajikan menu #masakanrumah ini dengan sambal seruit #medok #pedas #gurih #nampol #wangi yang dimasak setelah digiling kasar . Aduh #maknyus deh pemirsah! Menu ini ada setiap hari, tp kalo ga mau kehabisan mendingan buruan kesini deh atau diorder aja di 082306087294 untuk #delivery . #khaslampung #warisankuliner #resepnusantara #khasindonesia #rasaindonesia #masakanlampung #lampung #bandarlampung #jelajahkulinerlampung #kulinerunik #masakannusantara #resepunik #kulinerunik #kulinerlampung #sigerfoodies

A post shared by Encim Gendut (@encim.gendut) on Apr 11, 2018 at 9:53pm PDT

Setelah daging ikan selesai disuwir, maka langkah selanjutnya adalah membuat sang pemeran utama, yakni sambal seruit. Siapkan 6 butir bawang merah, 4 buah cabai merah, 1/2 sendok terasi yang sudah digoreng, 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh gula pasir. Haluskan semua bahan tersebut dan siram dengan air panas sebanyak satu gelas.

Anda dapat mencampurkan ikan yang sudah matang tadi ke dalam sambal yang menggugah selera. Aroma ikan yang harum, dipadukan oleh pedasnya sambal yang sedikit masam siap untuk Anda santap dengan nasi hangat.

Mudah bukan cara membuatnya? Tunggu apalagi, segera racik sambal seruit di dapur Anda dan rasakan sensasi sambal khas Lampung yang lezat.

(Kiki Novilia)