Liputan6.com, Jakarta Mie merupakan salah satu olahan makanan yang sangat digemari di Asia Tenggara. Tak cuma di Indonesia saja, seluruh dunia pun menyukai makanan yang sebenarnya berakar dari kuliner Tiongkok ini. Selain itu, mie juga bisa disajikan dengan digoreng maupun direbus, citarasa berbeda yang membuat siapa saja akan suka.
Macam-macam mie kini sudah sangat beragam, salah satunya adalah mie lidi. Mie lidi adalah salah satu mie yang terbuat dari tepung terigu. Mie lidi juga tidak kalah enaknya dari mie yang lainnya, biasanya mie lidi dijadikan sebagai campuran pecal atau lontong sayur.
Advertisement
Baca Juga
Nah, salah satu olahan dari mie lidi yang menggoda selera adalah yang digoreng. Bahkan mie lidi yang harus direbus dahulu sebelum diolah ini juga bisa dijadikan mie pengganti berbagai olahan seperti mie Aceh, mie Jawa atau mie gomak Medan.
Semakin penasaran kan? Berikut cara membuat mie lidi goreng yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (04/12/2018).
1. Cara Membuat Mie Lidi Goreng Spesial
Bahan cara membuat mie lidi goreng:
½ bungkus mie lidi
Sosis, potong potong
Ayam rebus (potong dadu)
2 cabe merah (iris serong)
2 daun jeruk (iris halus)
1 batang daun bawang iris
2 sdm minyak untuk menumis
3 sdm santan kental
Bumbu halus cara membuat mie lidi goreng:
3 cabe rawit
7 cabe merah (apabila tidak telalu suka pedas, cabenya bisa di kurangi)
Merica secukupnya
5 bawang merah
3 bawang putih
1 cm Kunyit
Serai (ambil isinya yang putih saja)
Udang kering/ebi
Terasi
Gula
Garam
Â
Cara membuat mie lidi goreng:
1. Rebus mie lidi di dalam air mendidih selama kurang lebih 3 menit/hingga lembut, lalu jangan lupa beri 1 sdm minyak agar mie tidak lengket.
2. Kemudian aduk hingga merata, setelah itu tiriskan mie dan siram dengan menggunakan air dingin.
3. Tumis bumbu halus hingga harum/wangi.
4. Masukkan daun bawang beserta daun jeruk dan cabe iris.
5. Kemudian masukkan ayam, sosis dan mie lidi yang sebelumnya telah direbus, setelah itu aduk hingga merata.
6. Masukkan santan kental, kemudian aduk hingga agak kering.
7. Setelah dirasa sudah matang, angkat dan sajikan.
Advertisement
2. Cara Membuat Mie Lidi Goreng Jawa
Bahan cara membuat mie lidi goreng:
500 ml air untuk merebus ayam
200 gram mie lidi, direbus & ditiriskan
75 gram kol diiris kasar
5 buah bakso sapi, diiris
5 batang caisim dipotong 3 cm
3 sendok makan kecap manis
2 batang daun bawang perai, diiris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 butir telur, dikocok lepas
1 buah paha ayam
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
1/2 buah tomat dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
bawang goreng secukupnya
irisan mentimun secukupnya
cabai rawit hijau secukupnya
minyak goreng secukupnya
Â
Bumbu halus cara membuat mie lidi goreng Jawa:
6 siung bawang putih utuh, digoreng
4 butir kemiri, digoreng
1/2 sendok teh merica
Â
Cara membuat mie lidi goreng Jawa:
1. Rebus paha ayam sampai matang, lalu sisihkan kaldunya sekitar 100 ml.
2. Goreng ayam sebentar, lalu suwir-suwir dagingnya untuk taburan nanti.
3. Panaskan minyak, masukkan telur dan orak-arik sampai matang. Sisihkan di pinggir wajan terlebih dahulu.
4. Tumis bumbu halus di wajan sampai harum, kemudian masukkan ayam dan bakso sapi, lalu aduk rata. Tambahkan kol dan caisim dan aduk sampai layu.
5. Masukkan air kaldu ayam, kaldu ayam bubuk (opsional), garam, dan merica bubuk. Aduk sampai meresap dan sayur matang.
6. Masukkan mie, kemudian aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan masukkan daun bawang perai dan tomat, kemudian aduk rata.
7. Sajikan mie goreng Jawa dengan taburan bawang goreng dan ayam suwir. Lengkapi dengan irisan timun dan cabai rawit utuh.
3. Cara Membuat Mie Lidi Goreng Aceh
Bahan cara membuat mie lidi goreng Aceh:
250 gram toge
250 gram kol potong sesuai selera
2 buah tomat potong sesuai selera
2 batang bawang pre diiris halus
5 batang daun sop diiris halus
2 siung bawang merah diiris
Kecap manis dan kecap asinGaram
Bumbu cara membuat mie lidi goreng Aceh:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
5 butir kemiri
50 gram cabai merah
10 cabai kering
Secukupnya lada
Â
Cara membuat mie lidi goreng Aceh:
1. Rebus mie lidi hingga matang, kemudian tiriskan dan siram dengan air bersih hingga air kuningnya mengalir.
2. Panaskan wajan, masukkan minyak secukupnya.
3. Setelah minyak panas, masukkan bawang yang sudah diiris, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Tunggu hingga bumbu harum, masukkan sayur toge, kol dan tomat serta garam secukupnya. Tunggu hingga matang.
5. Setelah sayurnya matang, masukkan mie lidi yang sudah direbus serta masukkan bawang pre dan daun sop. Aduk mie hingga bumbunya merata, dan tambahkan kecap manis/asin.
6. Mie lidi goreng Aceh siap disajikan.
Advertisement
4. Cara Membuat Mie Lidi Goreng Gomak Medan
Bahan cara membuat mie lidi goreng gomak Medan:
1 Bks mie lidi
2 Btg daun bawang dan seledri
Aneka sayur Touge, sawi, kol (boleh yang mana saja, sesuai selera)
Penyedap rasa ayam
Bumbu cara membuat mie lidi goreng:
50 Gr Bawang putih
25 Gr Ebi (Rendam air sampai lembut)
4 Btr Kemiri
50 Gr Cabe rawit
30 Gr Jahe
Merica
Pelengkap cara membuat mie lidi goreng:
Suwir ayam
Kerupuk
Irisan tomat dan timun
Bawang goreng
Â
Cara membuat mie lidi goreng gomak Medan:
1. Rebus mie sampai lembut, tiriskan dan dicuci beberapa kali dengan air biasa.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga masak.
3. Jika bumbu telah harum, tambahkan daun bawang yang telah di iris, aduk rata.
4. Masukan mie, aneka sayur dan daun sop, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, aduk sampai mie mateng.
6. Siap disajikan bersama pelengkap.