8 Resep Semur Daging Sapi Spesial Enak untuk Hidangan Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep semur daging sapi spesial enak yang bisa membuat keluarga terpukau? Semur daging sapi merupakan hidangan yang tidak pernah gagal menggoyang lidah penikmatnya. Perpaduan antara daging sapi yang empuk dengan kuah kecap yang kental dan gurih selalu berhasil menciptakan sensasi yang begitu menggoda.

Di Indonesia, resep semur daging sapi spesial enak telah menjadi hidangan yang selalu dinantikan dalam berbagai acara spesial, mulai dari perayaan keluarga hingga hari-hari besar. Tak heran jika resep ini diturunkan dari generasi ke generasi, dengan setiap keluarga memiliki versi semur daging favorit mereka sendiri.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 8 variasi resep semur daging sapi spesial enak yang bisa Anda coba di rumah. Dari semur daging klasik dengan bumbu sederhana hingga semur daging yang dipadukan dengan sentuhan modern, semua resep dijamin akan membuat Anda dan keluarga ketagihan.

Berikut panduan lengkapnya, yang telah Liputan6.com rangkum pada Kamis (10/4).

Semur daging sapi klasik merupakan hidangan yang tidak pernah kehilangan pesonanya. Resep tradisional ini telah menjadi favorit keluarga Indonesia selama beberapa generasi. Dengan perpaduan daging sapi yang empuk, kecap manis yang gurih, dan rempah-rempah yang kaya akan aroma, semur daging klasik selalu berhasil menciptakan kehangatan di setiap sajian.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau sengkel), potong dadu ukuran 3x3 cm
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
• 2 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis ukuran 5 cm
• 2 butir kapulaga
• 1 buah pala, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 750 ml air
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 2 buah tomat merah, potong menjadi 4 bagian

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong, kemudian tiriskan hingga air cucian benar-benar habis.
2. Panaskan minyak dalam panci tebal atau wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan di semua sisi.
4. Tambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, pala, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata hingga aroma rempah mulai tercium.
5. Tuangkan kecap manis, kemudian aduk hingga daging terbalut rata dengan kecap.
6. Masukkan gula merah, merica bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
7. Tuangkan air hingga daging terendam. Tutup panci, masak dengan api kecil selama sekitar 1,5-2 jam atau hingga daging empuk. Sesekali aduk agar daging tidak menempel di dasar panci.
8. Setelah daging mulai empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong. Lanjutkan memasak hingga kentang matang dan daging benar-benar empuk.
9. Sekitar 5 menit sebelum diangkat, masukkan potongan tomat. Aduk perlahan agar tomat tidak hancur.
10. Koreksi rasa. Jika kurang gurih, bisa ditambahkan garam atau kecap sesuai selera.
11. Matikan api dan sajikan semur daging klasik selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Bagi penggemar makanan pedas, semur daging sapi pedas adalah variasi yang wajib dicoba. Resep ini menggabungkan kelezatan semur tradisional dengan sentuhan cabai yang memberikan sensasi panas yang menggugah selera. Semur daging pedas ini cocok disajikan untuk menghangatkan tubuh di hari yang dingin atau hujan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam), potong dadu ukuran 3x3 cm
• 6 siung bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 3 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis ukuran 5 cm
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 800 ml air
• 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 2 batang daun bawang, potong-potong 1 cm

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong, kemudian tiriskan hingga air cucian benar-benar habis.
2. Panaskan minyak dalam panci tebal atau wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
3. Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting. Aduk rata hingga cabai layu dan aroma pedas tercium.
4. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan di semua sisi.
5. Masukkan cengkeh, kayu manis, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata hingga aroma rempah mulai tercium.
6. Tuangkan kecap manis, kemudian aduk hingga daging terbalut rata dengan kecap.
7. Masukkan gula merah, merica bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
8. Tuangkan air hingga daging terendam. Tutup panci, masak dengan api kecil selama sekitar 2 jam atau hingga daging empuk. Sesekali aduk agar daging tidak menempel di dasar panci.
9. Setelah daging mulai empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong. Lanjutkan memasak hingga kentang matang dan daging benar-benar empuk.
10. Sekitar 5 menit sebelum diangkat, masukkan potongan daun bawang. Aduk perlahan.
11. Koreksi rasa. Jika kurang pedas, bisa ditambahkan cabai rawit yang dihaluskan. Jika kurang gurih, bisa ditambahkan garam atau kecap sesuai selera.
12. Matikan api dan sajikan semur daging pedas selagi hangat.

Semur daging sapi dengan jamur menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang istimewa. Perpaduan antara kelembutan daging sapi yang empuk dengan kekenyalan jamur menciptakan pengalaman kuliner yang berbeda. Jamur juga memberikan dimensi rasa umami tambahan yang memperkaya kelezatan semur.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi (pilih bagian has dalam), potong dadu ukuran 3x3 cm
• 200 gram jamur kancing, potong menjadi 2 atau 4 bagian (tergantung ukuran)
• 100 gram jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat hingga lunak, buang batangnya
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis ukuran 5 cm
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 750 ml kaldu sapi (bisa diganti dengan air biasa)
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 1 sdm peterseli cincang untuk garnish

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong, kemudian tiriskan hingga air cucian benar-benar habis.
2. Panaskan minyak dalam panci tebal atau wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan di semua sisi.
4. Tambahkan cengkeh, kayu manis, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata hingga aroma rempah mulai tercium.
5. Masukkan jamur shiitake yang sudah direndam dan dipotong. Aduk rata selama sekitar 2 menit.
6. Tuangkan kecap manis, kecap inggris, dan saus tiram. Aduk hingga daging dan jamur terbalut rata dengan saus.
7. Masukkan gula merah, merica bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
8. Tuangkan kaldu sapi hingga daging dan jamur terendam. Tutup panci, masak dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam atau hingga daging mulai empuk.
9. Setelah daging mulai empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong dan jamur kancing. Lanjutkan memasak hingga kentang matang dan daging benar-benar empuk, sekitar 30 menit.
10. Sekitar 5 menit sebelum diangkat, masukkan potongan daun bawang. Aduk perlahan.
11. Koreksi rasa. Jika kurang gurih, bisa ditambahkan garam, kecap, atau saus tiram sesuai selera.
12. Matikan api dan sajikan semur daging dengan jamur selagi hangat. Taburi dengan peterseli cincang sebagai garnish.

Semur daging sapi dengan santan merupakan perpaduan sempurna antara cita rasa semur tradisional dengan kelembutan santan yang memberikan dimensi kreami pada kuahnya. Sentuhan santan ini memberikan karakteristik yang berbeda dari semur biasa, menciptakan sensasi yang lebih kaya dan lembut di lidah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau sengkel), potong dadu ukuran 3x3 cm
• 200 ml santan kental
• 300 ml santan encer
• 6 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 3 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis ukuran 5 cm
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 2 butir telur rebus, kupas
• 2 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong, kemudian tiriskan hingga air cucian benar-benar habis.
2. Panaskan minyak dalam panci tebal atau wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan kemiri) hingga harum dan matang.
3. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata hingga aroma rempah tercium.
4. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan di semua sisi.
5. Masukkan cengkeh dan kayu manis. Aduk rata selama sekitar 2 menit.
6. Tuangkan kecap manis, kemudian aduk hingga daging terbalut rata dengan kecap.
7. Masukkan gula merah, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
8. Tuangkan santan encer, aduk perlahan. Tutup panci, masak dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam atau hingga daging mulai empuk. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.
9. Setelah daging mulai empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong dan telur rebus. Lanjutkan memasak hingga kentang matang, sekitar 20 menit.
10. Tuangkan santan kental, aduk perlahan. Masak lagi dengan api kecil selama sekitar 15 menit hingga kuah mengental dan daging benar-benar empuk.
11. Sekitar 5 menit sebelum diangkat, masukkan potongan daun bawang. Aduk perlahan.
12. Koreksi rasa. Jika kurang gurih, bisa ditambahkan garam atau kecap sesuai selera.
13. Matikan api dan sajikan semur daging dengan santan selagi hangat. Taburi dengan bawang goreng.

Semur daging sapi dengan kopi merupakan inovasi modern yang menggabungkan cita rasa tradisional semur dengan kompleksitas dan kepahitan ringan dari kopi. Mungkin terdengar tidak biasa, namun kombinasi ini menciptakan kedalaman rasa yang mengejutkan dan menarik. Kopi tidak hanya memberikan aroma yang khas pada semur, tetapi juga membantu melunakkan serat daging sapi.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam), potong dadu ukuran 3x3 cm
• 2 sdm kopi hitam kuat (espresso atau kopi tubruk yang disaring)
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis ukuran 5 cm
• 1/4 sdt pala bubuk
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus worcestershire
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 3 sdm minyak zaitun untuk menumis
• 750 ml kaldu sapi
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 1 buah wortel besar, potong dadu
• 1 sdm peterseli cincang untuk garnish

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong, kemudian tiriskan hingga air cucian benar-benar habis.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci tebal atau wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan di semua sisi.
4. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata hingga aroma rempah tercium.
5. Masukkan kopi, aduk rata. Biarkan kopi terserap oleh daging selama sekitar 2 menit.
6. Tuangkan kecap manis, kecap asin, dan saus worcestershire. Aduk hingga daging terbalut rata.
7. Masukkan gula merah, pala bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
8. Tuangkan kaldu sapi hingga daging terendam. Tutup panci, masak dengan api kecil selama sekitar 2 jam atau hingga daging mulai empuk.
9. Setelah daging mulai empuk, masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong. Lanjutkan memasak hingga sayuran matang dan daging benar-benar empuk, sekitar 30 menit.
10. Biarkan kuah menyusut dan mengental. Jika kuah terlalu encer, bisa dinaikkan api ke sedang dan masak tanpa tutup selama beberapa menit.
11. Koreksi rasa. Jika kurang gurih, bisa ditambahkan garam atau kecap sesuai selera.
12. Matikan api dan sajikan semur daging dengan kopi selagi hangat. Taburi dengan peterseli cincang sebagai garnish.

Semur daging sapi dengan buah pir adalah perpaduan unik antara gurihnya daging dengan manisnya buah pir yang memberikan kesegaran sekaligus kelembutan pada hidangan. Buah pir tidak hanya memberikan rasa manis alami, tetapi juga mengandung enzim yang membantu melunakkan serat daging. Tekstur lembut dan sedikit renyah dari pir juga memberikan dimensi tambahan pada pengalaman menyantap semur.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam), potong dadu ukuran 3x3 cm
• 2 buah pir asia (nashi) atau pir williams, kupas dan potong dadu
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis ukuran 5 cm
• 1/4 sdt pala bubuk
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm madu
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 600 ml kaldu sapi
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 1 sdm air lemon
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Beberapa lembar thyme segar (opsional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong, kemudian tiriskan hingga air cucian benar-benar habis.
2. Rendam potongan pir dalam air yang diberi air lemon untuk mencegah pencoklatan.
3. Panaskan minyak dalam panci tebal atau wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
4. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan di semua sisi.
5. Tambahkan jahe, daun salam, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata hingga aroma rempah tercium.
6. Tuangkan kecap manis dan kecap inggris. Aduk hingga daging terbalut rata.
7. Masukkan madu, gula merah, pala bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
8. Tuangkan kaldu sapi hingga daging terendam. Tutup panci, masak dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam atau hingga daging mulai empuk.
9. Setelah daging mulai empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong. Lanjutkan memasak selama sekitar 15 menit.
10. Tiriskan potongan pir dari rendaman air lemon, kemudian masukkan ke dalam semur. Aduk perlahan agar pir tidak hancur.
11. Masak lagi selama sekitar 10-15 menit hingga kentang dan pir matang serta daging benar-benar empuk.
12. Koreksi rasa. Jika kurang gurih, bisa ditambahkan garam atau kecap sesuai selera.
13. Matikan api dan sajikan semur daging dengan buah pir selagi hangat. Taburi dengan irisan daun bawang dan thyme segar jika menggunakan.

Semur daging sapi dengan tomat menawarkan kesegaran dan keasaman ringan yang memberikan keseimbangan sempurna pada hidangan semur yang cenderung kaya dan gurih. Tomat tidak hanya menambahkan dimensi rasa yang menyegarkan, tetapi juga memberikan warna cerah dan kandungan likopen yang bermanfaat bagi kesehatan. Asam alami dalam tomat juga membantu melunakkan serat daging sehingga menghasilkan tekstur yang lebih empuk.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau sengkel), potong dadu ukuran 3x3 cm
• 4 buah tomat merah besar, potong dadu
• 2 sdm pasta tomat
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis ukuran 5 cm
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt basil kering (opsional)
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 3 sdm minyak zaitun untuk menumis
• 600 ml kaldu sapi
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1 sdm keju parmesan (opsional)
• Daun basil segar untuk garnish

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong, kemudian tiriskan hingga air cucian benar-benar habis.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci tebal atau wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
3. Masukkan jahe, daun salam, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata hingga aroma rempah tercium.
4. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan di semua sisi.
5. Masukkan pasta tomat, aduk rata hingga daging terbalut.
6. Tuangkan kecap manis dan saus tiram. Aduk hingga daging terbalut rata dengan saus.
7. Masukkan gula merah, oregano, basil kering (jika menggunakan), merica bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
8. Tuangkan kaldu sapi hingga daging terendam. Tutup panci, masak dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam atau hingga daging mulai empuk.
9. Setelah daging mulai empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong. Lanjutkan memasak sekitar 15 menit.
10. Tambahkan potongan tomat dan paprika. Aduk perlahan agar tomat tidak hancur. Masak lagi selama sekitar 10 menit.
11. Masukkan potongan seledri, masak sebentar sekitar 3 menit.
12. Koreksi rasa. Jika kurang gurih, bisa ditambahkan garam atau kecap sesuai selera.
13. Jika menggunakan keju parmesan, taburkan saat semur masih panas dan aduk perlahan.
14. Matikan api dan sajikan semur daging dengan tomat selagi hangat. Hiasi dengan daun basil segar.

Semur daging sapi lada hitam menawarkan sensasi pedas yang berbeda dari semur tradisional. Perpaduan antara kecap manis dan lada hitam menciptakan rasa gurih dengan sentuhan pedas yang khas dan aroma yang menggugah selera. Butiran lada hitam yang dihancurkan kasar memberikan tekstur dan citarasa yang lebih kompleks dibandingkan dengan penggunaan lada halus biasa. Resep ini sangat cocok bagi yang menyukai sensasi pedas namun tetap ingin menikmati kelezatan semur daging klasik.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam), potong dadu ukuran 3x3 cm
• 3 sdm lada hitam butir, tumbuk kasar
• 1 sdm lada hitam bubuk
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, parut
• 2 lembar daun salam
• 2 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis ukuran 5 cm
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 700 ml kaldu sapi
• 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kasar
• 1 sdm mentega
• 2 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong, kemudian tiriskan hingga air cucian benar-benar habis.
2. Lumuri daging dengan 1 sdm lada hitam bubuk, diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak dalam panci tebal atau wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
4. Masukkan jahe, daun salam, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata hingga aroma rempah tercium.
5. Tambahkan daging sapi yang sudah dilumuri lada, aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan di semua sisi.
6. Masukkan 2 sdm lada hitam tumbuk kasar, aduk rata hingga daging terbalut dengan lada.
7. Tuangkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk hingga daging terbalut rata dengan saus.
8. Masukkan gula merah dan garam. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
9. Tuangkan kaldu sapi hingga daging terendam. Tutup panci, masak dengan api kecil selama sekitar 1,5-2 jam atau hingga daging mulai empuk.
10. Setelah daging mulai empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong. Lanjutkan memasak selama sekitar 20 menit hingga kentang matang.
11. Panaskan mentega dalam wajan terpisah, tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan ke dalam panci semur.
12. Tambahkan sisa lada hitam tumbuk, aduk rata. Masak lagi selama sekitar 10 menit hingga kuah mengental dan daging benar-benar empuk.
13. Masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar.
14. Koreksi rasa. Jika kurang gurih, bisa ditambahkan garam atau kecap sesuai selera.
15. Matikan api dan sajikan semur daging lada hitam selagi hangat. Taburi dengan bawang goreng.