Resep Ikan Panggang dengan Parmesan dan Salad Udang Mangga

Liputan6.com, Jakarta - Perpaduan cita rasa manis, asam, hingga gurih dapat tercipta dari kombinasi aneka sajian. Salah satunya adalah ikan panggang parmesan yang disantap dengan salad udang mangga. Resep ini praktis dibuat di rumah dan dapat dinikmati bareng keluarga ketika menghabiskan waktu bersama.

Apa saja bahan-bahan dan langkah pembuatannya? Yuk, simak resep praktis ini selengkapnya seperti yang disuguhkan Chef Norman Ismal dalam workshop "Makan Enak dan Sehat? Yuk, Masak Bareng Tokopedia NOW!", Selasa, 25 Januari 2022 berikut.

Ikan Panggang dengan Parmesan

Bahan-bahan:

400 gr ikan kakap putih fillet

50 gr tepung panko

75 gr parmesan parut

2 sdm unsalted butter

1 siung bawang putih

1 sdm lemon zest

1 sdm lemon juice

Garam

Mustard.

Langkah pembuatan:

1. Siram lemon juice pada ikan untuk menghilangkan bau amis.

2. Haluskan bawang putih hingga menjadi pasta. Campurkan tepung panko, bawang putih, parmesan, dan butter lalu aduk rata serta tambahkan garam.

3. Olesi satu sisi ikan dengan mustard sebagai perekat dan lumuri dengan campuran tepung tadi.

4. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan ikan yang telah dilumuri campuran tepung di loyang.

5. Panaskan oven 90--200 derajat Celcius dan panggang selama 15--20 menit.

6. Angkat dan sajikan ikan panggang dengan parmesan.

Bahan-bahan:

400 gr udang pacet, direbus

100 gr alpukat, potong dadu

150 gr mangga manis, potong dadu

100 gr arugula

200 gr tomat ceri

1/2 buah red onion

20 gr daun ketumbar

Dressing:

4 sdm olive oil

2 sdm lime juice

1 sdm kecap asin

1/4 sdt garam

1 sdm madu

1 sdt mustard.

1. Siapkan bahan-bahan, bersihkan sayur dan buah-buahan.

2. Iris red onion dan pisahkan, potong tomat jadi dua.

3. Untuk dressing, campur semua bahan, mulai dari lemon, madu, sejumput garam, kecap asin, olive oil, dan daun ketumbar.

4. Sajikan tomat dan udang dahulu, tambahkam dressing aduk rata. Masukkan red onion dan aduk kembali.

5. Masukkan mangga, alpukat, aduk lebih pelan.

6. Terakhir, masukkan arugula, aduk pelan dan sajikan.