Pempek Masuk 5 Besar Seafood Terenak di Dunia Versi TasteAtlas

Liputan6.com, Jakarta - Pempek berhasil masuk daftar seafood terenak di dunia versi TasteAtlas. Makanan khas Palembang tersebut berada di posisi kelima dalam "10 Best Rated Seafood Dishes in the World" yang diperbarui pada pertengahan Februari 2023 lalu.

Dikutip dari TasteAtlas, Senin (13/3/2023), pempek mendapatkan 4,7 dari 5 bintang untuk kemenangannya. Bukan hanya penjelasan terkait pempek, laman tersebut juga menyertakan bahan-bahan utama dari pembuatan pempek, yakni mackerel, tapioka, garam, dan merica putih.

"Pempek adalah kue ikan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging ikan giling dan tapioka. Asal usul masakan ini sebenarnya adalah kota Palembang yang terletak di provinsi Sumatera Selatan," demikian bunyi keterangan awal di TasteAtlas soal pempek.

Keterangan melanjutkan, "Kisah asal usul pempek mengatakan bahwa seorang warga Palembang tua sudah bosan dengan ikan goreng atau bakar tradisional, jadi dia memikirkan cara inovatif untuk menggiling daging, jadi dia memikirkan cara inovatif untuk menggiling daging, mencampurnya dengan tepung tapioka, dan menggorengnya untuk mendapatkan camilan yang renyah dan enak."

Kemudian, keterangan itu juga menjelaskan bahwa warga biasa berkeliling kota dan menjual pempek ke warga Palembang. Seiring waktu, pempek dikenal sebagai makanan ringan yang patut dipuji, dan saat ini dianggap sebagai makanan tradisional Indonesia yang lezat.

"Sajian bulat atau persegi panjang ini biasanya dikukus, dan sebelum disajikan digoreng dengan minyak sayur dan dipotong kecil-kecil," tambah keterangan itu.

Irisan ketimun, mi, atau nasi adalah pendamping khas dari pempek. Saus asam manis tradisional (cuko) biasanya disajikan sebagai pendamping sehingga pelanggan dapat menyesuaikan rasa dengan selera mereka.

TasteAtlas juga menyertakan lokasi terbaik untuk menyantap pempek. Lima lokasi teratas tersebar berada di Jakarta Selatan, Jakarta Pusat, Palembang, dan Bandar Lampung.

Lantas, mana saja 10 seafood terenak di dunia versi TasteAtlas? Simak rangkuman selengkapnya berikut ini

1. Gambas al ajillo - Spanyol

Gambas al ajillo adalah hidangan pembuka Spanyol populer yang terdiri dari udang yang ditumis dalam wajan dengan bawang putih cincang, jus lemon, paprika, dan minyak zaitun. Hidangan ini biasanya dikonsumsi sebagai tapa, hidangan gurih Spanyol kecil, biasanya disajikan dengan minuman di bar. Dianjurkan untuk menghias gambas al ajillo dengan peterseli cincang dan memasangkannya dengan roti kering di sampingnya, yang berguna untuk membersihkan saus beraroma.

2. Ceviche mixto - Peru

Ceviche mixto adalah makanan pembuka Peru klasik yang membedakan dirinya dari jenis ceviche lainnya dengan menambahkan berbagai bahan makanan laut ke ikan yang biasa digunakan. Itu termasuk udang, cumi-cumi, gurita, kerang, atau kerang. Beberapa remis atau kepiting kecil terkadang juga ditambahkan ke dalam hidangan.

3. Amêijoas à Bulhão Pato - Portugal

Dinamai dari penyair abad ke-19 Raimundo António de Bulhão Pato, hidangan Portugis sederhana ini menggabungkan kerang dan saus beraroma yang berbahan dasar minyak zaitun, bawang putih, jus lemon, dan daun ketumbar segar. Kerang Bulhão Pato biasanya dinikmati sebagai hidangan pembuka dan biasanya disajikan dengan roti di sampingnya.

4. You Bao Xia - China

Udang tumis atau you bao xia adalah masakan China di mana udang utuh digoreng dalam wajan sampai garing. Mereka kemudian direndam dalam saus gurih yang biasanya terdiri dari kaldu ayam, cuka hitam, minyak wijen, gula, dan anggur Shaoxing.

Pempek adalah kue ikan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging ikan giling dan tapioka. Asal usul masakan ini sebenarnya adalah kota Palembang yang terletak di provinsi Sumatera Selatan.

6. Espetos - Spanyol

Espetos adalah tradisi Spanyol memanggang ikan sarden, yang berasal dari akhir abad ke-19, ketika para nelayan menusuk dan memanggang kelebihan ikan di perahu kecil di atas pasir. Metode modern biasanya melibatkan menempatkan 6 sarden di tusuk sate, membumbui dengan garam laut, lalu memanggangnya di atas api terbuka dari api kayu zaitun.

Setelah ikan sarden benar-benar matang dan bagian luarnya berwarna keemasan, sarden ditaburi dengan minyak zaitun dan jus lemon. Dikatakan bahwa ikan sarden adalah yang terbaik dari Mei hingga Agustus, ketika mereka sedikit lebih gemuk, yang meningkatkan rasa yang luar biasa. Di banyak bar pantai di Malaga, espeto dipasangkan dengan minuman ringan, bir, sangria, atau anggur merah Tinto de verano.

7. Maguro nigiri sushi - Jepang

Maguro nigiri sushi adalah jenis sushi nigiri tradisional Jepang. Ini terdiri dari nasi sushi yang ditekan dengan tangan yang diberi irisan tuna. Potongan tuna yang berbeda diklasifikasikan sebagai otoro (berlemak), chutoro (berlemak sedang), dan akami (daging merah).

Hidangan ini memiliki rasa yang ringan dan tekstur yang kaya sehingga cocok untuk pendatang baru sushi. Secara tradisional, sushi jenis ini dimakan dengan tangan dalam sekali suap. Biasanya ditemani kecap asin, wasabi, atau acar jahe (gari) di sampingnya.

Loimulohi adalah metode tradisional Finlandia dalam menyiapkan salmon atau rainbow trout. Ikan diasapi di atas papan kayu yang diletakkan vertikal di atas api terbuka. Sebelum diproses, salmon biasanya dibumbui dengan garam laut dan dilumuri atau diolesi dengan jus lemon, madu, atau buah juniper.

Waktu memasak tergantung jarak dari bara. Setelah selesai, ikan berasap bisa langsung dimakan dari papannya.

9. Vieiras en su concha - Spanyol

Vieiras en su concha adalah hidangan tradisional Spanyol yang berasal dari Galicia, terdiri dari kerang yang disajikan dalam cangkangnya. Hidangan ini biasanya dibuat dengan kombinasi kerang, minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, pimenton, anggur putih, saus tomat, garam, merica, remah roti, dan peterseli.

10. Oktapodi sta karvouna - Yunani

Oktapodi sta karvouna adalah hidangan gurita tradisional yang berasal dari Yunani. Meski ada variasinya, hidangan ini biasanya dibuat dengan kombinasi gurita, cuka anggur merah, minyak zaitun, dan oregano. Gurita dicuci, dikeringkan, dan diletakkan di atas panggangan di atas api arang.