10 Cara Membuat Pentol Pakai 3 Bahan Berbeda, Lembut dan Kenyal

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat pentol memang mirip dengan cara membuat bakso. Kenyataannya, baik pentol dan bakso merupakan makanan yang dibuat dengan bahan dan cara yang sama.

Yang membedakan pentol dengan bakso adalah takaran dagingnya. Maka dalam cara membuat pentol daging yang digunakan lebih sedikit daripada bakso.

Varian daging yang bisa digunakan dalam cara membuat pentol pun juga tidak jauh berbeda dari bakso. Untuk mengikuti cara membuat pentol, Anda bisa menggunakan berbagai macam varian bahan seperti ayam, ikan, dan daging.

Berikut adalah 10 cara membuat pentol dengan menggunakan 3 varian bahan yang berbeda, yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (7/7/2022).

1. Resep pentol ayam bumbu kacang

Cara membuat pentol bumbu kacang yang pertama kali adalah menyiapkan bahan-bahannya.

Bahan-bahan untuk membuat pentol:

- 100 gram kornet ayam

- 100 gram tepung kanji

- 50 gram tepung terigu

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdm kaldu jamur

- 1 sdm garam

- 2 sdt merica bubuk

- Secukupnya minyak goreng

 

Bahan-bahan bumbu kacang:

- 150 gram bumbu pecel

- 500 ml air mendidih

- Bawang goreng untuk taburan

 

Cara membuat pentol ayam bumbu kacang:

1. Masukkan tepung kanji, tepung terigu, bawang putih halus, merica dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata. Kemudian tambahkan air panas dan uleni sampai kalis.

2. Panaskan air hingga mendidih. Sembari menunggu air mendidih, Anda bisa langsung membentuk adonan pentol menjadi bulat, kemudian masukkan ke dalam air rebus yang telah mendidih.

3. Biarkan sampai matang. Pentol yang sudah matang akan mengapung ke permukaan air.

4. Setelah matang, biarkan pentol sedikit dingin.Sajikan pentol ayam dan siram dengan bumbu pecel, beri taburan bawang goreng.

 

2. Resep pentol ayam bumbu pedas

Hal pertama yang selalu perlu dilakukan dalam mengikuti cara membuat pentol adalah menyiapkan bahan.

Bahan-bahan:

- 250 gram dada ayam fillet

- 2 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 5 sdm tepung kanji

- 2 sdm tepung terigu

- 1 sdt garam

- Gula secukupnya

- Penyedap secukupnya

- 1 telur ayam

 

Cara membuat pentol ayam bumbu pedas:

1. Haluskan daging ayam beserta bawang merah, bawang putih dan telur ayam. Setelah ayam dan bumbu telah halus, masukkan tepung kanji, terigu, garam, penyedap dan gula ke dalam sebuah wadah. Lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang kalis. Lalu bentuk adonan menjadi bulat.

2. Rebus air sampai mendidih sambil masukkan adonan yang telah dibentuk. Tunggu sampai pentol matang yang sudah mengapung dipermukaan air.

3. Pentol siap disajikan bersama dengan sambal istimewa.

 

3. Resep pentol ayam sayur sederhana

Pentol ayam sayur ini merupakan pentol yang bahan dasarnya merupakan kombinasi dari daging ayam dan berbagai macam sayuran. Jadi pentol ini agak berbeda dari pentol yang lain.

Seperti biasa, hal yang perlu dilakukan dalam cara membuat pentol adalah menyiapkan bahan.

Bahan-bahan:

- 1 potong daging dada ayam

- 8 lembar daun bayam

- 1/2 wortel diparut

- 1/2 tempe dipotong kotak

- 21 butir telur ayam

- 1 buah kentang

- Siapkan air untuk merebus

- 1 siung bawang putih (haluskan)

- 1 sdt ladakuSedikit kaldu bubuk

 

Cara membuat membuat pentol ayam sayur:

1. Haluskan semua bahan antara lain, ayam, bayam wortel, tempe, dan kentang dengan menggunakan blender.

2. Campurkan adonan yang sudah dihaluskan dengan telur, dan masukkan bumbu aromatik.

3. Bentuk adonan menjadi bulat lalu rebus ke dalam air yang sudah mendidih. Tunggu sampai pentol mengapung. Sajikan.

 

4. Resep pentol cilok

Bahan-bahan dalam cara membuat pentol ayam cilok:

- 1 kg daging ayam giling paha kulit

- 2 butir telur

- 150 ml air dingin

- 3 batang daun bawang dan seledri, iris

- 1 sdm bawang putih bubuk

- 1 sdm bawang bombay bubuk

- 2 sdt garam

- 1 sdt lada bubuk secukupnya

- 1,5 sdt Kaldu Jamur Totole, sesuai selera

- 1,5 sdt Kaldu bubuk, sesuai selera

- 3 sdt gula pasir, sesuai selera

- 750 gram Tapioka

- 4 liter air untuk merebus

- 3 sdm minyak goreng untuk dicampur dengan air rebusan agar tak lengket

- Daun jeruk secukupnya

- Daun salam secukupnya

 

Cara membuat pentol ayam cilok:

1. Campur daging ayam, telur, air dan semua bumbu sampai semua bahan tercampur secara merata

2. Masukkan tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan pentol cilok merata.

3. Rebus air dengan menggunakan panci besar, lalu tambahkan minyak goreng dan daun jeruk untuk dicampur di dalam rebusan.

4. Bentuk adonan pentol menjadi bentuk bulat kecil dan langsung masukkan ke air rebusan. Tunggu sampai mengapung, angkat. Lakukan sampai adonan habis.

5. Hidangkan pentol cilok ayam bersama saus sambal dan atau bumbu kacang.

5. Resep pentol Ikan laut

Cara membuat pentol lainnya tidak hanya bisa menggunakan bahan dasar ayam saja, tapi juga bisa menggunakan bahan dasar ikan.

Untuk membuatnya siapkan bahan-bahan berikut:

- 1 kilogram fillet ikan tenggiri/tuna/kakap (pilih sesuai selera)

- 4 siung bawang putih

- 3 sendok makan tepung sagu

- 2 butir telur ayam

 

Cara membuat pentol ikan laut:

1. Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya sampai halus.

2. Setelah halus, tuang adonan ke dalam wadah dan campur dengan sagu yang dituang sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.

3. Rebus air dengan menggunakan panci sampai mendidih.

4. Sembari menunggu air mendidih, Anda bisa membentuk adonan menjadi bulat kecil untuk dimasukkan ke dalam air rebusan.

5. Rebus adonan pentol ikan, tunggu sampai mengapung, lalu angkat. Lanjutkan hingga semua adonan habis.

 

6. Resep pentol ikan lele

Ikan laut memang terbukti enak untuk diolah menjadi berbagai macam makanan. Namun cara membuat pentol bisa juga menggunakan ikan air tawar seperti lele.

Bahan-bahan:

- 500 gram fillet ikan lele

- 4 siung bawang putih

- 3 sendok makan tepung sagu/tapioka

- 2 putih telur ayam, dinginkan di lemari es

- 1 sendok makan gula pasir

- 1 sendok makan es serut

- 1 sendok teh merica bubuk

- garam secukupnya

- air bersih secukupnya

 

Cara membuat pentol ikan lele:

1. Campur fillet ikan lele dengan putih telur dingin, garam, gula pasir, es serut dan bawang putih dengan menggunakan blender. Pastikan bahan-bahan tercampur rata dan teksturnya menjadi halus.

2. Tuang adonan yang sudah diproses tadi ke dalam wadah, kemudian campur dengan tepung sagu atau tapioka sampai tercampur rata.

3. Rebus air hingga mendidih dengan menggunakan panci sambil bentuk adonan menjadi bulat kecil.

4. Rebus adonan pentol ke dalam air mendidih.

5. Angkat pentol ikan dari air rebusan dan tiriskan airnya. Pentol ikan lele siap disajikan.

 

7. Resep pentol ikan goreng

Pentol berbahan ikan lainnya adalah pentol ikan goreng. Cara membuat pentol yang satu ini jelas tidak direbus seperti pentol kebanyakan, tapi digoreng.

Bahan-bahan:

- 400 gram fillet ikan tenggiri/kakap/kerapu/tuna/salmon

- 200 gram tepung sagu/tapioka

- 23 gram santan bubuk

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 4 butir bawang merah, cincang halus

- 2 butir telur ayam

- garam secukupnya

 

Cara membuat pentol ikan goreng:

1. Haluskan ikan dengan menggunakan blender, lalu campur dengan bawang putih, bawang merah, tepung sagu/tapioka, santan bubuk, telur ayam, dan garam.

2. Buat adonan menjadi bulat. Kemudian goreng adonan di dalam minyak panas dengan api kecil sampai berwarna coklat keemasan.

3. Setelah itu angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya. Pentol ikan goreng siap disajikan.

8. Resep pentol sapi

Daging sapi merupakan bahan dasar yang umum digunakan untuk membuat bakso. Karena itu, tentu saja daging sapi juga bisa diaplikasikan dalam cara membuat pentol.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi tanpa lemak

- 150 gram es batu

- 1 sdm bawang putih gurih, haluskan

- 1 sdm bawang merah goreng, haluskan

- 1 sdt gula pasir

- 2 sdt garam

- 1 butir putih telur

- 1/2 sdt lada bubuk

- 100 gram tepung sagu

- 1/2 sdt baking powder

 

Cara membuat pentol sapi:

1. Potong daging sapi menjadi kecil-kecil. Lalu blender sampai halus.

2. Masukkan es batu bersama bumbu-bumbu seperti bawang putih, dan bawang merah, hingga tercampur merata dengan daging. Lalu giling lagi hingga halus.

3. Tambahkan gula pasir, lada bubuk, putih telur, tepung sagu, dan baking powder. Tambahkan lagi sisa es batu. Giling sampai halus.

4. Pastikan adonan daging selalu dalam keadaan dingin. Giling sampai adonan pentol halus dan berwarna sedikit merah muda.

5. Rebus air hingga mendidih. Sambil menunggu air mendidih, bentuk adonan menjadi bulat sesuai selera.

6. Rebus adonan pentol yang sudah dibentuk. Tunggu sampai matang. Pentol sapi sudah bisa disajikan bersama kuah kaldu maupun saos sambal.

 

9. Resep pentol sapi urat

Jika bakso bisa dibuat dengan urat, cara membuat pentol pun bisa dengan menggunakan urat, layaknya bakso urat.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, digiling halus

- 300 gram urat sapi, gunting-gunting kasar

- 1 sdm bawang merah goreng

- 2 sdt bawang putih goreng

- 1/2 sdt baking powder

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt lada bubuk

- 4 sdm tepung sagu

- 1 butir putih telur

- 120 gr es batu

 

Cara membuat pentol bakso sapi urat:

1. Campurkan daging sapi giling dengan bawang merah dan bawang putih. Giling kembali hingga halus dan semua bahan tercampur rata.

3. Masukkan baking powder, garam, gula pasir, lada bubuk, dan tepung sagu. Giling sebentar.

4. Masukkan putih telur. Giling sampai semua bahan tercampur rata. Pindahkan adonan ke wadah. Masukkan urat sapi. Diamkan adonan di dalam freezer selama 10 menit.

7. Sementara itu, rebus air hingga mendidih. Kemudian adonan yang sudah didinginkan tadi bisa dibentuk dan langsung bisa direbus ketika air sudah mendidih. Tunggu sampai pentol matang yang ditandai dengan mengapung di permukaan.

 

10. Resep pentol sapi isi telur

Bahan-bahan pentol:

- 400 gram daging sapi, potong-potong

- 2 sendok teh garam kasar

- 1 putih telur

- 100 gram es serut

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok makan bawang merah goreng

- 100 gram tepung sagu sagu

- 28 buah telur puyuh, rebus, kupas, untuk isi

 

Bumbu-bumbu:

- 5 butir bawang merah, haluskan2 siung bawang putih, haluskan1/2 sendok teh ketumbar bubuk

 

Cara membuat pentol bakso sapi isi telur puyuh:

1.Giling daging sapi dan garam sampai halus.

2. Masukkan bumbu, putih telur, es serut, merica bubuk, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.

4. Rebus air dengan menggunakan panci.

5. Ambil adonan dan bentuk dengan memberi telur puyuh di dalamnya. Bentuk bulat menggunakan tangan.

6. Rebus adonan pentol yang sudah dibentuk ke dalam panci. Rebus sampai matang. Tiriskan.