5 Resep Udang Balado Sederhana, Hidangan Spesial dalam 30 Menit

Liputan6.com, Jakarta - Resep udang balado sederhana menghadirkan cita rasa pedas dan gurih khas masakan Indonesia. Olahan ini menggabungkan kesegaran udang dengan bumbu balado yang kaya rempah, menciptakan hidangan yang menggugah selera.

Bahan utama resep udang balado sederhana meliputi udang segar, cabai merah, bawang merah, bawang putih. Sementara bumbu-bumbu pelengkap seperti garam, gula, dan daun jeruk untuk aroma yang lebih kaya.

Tips membuat resep udang balado sederhana terletak pada pemilihan udang dan pengolahan bumbu. Pilih udang yang segar dan bersihkan dengan teliti. Saat menghaluskan bumbu, pastikan teksturnya tidak terlalu halus untuk memberikan karakter pada hidangan. Perhatikan tingkat kematangan udang saat memasak agar tidak overcook dan tetap juicy.

Proses menumis bumbu juga krusial dalam resep udang balado sederhana. Tumis bumbu hingga benar-benar matang dan aromanya keluar untuk mendapatkan cita rasa yang optimal. Mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menyajikan udang balado yang lezat dan tidak kalah dengan hidangan restoran.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Jumat (6/9/2024).

Tips: Kunci kesuksesan resep udang balado sederhana ini terletak pada kesegaran udang dan keseimbangan rasa pedas. Pilih udang yang masih segar dan bersihkan dengan teliti. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera Anda untuk tingkat kepedasan yang pas.

Bahan-bahan:

1. 300 gram udang, bersihkan dan buang kepalanya
2. 5 buah bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 4 buah cabai keriting
5. 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
6. 1 buah tomat, potong kasar
7. 1 batang daun bawang, potong kasar
8. Perasan jeruk nipis secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Gula merah secukupnya
11. Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, hilangkan kepala dan kulitnya. Beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan potongan tomat, aduk hingga tomat sedikit layu.
5. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
6. Masukkan udang yang sudah dibersihkan, aduk hingga udang berubah warna.
7. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan udang balado selagi hangat.

2. Resep Udang Balado Sederhana Khas Padang

Tips: Resep udang balado sederhana khas Padang ini menekankan pada penggunaan rempah-rempah yang kaya. Pastikan untuk menumis bumbu hingga benar-benar matang dan keluar minyaknya untuk mendapatkan cita rasa yang autentik.

Bahan-bahan:

1. 400 gram udang sedang, buang kepala dan kakinya
2. 2 sendok makan air jeruk nipis
3. 2 sendok teh garam
4. 4 sendok makan minyak goreng
5. 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
6. 3 lembar daun salam
7. 3 cm lengkuas, memarkan
8. 2 batang serai, memarkan
9. 10 buah mata pete (opsional)
10. 2 batang daun bawang, potong 1 cm

Bumbu halus:

1. 12 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah besar
4. 6 buah cabai merah keriting
5. 5 buah cabai rawit merah
6. 2 cm jahe, bakar
7. 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 5 menit, lalu bilas.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan keluar minyaknya.
4. Tambahkan pete (jika menggunakan) dan udang. Aduk rata.
5. Masak hingga udang berubah warna dan matang. Jangan terlalu lama agar udang tidak alot.
6. Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan udang balado khas Padang.

3. Resep Udang Balado Sederhana Pedas Manis

Tips: Kunci resep udang balado sederhana pedas manis ini adalah keseimbangan antara rasa pedas dari cabai dan manis dari gula jawa. Pastikan untuk menggunakan cabai merah besar yang segar untuk warna yang menarik dan rasa yang optimal.

Bahan-bahan:

1. 500 gram udang vaname ukuran 30
2. 250 gram cabai merah besar
3. 6 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah
5. 3 lembar daun jeruk
6. 3 lembar daun salam
7. Gula jawa secukupnya
8. Garam secukupnya
9. Penyedap rasa secukupnya
10. Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya jika diinginkan.
2. Haluskan cabai merah besar, bawang putih, dan bawang merah.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
5. Tambahkan gula jawa, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga gula jawa larut.
6. Masukkan udang, aduk rata dan masak hingga udang berubah warna dan matang.
7. Koreksi rasa, sesuaikan tingkat pedas dan manis sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan udang balado pedas manis selagi hangat.

Tips: Resep udang balado sederhana saus tiram ini menggabungkan cita rasa balado dengan gurihnya saus tiram. Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak udang agar teksturnya tetap kenyal dan tidak alot.

Bahan-bahan:

1. 500 gram udang kupas, bersihkan
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 6 buah cabai keriting
5. 1 cm jahe
6. 1 bungkus saus tiram
7. 1 sendok makan saus tomat
8. 1 sendok makan kecap manis
9. 1 sendok teh lada bubuk
10. Minyak goreng atau mentega untuk menumis
11. Garam dan gula secukupnya
12. 2 lembar daun jeruk (opsional)
13. Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai keriting.
2. Panaskan minyak atau mentega dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Jika menggunakan, tambahkan daun jeruk untuk aroma yang lebih harum.
4. Masukkan udang, aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, dan lada bubuk. Aduk rata.
6. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
7. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Resep Udang Balado Sederhana ala Resto

Tips: Untuk mendapatkan hasil seperti di restoran, kunci resep udang balado sederhana ini adalah pada tekstur bumbu yang tidak terlalu halus dan tingkat kematangan udang yang pas. Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk mendapatkan aroma dan rasa yang maksimal.

Bahan-bahan:

1. 400 gram udang jerbung, bersihkan dan kerat punggungnya
2. 1 sendok teh air jeruk nipis
3. 1 sendok teh garam
4. 1/4 sendok teh merica bubuk
5. 100 ml minyak goreng untuk menumis
6. 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
7. 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
8. 1 1/2 sendok teh garam
9. 1 sendok teh gula pasir
10. Petai secukupnya (opsional)

Bumbu tumbuk kasar:

1. 5 buah cabai merah besar
2. 4 buah cabai merah keriting
3. 3 buah cabai rawit merah
4. 1 sendok teh terasi bakar
5. 5 butir bawang merah
6. 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 10 menit.
2. Tumbuk kasar semua bahan bumbu, jangan terlalu halus untuk mendapatkan tekstur yang menarik.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu tumbuk kasar hingga harum dan matang.
4. Masukkan irisan daun jeruk dan serai, aduk rata.
5. Tambahkan udang yang sudah dilumuri bumbu, aduk rata.
6. Masukkan garam dan gula, aduk hingga udang berubah warna dan matang.
7. Jika menggunakan petai, masukkan pada tahap ini dan aduk sebentar.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan udang balado ala resto selagi hangat.