Sajikan Sup Kentang Brokoli, Menu Sarapan Lezat yang Kaya Manfaat

Liputan6.com, Jakarta Bingung ingin menyiapkan menu sarapan apa di rumah? Kini Anda bisa mencoba resep sehat berbahan baku sayuran hijau yang satu ini. Dilansir dari Health, Selasa (07/11/17), brokoli dan kentang bisa Anda kreasikan menjadi sarapan unik yang lezat dan memiliki banyak manfaat baik.

Kandungan vitamin A, C, dan E pada brokoli dipercaya mampu menjaga kesehatan kulit wajah, menstimulasi kolagen, serta membantu mengindari kulit dari radiasi dan masalah kulit lainnya. Selain brokoli, kentang juga memiliki manfaat yang sama bagi kecantikan kulit Anda. Kentang dapat membantu kulit wajah terhindar dari masalah jerawat, mencegah penuaan dini, mengangkat sel-sel kulit yang rusak, serta membantu menyamarkan bintik hitam pada wajah.

Cara mengolah sup kentang brokoli ini pun sangat mudah. Bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan adalah 1 buah bawang bombay, ¼ cup minyak alpukat, 1 siung bawang merah, brokoli segar cincang kasar, 1 buah kentang berukuran sedang potong kecil, 1 sendok teh garam, 5-6 cup kaldu ayam, 1 sendok makan cuka apel, ½ sendok teh lada hitam, ½ sendok teh madu, 6 sendok makan yogurt, dan daun parsley sesuai selera sebagai hiasan.

1. Iris bawang bombay dan campurkan dengan 1 sendok teh minyak lalu taruh di atas loyang yang sudah dilapisi aluminium foil dan tutup rapat.
2. Panggang di dalam oven hingga berwarna kuning keemasan atau lebih kurang selama 40-45 menit.
3. Panaskan sedikit minyak dalam panci besar dengan api sedang, masukkan bawang merah lalu tumis hingga harum.
4. Tambahkan brokoli, kentang, garam, dan masak hingga layu.
5. Tuangkan kaldu ke dalam adonan dan didihkan hingga brokoli dan kentang empuk.
6. Setelah kentang dan brokoli empuk, masukkan bawang panggang dan masak lebih kurang selama lima menit lalu dinginkan.
7. Setelah adonan agak dingin, masukkan adonan ke dalam blender, tambahkan cuka apel, lada hitam, garam, dan madu.
8. Sajikan dengan topping yogurt, lada hitam, dan parsley. Sup kentang brokoli siap untuk dihidangkan.

*(Latifah Gusri)