Resep Sederhana Membuat Sayur Asem, Rasa Gurih dan Segar

Liputan6.com, Bandung - Sayur asem dikenal sebagai salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Barat. Makanan ini terkenal dengan sajian berkuah dengan isi berupa sayuran dan cita rasa yang khas mulai dari asam, manis, gurih, dan segar.

Masyarakat Indonesia biasanya menikmati sajian sayur asem bersama dengan nasi yang hangat. Diketahui sayur asem biasanya berisi jagung manis, kacang panjang, labu siam, hingga terong.

Perpaduan sayur-sayuran tersebut bersatu dengan nikmat bersama kuah dari bumbu-bumbu khas. Makanan ini sering disantap sebagai hidangan makan siang atau malam hari dan jadi menu favorit masyarakat daerah Jawa dan sekitarnya.

Sebagai informasi, sayur asem biasanya dibuat dengan menggunakan rempah-rempah khas seperti lengkuas, daun salam, bawang merah, dan asam jawa atau asam muda. Bahan tersebut direbus bersamaan dan memunculkan rasa asam yang segar tetapi tetap gurih dan nikmat.

Hidangannya juga menjadi sajian yang penuh dengan gizi karena sayuran yang digunakan kaya akan serat, vitamin, dan mineral baik untuk tubuh. Misalnya saja bahan jagung manis di dalamnya bermanfaat sebagai sumber serat atau karbohidrat yang baik.

Kemudian sayuran lainnya bisa membantu tubuh melancarkan pencernaan dan cocok jadi menu makanan yang sehat. Membuat sayur asem juga bisa dilakukan dengan mudah karena menggunakan bahan-bahan yang bisa dibeli di warung-warung.

Sebelum memasaknya berikut ini ada beberapa bahan yang harus diperhatikan dalam membuat sayur asem:

Bahan Isian

• 100 gr kacang panjang.
• 200 gr jagung.
• 100 gr buah melinjo.
• 50 gr daun melinjo.
• 50 gr kacang tanah.
• 2 cm lengkuas yang telah dipipihkan.
• 2 lembar daun salam.
• 2 liter air.
• 75 gr asam muda yang telah dibelah.

Bahan Bumbu

• 3 butir cabai merah.
• 8 butir bawang merah.
• 4 butir kemiri sangrai.
• 4 siung bawang putih.
• 1 1/2 sdt garam.
• 2 sdm gula pasir.

1. Persiapkan bahan-bahan sebelumnya dan potong sayuran sesuai dengan selera.

2. Siangi daun melinjo dan potong-potong jagung dengan ukuran sesuai selera.

3. Setelah itu, masukkan air ke dalam panci.

4. Masukkan juga beberapa bahan yaitu bumbu halus, jagung, kacang tanah, buah melinjo, asam muda, daun salam, dan lengkuas.

5. Masak seluruh bahan menggunakan api yang sedang.

6. Ketika bumbu tercium harum dan matang pastikan kacang dan buah melinjo telah empuk.

7. Berikutnya masukan daun melinjo dan kacang panjang.

8. Ketika berhasil matang masak seluruh bahan hingga cukup empuk dan angkat.

9. Sayur asem sudah bisa dinikmati bersama nasi hangat atau lauk pauk lainnya.