Rahasia Merebus Daun Singkong agar Tetap Hijau dan Empuk, Perlu Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Daun singkong memang sering dianggap sebagai sayuran sederhana, tetapi sebenarnya menyimpan banyak manfaat kesehatan yang luar biasa. Daun singkong kaya akan antioksidan dan vitamin C serta dipercaya dapat membantu mencegah berbagai penyakit serius, seperti kardiovaskular, stroke, dan kanker. Selain itu, daun singkong juga berfungsi untuk meningkatkan metabolisme tubuh.

Meskipun daun singkong dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, banyak orang masih mengalami kesulitan saat merebusnya. Proses merebus yang tidak tepat seringkali membuat daun singkong menjadi keras atau kehilangan warna hijau alaminya. Namun, seorang pengguna YouTube melalui channel Nak Kusuka seperti yang dirangkum pada, Senin (28/10/2024) berbagi trik efektif untuk merebus daun singkong tanpa menggunakan soda kue, sehingga hasilnya tetap maksimal.

Langkah pertama untuk mendapatkan daun singkong yang enak adalah memilih daun yang masih muda dan segar. Pastikan untuk memisahkan daun dari tangkainya dan mencucinya hingga bersih. Pilihan daun yang muda sangat penting karena akan mempengaruhi tekstur dan rasa hidangan yang akan dihasilkan.

Setelah itu, siapkan panci berisi air dan panaskan di atas api sedang hingga mendidih. Proses ini penting untuk memastikan daun singkong bisa direbus dengan cepat dan mempertahankan warna hijau yang segar.

Ketika air sudah mendidih, tambahkan setengah sendok makan garam dan dua sendok makan minyak sayur ke dalam panci. Penambahan garam akan memberikan rasa, sedangkan minyak sayur membantu menjaga kelembutan daun singkong selama proses perebusan.

Seperti yang dijelaskan dalam video oleh akun YouTube Nak Kusuka, sangat penting untuk merebus daun singkong dengan air yang benar-benar mendidih. "Rebus daun singkong harus benar-benar pakai air yang mendidih ya dan pancinya jangan ditutup supaya warnanya tetap hijau," ungkapnya.

Setelah menambahkan daun singkong yang telah dicuci bersih ke dalam air rebusan, masak selama dua hingga tiga menit. Untuk mendapatkan hasil yang merata, aduk daun singkong sedikit agar bagian yang tidak terlalu terkena air dapat terendam dengan baik.

Proses merebus ini sebaiknya tidak lebih dari lima menit. Hal ini bertujuan agar daun singkong tetap hijau dan tidak overcooked. Setelah dua menit, daun singkong bisa diangkat dari panci dan ditiriskan untuk menghilangkan sisa air rebusan.

Setelah daun singkong ditiriskan, Anda dapat menghentikan proses memasak dengan menyiramnya menggunakan air dingin matang. Ini juga membantu menjaga warna hijau dan tekstur daun singkong. Namun, jika ingin daun singkong lebih empuk, bisa langsung disajikan tanpa disiram air dingin.

Trik ini sangat praktis, terutama bagi mereka yang jarang menggunakan soda kue dalam memasak. Dalam kolom komentar, banyak pengguna YouTube yang mengungkapkan rasa terima kasih dan mengaku terinspirasi dengan cara merebus daun singkong ini. Beberapa dari mereka bahkan menyebutkan bahwa mereka baru mengetahui teknik ini dan sekarang lebih menyukai cara merebus yang lebih sehat.

Daun singkong kaya akan antioksidan dan vitamin C yang dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular, stroke, dan kanker, serta meningkatkan metabolisme tubuh.

Perebusan harus dilakukan dengan air mendidih, menambahkan garam dan minyak sayur, serta tidak menutup panci selama proses perebusan untuk menjaga warna hijau daun.

Proses perebusan daun singkong sebaiknya tidak lebih dari lima menit agar tetap hijau dan tidak keras.